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어린이과학동아

"식품"(으)로 총 338건 검색되었습니다.

우주도 식후경, 잘 먹겠습니다!어린이과학동아 l20080414

새파란 지구를 보며 먹는 저녁은 어떤 맛일까? 게다가 탱글탱글한 쌀밥에 아삭아삭한 김치를 먹는다면? 상상만 해도 즐거운 일이 펼쳐졌어. 4월 8일, 우리의 희망을 안고 우주로 간 우주인 이소연 언니가 우주에서 ... 아래 퀴즈의 정답과 이름, 주소, 연락처를 적어 hsr@donga.com으로 보내 주세요. 정답자 중 추첨을 통해 20명에게 드립니다. 한 ...

스르르륵~ 물에서 사라지는 마법종이가 있다고?어린이과학동아 l20080229

물 속에 넣으면 쉽게 점성 있는 액체로 변한다는 것! 게다가 CMC는 독성이 없으면서 식품의 성분을 균일하게 만들어 주기 때문에 식품 첨가제로 이용된단다. 그래서 아이스크림에 CMC를 넣으면 아이스크림 성분이 균일해지면서 안정되고, 라면에 CMC를 넣으면 면이 쫄깃하고 매끄러워진다고. “오홋! 나잘난 군보다 똑똑한 남자는 닥터 고 ...

너에게 주고싶은 달콤함의 비밀어린이과학동아 l20080229

미국 퍼듀대학교 연구팀이 쥐를 가지고 실험한 결과 인공감미료를 먹은 쪽이 설탕을 먹은 쪽보다 더 비만해졌거든. 설탕의 단맛이 식품 속 칼로리를 예측할 수 있게 하는데, 칼로리가 거의 없는 인공감미료는 이 예측에 혼란을 줘서 더 살찌게 만든 거지. 소장도 단맛을 느낀다? 소장도 혀의 미각세포와 똑같이 단맛을 느낀다는 거 아니? 소장이 맛을 느껴 ...

“에너지 팍팍!” 무릎 발전소어린이과학동아 l20080229

우리나라가 승인을 받으면서 세 번째 나라가 된 거죠. 지구에서는 안전한 미생물이 우주에서 돌연변이를 일으킬 수 있기 때문에 우주 식품은 꼭 멸균처리를 해야 해요. 그래서 김치는 방사선으로 젖산균을 없앴어요. 또 곡물가루는 막대 형태로, 수정과는 가루로 만드는 등 우주에서 편하게 먹을 수 있도록 형태를 바꾸었답니다. 신토불이 음식이 우주로 나간 ...

생물자원 전쟁_크리스마스트리를 지켜라!(2)어린이과학동아 l20071130

아메바 등 맨눈으로 보이지 않는 미생물도 생물자원으로 각광받고 있다. 페니실린과 같은 약을 만들거나 김치, 요구르트 등의 발효식품을 만드는 데 이미 미생물이 쓰인다는 것 정도는 알고 있겠지? 미생물은 흙 1g 속에 중국 인구보다 더 많은 20억 마리가 살 정도로 그 수가 많고, 아직 연구하지 못한 것들도 어마어마하기 때문에 가능성이 무궁무진하다 ...

속이 다 보이는 투명 개구리어린이과학동아 l20071031

일본 히로시마대학교 수미다 마사유키 교수팀이 최근 내장이 훤히 들여다보이는 ‘투명 개구리’를 깨어나게 했어요. 연구팀은 일본갈색개구리의 두 돌연변이를 이용했어요. 이들은 정상 개구리보다 피부색이 옅었어요. ... 환경의 변화에 따라 다른 반응을 보여 준다. 실험을 위해 약을 먹고, 일부러 자동차 충돌 사고를 낸다. 거기서 나온 정보는 새 약이나 식품 ...

훈련받는 바퀴벌레어린이과학동아 l20071011

찍었어요. 사진 부문 1등상(공동) 뿔가사리 뿔가사리는 북대서양 해안에 많이 자라는 해조류래요. 아이스크림을 만들 때 쓰이는 식품 첨가물의 원료로 사용돼요. 미국 메릴랜드대학교 과학자들이 찍었어요. 일러스트 1등상 박쥐의 비행 50g도 안 되는 작은 과일박쥐의 비행을 컴퓨터 모델로 만들어 표현했어요. 미국 브라운대학교 과학자들이 만들었어요. 일 ...

한국인 뇌지도 나온다어린이과학동아 l20070511

250만℃일 때 모습이에요. 태양 대기권에서 일어나는 격렬한 전기 폭풍도 볼 수 있어요. [소제시작]아미노산 만드는 미생물[소제끝] 식품과 의약품에 들어가는 아미노산을 대량으로 만드는 미생물이 우리나라에서 개발됐어요. 아미노산이 여럿 모여 단백질을 만드는데요, 아미노산 중에서 꼭 음식으로 먹어야 하는 것들을 필수 아미노산이라고 해요. 카이스트 ...

바다의 선물어린이과학동아 l20070510

미끄러졌다는 것 같지만 사실 미역국을 평소 많이 먹는다면 시험에서 떨어질 일이 없어요. 미역은 칼슘 함량이 많은 알칼리성 식품이니깐요. 그게 무슨 상관이냐구요? 미역에 들어 있는 칼슘은 우리 몸의 신경을 진정시켜서, 집중력과 지구력에 많은 도움을 주는 영양소예요. 그래서 시험 전의 긴장도 풀리게 되죠. 이제 이해가 되죠? [소제시작]다양한 바다 ...

킁킁~ 향기에 취하다(2)어린이과학동아 l20070412

쿠키나 초콜릿처럼 가열해야 하는 제품에는 물에 녹지 않는 용매에 녹여 섞는다. 또 향기 성분을 가루로 만들어 재료에 섞는 방법도 식품에 따라 많이 쓰인다. [소제시작]인터뷰 향을 디자인한다[소제끝] Q. 조향사는 무얼 하는 사람인가요? {BIMG_R14}A. 향기를 다루는 사람이라고 할 수 있어요. 천연향료와 합성향료를 이용해 여러 가지 제품 ...

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