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"요리"(으)로 총 500건 검색되었습니다.
- 사라진 전통 코팅제 ‘명유’, 현대과학으로 재탄생동아사이언스 l2017.02.03
- 단청을 바라보고 있다. - KIST 제공 남기달 책임연구원은 “문헌에는 숙련된 주부의 요리법처럼 ‘백반 약간, 밀타승 많이, 활석은 조금 적게’ 같은 식으로 애매하게 표현돼 있다”며 “80번이 넘는 실험 끝에 현대적으로 명유를 재해석할 수 있었다”고 말했다. 연구진은 들기름과 함께 넣은 ... ...
- 명절 남은 음식, 맛있게 활용 하려면 이렇게!동아사이언스 l2017.01.30
- 있던 갖가지 야채를 넣고 함께 볶아 먹어도 열량이 낮은 일품요리를 만들 수 있습니다. 요리하고 남은 익은 당면은 냉장고에 보관해도 2~3일 동안은 쫄깃함이 유지됩니다. 마른 당면은 굳이 밀봉하지 않아도 습기가 없고 서늘한 곳에 보관해도 변질되지 않으며, 유통기한은 2년 정도로 넉넉하니 ... ...
- 한 끼 식사에 2000㎉? 설날 음식 칼로리, 계산해봐!동아사이언스 l2017.01.29
- 사용하고, 지방이 많은 등심이나 안심 대신 살코기 위주의 목살이나 뒷다리살로 요리하는 겁니다. 튀김이나 전의 경우 튀김옷과 밀가루를 최대한 얇게 입히고, 프라이팬에 물을 끼얹어 먼저 익힌 뒤 최소한의 기름을 둘러 주는 게 좋습니다. 그래도 튀기기보다는 삶거나 굽고, 찌는 게 칼로리가 더 ... ...
- 명절 일거리, 부부끼리 공평하게 나누는 방법은?동아사이언스 l2017.01.29
- 계산해 보니 둘이 준비하기가 만만치 않습니다. 만약 혼자라면 더 힘들겠지요. 게다가 요리와 식사 준비에는 순서가 있기 때문에, 시간만 고려할 수 없습니다. 예를 들어 밑반찬을 그릇에 옮겨 담지 않았다면 반찬을 상으로 옮길 수 없고, 육수 준비를 못하면 떡꾹을 끓일 수 없습니다. 떡국 한 ... ...
- 이별 앞둔 할아버지와 할머니 ‘심금 울려’ 팝뉴스 l2017.01.28
- 되던 해 할머니는 뇌졸중으로 쓰러져 부부는 요양 시설로 들어가게 된다. 할아버지는 요리를 배워 할머니에게 맛난 것을 해주셨다. 하루는 할머니가 크게 넘어지면서 골반이 부러졌고 곧 생명을 잃게 되었다. 점점 사그라지는 할머니 곁에는 할아버지가 앉아 계셨다. 할머니와의 이별을 막을 수도 ... ...
- 미국소아과학회가 권하는 ‘명절 스트레스 대처법 5가지’2017.01.27
- 한 번에 한 가지에만 집중하고 그 일을 하는 동안에는 그 일에만 유의하세요. 쇼핑, 요리 및 기타 명절 준비와 같은 해야 할 일들을 계획을 세워 실천하면 도움이 될 것입니다. 그리고 친구 및 가족과 함께 보내는 시간을 즐기세요. 셋째, 돌려주세요. 이게 무슨 말이냐 하면 도움이 필요한 ... ...
- 설 명절 유용한 앱들, 이것만 기억하자!동아사이언스 l2017.01.26
- 제공 이밥차, 만개의레시피 등 요리 앱으로 명절 음식 레시피를 검색하는 것도 명절 요리 미션을 완수하는 방법이죠. 제사상 차리기가 어렵게 느껴지면 '제사의정석' '제사의달인' 등 모바일 앱의 도움을 받아보세요. 제사 순서, 제사상차림, 지방 쓰는 법 등을 그림과 텍스트로 설명해 줍니다. ... ...
- 달걀대신 메추리알로 전을 부친다면?동아사이언스 l2017.01.25
- 단백질이 굳으면서 코팅을 해주죠. 그런데 사실 조선시대 후기까지만 해도 이런 식의 요리법이 거의 없었습니다. 달걀이 매우 귀했거든요. 정혜정 전주대 한식조리학과 교수는 “우리 조상들은 ‘느르미’라는 전통방식으로 전을 부쳤다”고 말합니다. 느르미는 물을 약간 넣어 축축해진 밀가루 ... ...
- [환경] 인간의 탐욕, 산더미 같은 상어 지느러미 현장 팝뉴스 l2017.01.24
- 희생된다는 통계도 있다. 지느러미가 잘린 상어는 물속에서 죽음을 맞게 된다. 샥스핀 요리는 가장 잔인하며 자연 생태계에 큰 해를 입히는 식도락 메뉴라는 지적이 있다. ※ 편집자주 세상에는 매일 신기하고 흥미로운 일이 많이 일어납니다. 보는 이의 눈살을 찌푸리게도 만들고, 감탄을 ... ...
- 초대형 달팽이 ‘깜짝’ 팝뉴스 l2017.01.12
- 크기에 놀랐다는 것이다. 물론 튀는 댓글도 적지 않다. 사진을 보고 맛있는 프랑스 요리를 떠올리게 되었다는 이들이 있다. 그런데 사진 속 달팽이는 식용이 아니라 애완용이라고 한다. ※ 편집자주 세상에는 매일 신기하고 흥미로운 일이 많이 일어납니다. 보는 이의 눈살을 찌푸리게도 만들고, ... ...
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