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"요리방법"(으)로 총 159건 검색되었습니다.

[주말N수학] 찰떡궁합 음식 찾기 '푸드 페어링'수학동아 l2024.05.18

게티이미지뱅크 제공 다크 초콜릿과 오이, 밀크 초콜릿과 간장, 굴과 키위를 같이 먹으면 어떨까. 치킨과 감자튀김, 고구마와 김치, 딸기와 우유처럼 찰떡궁합이라는 생각이 바로 들지 않는다. 하지만 '푸드 페어링' 연구가들에 따르면 이보다 더 좋을 수 없는 꿀 조합이라고 한다.    푸드 페어링은 ... ...

[의학사로 보는 세상] 수술 후 합병증 치료에 공헌한 선구자 '파레'2024.03.31

앙브루아즈 파레. 위키미디어 제공 ● 고대와 현대의 수술법 사이에 등장한 '외과학의 아버지' 인류는 이미 수천년 전에 인공 눈을 만들어 주거나 손상이 생긴 코를 재건해 주는 수술을 했다.(https://www.dongascience.com/news.php?idx=62726, https://www.dongascience.com/news.php?idx=57853 참조) 또 돌로 만든 기구로 머리 ... ...

[의학사로 보는 세상] '광우병' 단백질 '프리온', 바이러스로 오인된 이유2024.02.17

 유럽의 광우병 사태. 연합뉴스 제공 ●  헌혈에 제한을 받는 프리온 감염병 필자가 영국을 처음 간 것은 2000년에 버밍엄에서 열린 국제생화학-분자생물학회에 참석하기 위해서였다. 3년에 한 번씩 열리는 이 국제학술대회는 2003년에 캐나다 토론토에서 열리기로 되어 있었지만 처음 발생한 사스 ... ...

[주말N수학] "찰나의 즐거움을 위한 학문?"…수학의 본질이란수학동아 l2024.02.03

(왼쪽부터)이승재 인천대 수학과 교수, 이은수 서울대 철학과 교수. 수학동아 제공   ○ 첫 번째 질문  |   수학이란 한마디로 무엇일까.   Q(인문학자). 그동안 재미있는 수학 이야기를 많이 나눴는데요. 이 시점에서는 수학이란 과연 무엇인지를 이야기해봐야 할 것 같아요. 한마디로 수학이 뭐라 ... ...

[주말N수학] 살살 녹는 고기의 비밀 품은 방정식수학동아 l2024.01.20

한우. 게티이미지뱅크 제공 손도 많이 가고 시간도 오래 걸리지만 입에서 살살 녹는 고기 육질을 만들어 사랑받는 수비드 조리법! 프랑스어로 ‘진공 상태’를 뜻하는 수비드는 요리 재료를 진공 포장한 뒤 온도를 일정하게 유지하고 조절할 수 있는 수조에 넣고 정확한 시간 동안 조리하는 방법이 ... ...

[주말N수학] '일타 강사'가 털어놓은 인생, 수학…그리고 '본질'수학동아 l2023.10.01

정승제 강사. 수학동아 제공 요새 공부 좀 한다는 학생들이 꽤나 품는 꿈이 있습니다. 고액 연봉을 받을 수 있다는 사실이 알려지면서 사람들의 관심이 높아졌고 드라마 주인공 직업으로도 등장하는 일타 강사입니다.   실제 일타 강사의 삶은 어떨까요. 정승제 강사를 홍대입구역 근처에 있는 그의 ... ...

책상엔 샤프와 모래시계, 노트...허준이 "매일 점심엔 같은 메뉴만 먹어"2023.06.09

연구실 칠판 앞에 선 허 교수. 칠판 중앙엔 9세 아들 허단이 직접 쓴 글자 WELCOME과 왼쪽 하단엔 2세 아들 허솔이 그린 낙서가 보인다. 사진작가 차윤교 촬영 지난해 7월 5일 한국계 수학자 최초로 ‘수학계 노벨상’인 필즈상을 수상한 허준이 미국 프린스턴대 교수(40·한국 고등과학원 석학교수)의 연 ... ...

'의사과학자'도 AI 시대 주목받는 직업이 될 수 있을까수학동아 l2023.06.06

게티이미지뱅크, 수학동아 제공 생성형 AI로 원하는 웹 페이지를 만들고 웹툰을 그리고 영상까지 제작하는 시대가 머지않았습니다. 수많은 직업을 AI가 대체할 거라고 추측하는 가운데, 어떤 직업이 계속해서 유망할까요.   2023년 5월 발간한 세계경제포럼의 연구 보고서 '2023 일자리의 미래'와 한국 ... ...

[주말N수학] 그림 그려 물리방정식 푸는 카파렐리 교수, 2023 아벨상 영예수학동아 l2023.05.28

Abel logo 수학상 하면 필즈상이 가장 먼저 떠오르실 텐데요. 수학자에게 어떤 상을 가장 받고 싶냐 물으면 열에 아홉은 수학계 노벨상 ‘아벨상’을 꼽습니다. 필즈상이 앞으로가 기대되는 만 40세 이하 젊은 수학자에게 주는 상이라면, 아벨상은 평생의 공로를 인정받은 수학자에게 주는 상이기 때문 ... ...

[의학사로 보는 세상] 통조림의 탄생과 나폴레옹의 전쟁(1) 2023.05.16

알프스를 넘고있는 나폴레옹. 위키미디어 제공 ● 황제에 오른 이민자 나폴레옹   흔히 나폴레옹으로 불리는 나폴레옹 보나파르트(Napoleon Bonapart, 1769~1821)는 1789년 프랑스에 대혁명이 일어나 역사의 소용돌이에서 변혁의 물결이 일어나고 있을 때 힘으로 나라를 지배함으로써 유럽에 소란을 일으킨 ... ...

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