스페셜
"영양"(으)로 총 401건 검색되었습니다.
- [강석기의 과학카페] 코알라는 어떻게 유칼립투스 잎만 먹고 살까 2018.07.17
- 광고, 정부의 음식 피라미드, 다이어트 서적에 의존한다”며 그 결과 “당혹감을 느끼며 영양학적 위기에 빠져 있다”고 진단했다. 이런 맥락에서 수년 전 혜성처럼 나타나 지금도 TV에서 자주 얼굴을 볼 수 있는 요리연구가이자 미식가인 백종원 씨야말로 현대인들이 직면한 잡식동물의 딜레마를 ... ...
- 남북한은 면역력도 다르다?어린이과학동아 l2018.06.21
- 세균성 질환에 쉽게 노출됐기 때문이다. 살모넬라균 - Pixabay 제공 한국에서도 영양상태가 좋지 않았던 1970~1980년대에 결핵 등의 세균성 질환이 유행했다. 그러다 한국의 경제가 성장한 이후 바이러스가 우리 몸 안에 들어가 질환을 일으키는 ‘바이러스성 질환’이 유행하기 시작했다. 겨울이면 ... ...
- [강석기의 과학카페] 밀가루 글루텐 유해성, 여전히 논란 중2018.05.29
- 글루텐이 틈 사이로 투과해 자가면역반응을 일으켜 소장벽 세포를 파괴한다. 그 결과 영양결핍과 설사 등의 증상이 나타나는 게 셀리악병이다. 많은 경우 글루텐이 없는 음식을 먹으면 증상이 사라진다. - ‘네이처 리뷰 면역학’ 제공 그러나 2000년대 들어 밀가루 음식 섭취 관련 증상의 원인이 ... ...
- 생산량 최대인 고구마, 북한 식량부족 해결에 제격과학동아 l2018.04.29
- 토양에도 적합하다. 재배 시 얻을 수 있는 탄수화물 함량이 단위면적당 가장 높아 영양학적으로도 우수하다. 일본 농림수산성이 2003년 발표한 자료에 따르면, 단위면적(1000m²)당 옥수수는 연간 1명, 쌀은 2.4명, 감자는 3.4명을 부양할 수 있는 탄수화물을 생산한다. 고구마는 3.9명으로 가장 많다. ... ...
- [강석기의 과학카페] 女 마라톤 최고 기록 김도연, 밥심으로 달렸다!2018.04.03
- 영양지침이 흔들리면서 감자연구교육연합이 신체활동에 필요한 다량영양소에 대한 최신 과학을 논의하는 자리를 마련하게 됐다는 것이다. 선수들 사이에 경쟁이 치열하다 보니 능력을 조금이라도 더 끌어올리고 고된 훈련에서 더 빨리 회복할 수 있게 해주는 새로운 기법이나 처방을 찾기 ... ...
- [강석기의 과학카페] 저지방 식단 권장, 설탕 업계 음모?2018.02.20
- 이들이 그 믿음을 널리 퍼뜨리게 돈을 댄 것”이라고 썼다. 제당업계가 지난 반세기 동안 영양학계를 풍미한 ‘저지방 식단’ 패러다임을 기획한 게 아니라 편승한 것이라는 말이다. ※ 필자소개 강석기 과학칼럼니스트 (kangsukki@gmail.com) LG생활건강연구소에서 연구원으로 근무했으며, 2000년부터 ... ...
- [강석기의 과학카페] 구글은 왜 벌거숭이두더지쥐에 주목했나2018.02.06
- 커즈와일은 매일 알약 150개를 먹는데(그나마 250개에서 줄인 것이다), 일 년 동안 먹는 영양제의 구입비가 무려 100만 달러(약 11억 원)에 이른다고 한다. 커즈와일이 이런 기행을 하는 이유는 노화를 최대한 늦춰 머지않아 실현될 노화억제의학의 혜택을 보기 위해서다. 즉 그때까지 살아있어야 하기 ... ...
- [강석기의 과학카페] 9000년 전 사냥개의 활약상 생생하게 묘사된 암각화 감상법2018.01.09
- 그림8_개들이 가젤을 공격하는 장면이다. - ‘인류학적 고고학 저널’ 제공 이번엔 가젤(영양)이 역시 개에게 둘러싸여 목을 물어뜯기는 장면으로 그림7과 마찬가지로 사람은 등장하지 않는다. 이처럼 덩치가 크지 않고 민첩한 동물들은 개가 혼자 사냥하는 것과 마찬가지다. 개를 쫓아가기에 바쁜 ... ...
- [강석기의 과학카페] 오메가3 지방산, 몸에 좋은 것만은 아니다2017.12.27
- 19,20-DHDP 농도가 높은 게 어떻게 당뇨망막병증을 유발하는 걸까. 망막에 산소와 영양을 공급하는 모세혈관의 벽은 내피세포(endothelial cell)와 이를 지지하는 주위세포(pericyte)로 이뤄져 있다(왼쪽). 정상 생쥐에서는 내피세포 사이와 내피세포와 주위세포가 지질뗏목(lipid raft)라는 구조에 의해 고정돼 ... ...
- [강석기의 과학카페] 호모사피엔스, 퇴행은 이미 시작되었나?2017.12.12
- 호모사피엔스의 생리적인 한계를 드러낸 결과라고 주장했다. 즉 20세기를 통해 인류는 영양, 의료, 위생을 꾸준히 개선해 호모사피엔스의 잠재력을 최대로 끌어올릴 수 있는 여건을 만들어 왔지만 21세기 들어 더 이상 개선할 여지가 없게 되면서 각종 생리지표도 한계, 즉 생물적 상한선에 ... ...
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