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"닭고기"(으)로 총 89건 검색되었습니다.
- 지질학적으로 지금은 ‘닭의 시대’과학동아 l2019.01.07
- 많다는 점 등 야생 닭은 물론 로마와 중세시대 닭과도 모습이 현저히 다르다. 부드러운 닭고기를 원하는 세계적인 수요를 감당하기 위해 인위적인 육종을 반복한 까닭이다. 연구팀은 자연에서는 수백만 년 동안 일어날법한 변화가 지난 70년간 압축적으로 일어났다고 밝혔다. 베넷 연구원은 ... ...
- 억만장자 빌 게이츠와 리처드 브랜슨은 왜 인공고기 사업에 투자했나과학동아 l2018.11.24
- 멤피스 미트는 2016년 1월 소고기 배양육으로 미트볼을 만들고, 2017년 3월 세계 최초로 닭고기와 오리고기 배양육을 개발했다. 햄버거 패티 한 장에 3억3800만원 배양육을 연구하는 미국 스타트업 '멤피스 미트'에서 2016년 배양육으로 만든 미트볼을 공개했다. 이 미트볼을 만드는 데 1000달러(약 11 ... ...
- ‘치믈리에’ 자격증 도전기…치킨의 미래는 과학에 있습니다 과학동아 l2018.09.08
- 염지하면 내부의 삼투압이 높아져 고기가 더 많은 수분을 머금게 된다”면서 “결국 닭고기를 튀기면 육즙이 바깥으로 빠져나오지 않아 촉촉한 식감을 유지할 수 있다”고 말했다. 가슴살이나 넓적다리처럼 살이 두툼한 부위는 속까지 골고루 간이 배도록 주사기를 이용해 염지하는 경우도 있다. ... ...
- [강석기의 과학카페] 뱃살의 과학2018.08.28
- 참가자들은 설문을 통해 9개 범주(채소, 콩류, 과일, 통곡(잡곡), 적색육/가공육, 백색육(닭고기, 오리고기), 생선과 땅콩, 유제품, 술)의 112가지 음식에 대해 지난 1년 사이 섭취하는 빈도(“거의 안 먹는다”에서 “하루 세 번”까지)와 양을 표시한다. 연구자들은 ‘변형 지중해식단 점수(modified ... ...
- [강석기의 과학카페] 고기를 향한 무서운 열망... 어떻게 해결할까? 2018.07.24
- 않을 것이다. 현재 세계 평균 1인당 육류소비량은 하루 122그램으로 돼지고기와 닭고기가 각각 3분의 1, 소고기가 5분의 1, 나머지를 양고기, 염소고기 등 기타 육류가 차지하고 있다. 즉 지구촌 76억 명을 먹이기 위해 소가 15억 마리, 양이 12억 마리(털이 주목적), 돼지가 10억 마리에 이르고 닭은 ... ...
- 아이들의 올바른 식습관을 위해 부모가 할 수 있는 일 5가지2018.06.24
- 및 음료를 제공해 줄 필요가 있습니다. 예를 들어, 같은 고단백 식품이라 해도 소고기, 닭고기만 줄 것이 아니라 오리나 칠면조, 참치 같은 다른 종류의 음식을 제공할 수 있어야 합니다. 둘째, 새로운 채소 및 과일을 맛보게 해주세요. 사실 새로운 음식을 주면 아이들은 대번에 안 먹겠다고 할 ... ...
- 줄기세포로 만든 인공 닭고기가 ‘치느님’ 넘어설 수 있을까2017.08.25
- g을 만들려면 2주가 걸린다. 인공 쇠고기 제조엔 37만5000달러(약 4억2292만 원)가 들고, 인공 닭고기의 가격은 450g에 9000달러(약 1015만 원)다. 가장 큰 걸림돌은 대중의 심리적 장벽이다. 2015년 미국 퓨리서치센터 조사에 따르면 10명 중 2명만이 인공 식품을 먹을 의향이 있다고 밝혔다. 유전자변형(GM) ... ...
- [사이언스 지식iN] 피프로닐 살충제, 반려동물에도 자주 쓴다고요? 동아사이언스 l2017.08.17
- 노른자에 집약적으로 흡수될 수 있기 때문입니다. 닭 농가에서 평생 알을 낳는 산란계와 닭고기가 되는 육계는 출신이 다르긴 하지만, 육계라고 해서 살충제로부터 안전한지는 결과가 나올 때까지 지켜봐야 하겠습니다. 주로 편의점으로 유통되는 감*란과 같은 2차 가공물은 각 회사의 홈페이지 ... ...
- AI 이어 '브라질 썩은 닭' 파문까지…닭고깃값 오르나포커스뉴스 l2017.03.23
- 닭고기의 납품 가격이 오를 가능성이 크다. 여기에 브라질산 썩은 닭 파문으로 국내산 닭고기의 업계 수요가 늘어나고 있는 점도 또 다른 가격 상승 요인으로 작용할 것으로 보인다. 다만 당분간 프랜차이즈 업계가 치킨 가격 인상을 단행하기는 어려울 것이란 분석이 지배적이다. 정부가 치킨 가격 ... ...
- 정부 "브라질 '썩은 닭고기', 국내 수입 없다"포커스뉴스 l2017.03.21
- 수출작업장 현지조사도 당초 계획됐던 8월보다 앞당겨 추진키로 했다. 식약처는 브라질 닭고기 수출업체 BRF 제품들에 대한 유통판매 중단조치는 해제하되, 브라질산 육계 수입검사를 강화하고 국내 유통중인 브라질산 육계 수거검사도 당분간 유지할 계획이다 ... ...
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