뉴스
"닭고기"(으)로 총 89건 검색되었습니다.
- [박성연의 트렌드 읽기]스몰데이터로 생활습관 바꾸는 시대가 꽃핀다동아일보 l2016.02.05
- 차지한 허모 씨가 그런 경우다. 허 씨는 치킨집을 하는 아버지를 돕기 위해 매일매일 닭고기의 수요를 예측하는 모델을 만들었다. 계절, 날씨, 이벤트와 같은 단순한 속성을 데이터로 만들어 고객의 수요를 예측했는데, 꽤나 정확했다. 대학원생 김모 씨는 지하철 데이터를 분석해 크리스마스에 ... ...
- [Food&Dining3.0]겨울철 아이들 건강, 하루 한줌 견과류로 지켜요동아일보 l2016.01.20
- 소개된 바 있다. 모데스토(Modesto)는 스태니슬로스 카운티 안에 위치하며 호두, 우유 및 닭고기 등을 생산하는 농업의 선두 지역으로 잘 알려져 있다. 이와 같이 천혜의 자연환경과 선진화된 시스템 속에 자란 캘리포니아 호두는 고소한 맛과 식감이 뛰어나며, 풍미가 달콤하며 견과 특유의 맛과 향이 ... ...
- [크리스마스엔 과학을 ③] 성탄절 만찬, “소스는 달게, 플레이팅은 대칭으로”2015.12.23
- 팁을 제안했다. 첫 번째 조언은 ‘소스를 달게 하라’는 것이다. 연구팀은 쇠고기나 닭고기 로스트에 곁들이는 그레이비 소스에 달콤한 잼이나 마말레이드를 1티스푼 넣는 것만으로도 먹는 사람의 행복감을 높일 수 있다는 사실을 발견했다. 연구팀의 셰프 찰스 마이클 연구원은 “혀 끝에 ... ...
- [닭이 치느님이 되기까지] 속살은 촉촉하게, 겉은 바삭하게~어린이과학동아 l2015.11.13
- 반죽 위에 입히는 과정이지요. 브레딩을 할 때는 과자같이 바삭한 튀김옷을 만들기 위해, 닭고기를 가루 위에 굴려서 오돌토돌한 무늬를 만들어 준답니다. 모든 준비가 끝나면 165~180℃의 기름에서 5~10분간 튀겨내요. 기름 온도가 180℃를 넘으면 몸에 좋지 않은 트랜스지방산이 만들어지고, 160℃ ... ...
- 과학과 요리의 만남, 분자요리어린이과학동아 l2015.07.30
- 바삭하게 익어요. 한편 고기 안쪽은 수비드 요리법 덕분에 부드럽답니다.” 얼렸던 닭고기를 다시 180℃의 기름에 넣고 튀겨내자 수비드 요리가 완성됐어요. “우와~! 겉은 바삭해서 바비큐 같고 안은 마치 찐 것처럼 부드러워요!” 명예 기자들은 망고 우유맛 계란 프라이부터 수비드 ... ...
- 식중독의 계절… 냉장고 너무 믿지 마!동아일보 l2015.06.29
- 차이가 있다. 흔히 알려진 식중독 원인균 중에는 살모넬라균이 있다. 이 균은 여름철 닭고기, 계란, 생선 등에서 주로 발견된다. 살모넬라균에 오염된 음식을 섭취하면 12∼24시간 후 심한 복통, 설사 등이 나타날 수 있으며 심한 경우 생명이 위독해질 수도 있다. 잘 알려진 또 다른 원인균은 ... ...
- 밤잠 부르는 음식, 불면증에 시달린다면…‘챙겨먹어야 할 음식 8가지’동아닷컴 l2015.04.03
- 살코기다. 칠면조 고기에 든 아미노산인 트립토판은 수면을 유도하는 작용을 한다. 닭고기나 생선과 같은 살코기는 신경전달물질의 일종인 세로토닌의 수치를 높여 양질의 수면을 유도한다. 우유 역시 밤잠을 부르는 음식 중 하나다. 우유에 풍부한 칼슘은 마그네슘이나 칼륨처럼 몸을 편안하게 ... ...
- 최고의 동물성 단백질, 닭가슴살 말고 무려 4가지? 낮은 칼로리에 포만감 ‘따봉!’동아닷컴 l2015.04.03
- 3 지방산을 포함해 단일불포화지방이 1.7g 들어있으며 단백질 함유량은 20g. 닭 가슴살은 닭고기에서 가장 지방이 적은 부분이다. 닭 가슴살은 식감이 다소 텁텁하기 때문에 양념에 재워 풍미를 더하고 촉촉하게 만들면 먹기 좋다. 채소와 함께 삶은 닭 가슴살 3온스의 열량은 133칼로리에 불과하지만 ... ...
- 밤에 먹어도 탈 없는 식품 6가지, 수면 중 칼로리 태워준다동아닷컴 l2015.03.27
- 많이 먹어도 체중 증가에 영향을 주지 않는다. 네 번째 밤에 먹어도 탈 없는 식품은 닭고기, 생선이다. 닭이나 생선의 기름기가 없는 살코기 부위는 섭취 시 신진대사를 촉진해 수면 중 칼로리를 태우는 데 도움을 준다. 아보카도 또한 밤에 먹어도 탈 없는 식품에 선정됐다. 아보카도에는 건강에 좋은 ... ...
- 봄 에너지 충전 식품, 춘곤증에 원기 북돋아주는 식품 모아보니?동아닷컴 l2015.03.18
- 마그네슘이 풍부하다. 이는 당을 에너지로 바꿔 기운을 충전해 준다. 돼지고기, 소고기, 닭고기 등 지방이 적은 살코기도 ‘봄 에너지 충전 식품’. 이들 식품에 풍부한 단백질에는 아미노산의 하나인 타이로신이 들어 있다. 타이로신은 뇌의 화학물질은 도파민과 노르에피네프린 분비를 촉진시켜 ... ...
이전456789 다음
