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"설탕"(으)로 총 370건 검색되었습니다.
- [과학뉴스] 시험기간 초콜릿 당기는 이유 있었네과학동아 l201505
- 해마는 스트레스를 받으면 활성이 낮아지는데, 이를 높여준 것이다. 케빈 박사는 “설탕은 비만의 원인이지만 스트레스를 해소하는 위로 음식(comfort food)이기도 하다”고 말했다. 연구결과는 ‘내분비학·신진대사 연구’ 4월 16일자에 실렸다 ... ...
- [과학뉴스] 허니버터칩 왜 맛있는 거야?과학동아 l201501
- 힘들 정도로 비슷하게 생겼다. 심지어 같은 물질이 단맛과 쓴맛을 오가는 경우도 많다. 설탕보다 1000배 더 달다는 사카린이 대표적이다.사카린은 자신의 탄소 원자에 결합하는 할로겐 원소에 따라 단맛과 쓴맛을 왔다 갔다 한다. 특히 가장 커다란 요오드가 결합하면 아예 쓴맛만 남는다.두 물질이 ... ...
- 아빠가 설탕 좋아하면 자녀가 비만?어린이과학동아 l201501
- 단 음식을 많이 먹은 수컷 초파리가 비만인 새끼 초파리를 낳을 확률이 높다는 연구 결과가 나왔어요. 초파리는 비만을 조절하는 시스템이 인간과 비슷해요. 이로부터, 부모 세대의 생활환경이 자녀의 비만에 영향을 미친다는 학설이 설득력을 얻게 됐어요.독일 막스플랑크연구소 앤드루 포스피실 ... ...
- 추석맞이 특별 먹방 ‘마시따 쉐프 추석’어린이과학동아 l201417
- 함께 우리나라 전통 음료로 손꼽는 것이 바로 배숙이다. 배숙은 생강을 끓인 물에 꿀과 설탕, 배를 넣어서 다시 끓여낸 음료다. 특이한 점이 있다면 배에 통후추를 박는다는 사실이다.미션4 꼬치에 끼운 아름다운 색깔, 화양적“자~, 그럼 마지막 음식입니다. 색깔이 예쁘기로 소문난 화양적~ ... ...
- 아이스크림 VS 아이스바어린이과학동아 l201416
- 물을 얼린 얼음보다는 단단하지 않아요. 그 이유는 순수한 물이 0℃에서 어는 것과 달리, 설탕이 들어 있는 아이스바 원액은 어는점이 낮아져 영하에서 얼기 때문이에요 ... ...
- 동글동글 새콤달콤 블루베리의 3색 비밀어린이과학동아 l201412
- 함께 갈아서 마시기도 하지요. 명예기자 선재와 수민이는 블루베리와 설탕을 반씩 섞어 발효시킨 블루베리 효소를 시원한 물에 타서 마셔 보았답니다.세 번째 색깔 빨간색첫 번째 색깔은 연두색, 두 번째 색깔은 푸른색, 그렇다면 세 번째 색깔은 뭘까?블루베리 나무 어디를 봐도 ... ...
- [과학뉴스] ‘글루텐 프리’만으로는 부족하다과학동아 l201410
- 한 경우에는 영양소 불균형이 심각한 것으로 나타났다. 글루텐을 대신해 섭취한 설탕이나 쌀, 감자 같은 음식에 섬유질과 단백질은 부족하고 포화지방은 지나치게 많기 때문이다. 그 결과 혈당 수치는 높았고 단백질이나 비타민 섭취는 부족해졌다.반면 ‘아스코르빈산, 구연산 보충하기’ ‘엽산과 ... ...
- 사카린이 돌아왔다과학동아 l201409
- 처음 우리나라에 소개됐다. 경제적으로 어려웠던 우리에게 음식에 넣어먹는 하얀 백설탕이나 꿀은 꿈에서나 그려보는 귀한 식품이었다. ‘당원(糖源)’, ‘뉴슈가’, ‘신화당’ 등의 다양한 상품명으로 도입된 사카린은 그런 우리에게 단맛에 대한 절박한 생리적 욕구를 충족시켜주는, 기적처럼 ... ...
- 달콤한 유리창 품은 바삭한 쿠키어린이과학동아 l201407
- 10~13%)을 주로 사용한답니다.밀가루 반죽하기밀가루를 골랐으니 이번엔 반죽을 해보자.설탕과 버터를 먼저 섞어야 해. 여기에 달걀을 넣지.응, 그리고 박력분을 넣어 살살 섞는 거야. 어느 정도 뭉치면 딸기색소를 조금 넣고 손으로 반죽해야지.잠깐! 뭔가 빠진 것 같은데? 혹시…, 이스트?이스트 VS ... ...
- 700년 만에 깨어난 씨앗의 꿈어린이과학동아 l201406
- 그러니 은행은 꼭 날것 그대로가 아닌 볶아서 먹고 하루에 2~3알만 먹도록 해. 매실은 설탕에 절여 먹으면 시안배당체가 분해되어 안전하게 먹을 수 있지.땅콩은 서늘하고 건조한 곳에 보관해두고 먹어야해. 그렇지 않으면 곰팡이 독소인 아플라톡신이 쉽게 생기거든. 아참, 땅콩의 80%는 기름이라서 ... ...
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