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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- 질문하면 답해 ZOOM!어린이과학동아 l2022년 04호
- 식용유를 둘러주면, 식용유는 달걀과 프라이팬 사이에서 달걀이 눌어붙지 않게 하면서 음식을 윤기나고 맛있어 보이게 합니다.이외에도 요리에 식용유를 사용하는 이유는 많습니다. 튀김의 경우에는 바삭한 식감을 만들어주기도 하지요. 무엇보다도 가장 큰 이유는 기름이 맛있기 때문입니다! ... ...
- [폴리매스 수학자를 만나다] "수학으로 인공지능을 연착률시킬래요!" 현윤석 인하대 교수수학동아 l2022년 04호
- 혼자서 다양한 생각을 하는 것을 좋아했는데, 그게 수학 실력으로 이어진 것 같아요. 음식점에 가면 내가 시킨 게 총 얼마인지 머릿속으로 계산해 보거나 어떤 길로 가야 목적지에 가장 빨리 도착할 수 있을지 생각하는 게 습관이었어요. 오래 추론해서 답을 맞히는 보드게임, 그리고 추리소설도 ... ...
- [네, 그래서 이과가 일해봤습니다] 0칼로리 치킨을 만들어봤습니다과학동아 l2022년 03호
- 등 비율을 파악한 뒤, 이 데이터를 기반으로 맛 탱크에 들어있는 액체를 조합하면 음식의 맛을 흡사하게 구현할 수 있죠.예를 들어 초콜릿 맛을 구현하기 위해서는 단맛과 쓴맛을 조합합니다. 단맛을 더 많이 분사하면 밀크 초콜릿, 쓴맛을 더 많이 분사하면 다크 초콜릿으로 느껴지는 식이죠. TTTV의 ... ...
- 과학│오렌지 향에는 오렌지가 없다과학동아 l2022년 03호
- 구축한다. 향이 다양한 식재료에 대한 기억을 형성하는 것이다. 그렇게 뇌에 축적된 음식의 모형과 패턴을 통해 감각한 대상에 대한 해석이 가능해진다. 그리고 그런 경험이 축적되면 판단 모델은 보다 정교해지고 좀 더 다양한 식재료의 맛을 구분할 수 있게 된다. ※필진소개최낙언. 서울대와 ... ...
- 마이보의 과학 영상 읽어줌어린이과학동아 l2022년 03호
- 절구에 찌고 발효, 숙성시켜 만들어요. 그만큼 오랜 시간과 정성을 다해 만든 고마운 음식이죠. 이렇게 손이 많이 가는 메주를 손톱만 한 크기로 만드는 데 도전해, 무려 200만 명의 눈길을 끈 사람이 있습니다. 과연 미니어처 메주 만들기 도전은 성공했을까요? QR을 찍어 결과를 확인해 보세요 ... ...
- [슬기로운 분리배출 생활] 다짜고짜 요리를 해 봅시다과학동아 l2022년 03호
- 오늘도 우리는 소파에 누워 나름의 계산기를 두드립니다. 로제파스타를 주문하면 1만 5000원. 내가 직접 만들면 펜네 면 4500원, 로제 소스 6000원, 양파 3000원, 마늘 2000원, 체다치즈 2장 1000원, 베이컨 4500원…. 그럼 내 인건비는 마이너스 6000원. 아무리 봐도 시켜 먹는 게 이득이지만 왠지 엄마의 잔 ... ...
- 응용│몸·마음 여는 1조 개의 열쇠과학동아 l2022년 03호
- 재생 능력이 떨어지면서 점차 후각기능이 떨어진다. 이런 이유로 어르신들이 가스불 위 음식이 타는 냄새를 맡지 못해 큰 사고로 이어지기도 한다.또 드라마 속 영조는 치매를 앓고 있는데, 알츠하이머성 치매나 파킨슨 치매의 경우 발병 초기부터 후각기능이 떨어져 냄새를 잘 맡지 못한다. 선향을 ... ...
- [2교시] 건물 안으로 들어갈… 수 있나요?과학동아 l2022년 03호
- 장애인 화장실에 입성했다. 김 활동가는 점심을 함께 먹을 때부터 물이나 국물 등 액체류 음식을 거의 입에 대지 않았다. 밖에서 화장실에 가는 일을 피하기 위해서였다. 최 부팀장은 “가장 중요한 문제 중 하나가 화장실”이라며 “장애인 화장실을 찾는 것 자체도 어렵지만 찾아도 이용하지 ... ...
- 역사│인간의 숨결에서 향이 탄생했다과학동아 l2022년 03호
- 만드느냐에 따라 다른 향수가 나올 수 있다. 같은 요리를 해도 전문가와 아마추어가 만든 음식의 맛이 다르듯, 향도 조향사의 경험과 실력에 따라 달라지기 때문에 향을 조제할 때 조향사의 능력은 매우 중요하다.자크 겔랑은 조향사로 활동하면서 수백 개의 향을 만들었고, ‘파란 시간’ ... ...
- [1교시]거리를 달려봅시다과학동아 l2022년 03호
- 들어갈 수 없다. 김 활동가는 “먹고 싶은 음식을 먹으러 가는 게 아니라, 먹을 수 있는 음식을 먹는다”고 했다. 결국 카페를 찾지 못하고 휠체어로 들어갈 수 있는 식당으로 향했다. 이 팀장은 “원래 밥부터 먹고 시작해야 해요. 휠체어특공대 활동은 에너지 소모가 엄청 많거든요”라며 웃었다. ... ...
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