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"닭고기"(으)로 총 89건 검색되었습니다.
- 익히지 않은 육류서 '항생제 내성균' 무더기 발견동아사이언스 l2024.04.29
- 양성률은 닭고기 47%, 양고기 7%, 돼지고기 8%, 소고기 13%로 확인됐다. 반려동물을 위한 닭고기에서도 스텍티노마이신과 스트렙토마이신에서 87%의 양성률이 확인됐다. 시프로플록사신에서는 47%, 세포탁심에서는 27%의 양성률을 보였다. 연구팀은 “날고기를 위생적으로 다루지 않으면 식중독이 ... ...
- "지중해 식단, 과민성 장 증후군 치료에 도움"연합뉴스 l2024.03.21
- 일반적인 식단으로, 채소, 과일, 견과류, 콩 등 식물성 식품과 생선, 소량의 적색육, 닭고기로 구성되며 식용유로는 단가 불포화 지방산인 올리브유가 주로 사용된다. 호주 디킨(Deakin) 대학 식품·기분 센터(Food and Mood Center)의 하이디 슈타우다허 교수 연구팀이 IBS 환자 59명을 대상으로 진행한 연구 ... ...
- 접착제 없이 전기로 '찰싹' 붙인다동아사이언스 l2024.03.18
- 전기를 흘리자 접착제 없이도 흑연이 닭고기(왼쪽), 토마토(오른쪽)와 접착됐다. ACS Central Science 제공 테이프나 접착제 없이도 전기로 물건을 붙이는 기술이 개발됐다. 스리니바사 라가반 미국 메릴랜드대 칼리지파크 화학및생화학부 교수 연구팀은 전류를 흘려 물체를 붙이는 '전기 접착' 방식으로 ... ...
- 얼큰한 국민음식 '육개장', 생물 다양성에는 위협동아사이언스 l2024.02.23
- 스튜’로 소개했다. 생물다양성 발자국이 큰 음식들은 전반적으로 콩, 쌀, 소고기, 닭고기 등을 주재료로 사용한 음식들이다. 연구팀은 특히 인도반도의 채식요리가 생물다양성에 부정적인 영향을 미치고 있다고 분석했다. 아마존 열대우림을 목초지로 전환시키고 있는 브라질의 고기 요리도 ... ...
- "완전 채식 여성, 임신합병증·저체중아 출산 위험"연합뉴스 l2024.01.26
- 5주에 시행한 식단 설문조사 결과, 이들 중 6만5천872명(98.7%)은 잡식 그룹, 666명(1%)은 생선, 닭고기는 먹는 채식 그룹, 183명(0.3%)은 우유, 유제품, 알을 먹는 채식 그룹, 18명(0.03%)은 완전 채식 그룹으로 분류됐다. 결과는 완전 채식 그룹이 자간전증 발생률이 다른 그룹들보다 높고 신생아의 출생체중이 ... ...
- [주말N수학] 살살 녹는 고기의 비밀 품은 방정식수학동아 l2024.01.20
- 돼지갈비 198g은 80℃에서 10시간 정도 수비드하는 것이 좋다. 그는 돼지고기는 물론 닭고기, 소고기, 양고기 등 여러 재료에 관한 수비드 조리법을 묶어 '집밥 요리사를 위한 수비드'라는 책을 내기도 했다. ● 한우 맛 등급 알려 주는 공식도 있다! 어떤 소고기가 맛있을까. 보거나 만져 보고 ... ...
- [의학사로 보는 세상] 암소와 백신의 탄생…감염병 원인 찾는 여정(2)2023.09.09
- 관찰한 세균이 닭 콜레라의 원인이었던 것이다. 1880년에 이 실험을 반복한 파스퇴르는 닭고기 수프를 방치해 두는 시간이 길어지면 닭이 죽지 않고 병을 앓다가 회복됨을 발견했다. 방치해 둔 수일간 세균이 병을 일으키는 능력이 약화된 것이다. 이를 응용하여 파스퇴르는 닭 콜레라 예방법을 ... ...
- 실험실에서 세포로 만든 고기, 우리 식탁엔 언제 오를까동아사이언스 l2023.06.05
- 위해 최선을 다할 것”이라고 밝혔다. 업사이드 푸드가 승인받은 실험실 배양육도 닭고기다. 최근에는 세포 배양 생선살도 소개됐다. 이스라엘 기업 ‘스테이크홀더 푸드’는 지난 4월 말 세포배양 생선살을 개발한 결과를 공개했다. 실험실에서 배양한 능성어의 근육과 지방세포를 3D프린터로 ... ...
- [오늘과학] 케이크도 뽑아먹는다...3D프린팅이 여는 미래 식탁동아사이언스 l2023.03.22
- 못한 맛이었다"며 "현재로서는 치즈 케이크가 가장 좋은 결과물이지만 3D 프린터는 닭고기, 소고기, 채소, 치즈는 물론 페이스트, 액체 또는 분말로 만들 수 있는 것은 무엇이든 만들어낼 수 있다"고 소개했다. 연구팀에 따르면 식품 3D 프린팅 기술은 아직 초기 단계다. 식품 카트리지 제조업체, ... ...
- 위암 예방, 당뇨 관리에 중요…명절음식 건강하게 즐기는 법동아사이언스 l2023.01.22
- 갈비 요리시에는 뜨거운 물에 한번 살짝 삶으면 지방의 섭취를 줄일 수 있으며 소, 돼지, 닭고기의 경우는 눈에 보이는 지방을 제거하고 조리하는 것을 권한다. 특히 닭의 경우 껍질을 제거하고 조리하면 껍질이 있을 경우보다 열량 섭취를 많이 줄일 수 있다. 떡국의 경우 사골육수나 쇠고기 육수 ... ...
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