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"곡물"(으)로 총 176건 검색되었습니다.
- 글루텐을 위한 변명2014.07.07
- 붙지 않은 빵이라는 단어는 오로지 밀가루, 사워도우배양액(발효종) 혹은 맥주나 곡물로 만든 효모, 식수, 소금을 섞은 반죽에서 나온 산출물에만 사용된다.” ... ...
- 건강한 잡곡, 건강한 행복 동아사이언스 l2014.04.18
- 바로 수년간의 노력 끝에 기능성 메수수인 ‘동안메’를 개발한 것이다. 수수는 다른 곡물에 비해 항산화 활성이 뛰어나 약곡(藥穀)이라고 부를 정도로 우리 몸에 좋은 곡식이다. 동안메는 수수 중에서도 황산화 활성도가 가장 높은 품종으로, 기존 수수보다 항산화 활성이 1.5~2.5배 가량 높다. ... ...
- ‘나’도 모르는 내 마음, ‘뇌’는 알고 있다동아사이언스 l2014.02.09
- 역사의 흐름 속에 나타난 환경적 변화에 주목했다. 대표적으로 1만 년 전 농업혁명 이후 곡물 위주의 섭취가 시작돼 영양의 불균형을 가져왔으며, 문명이 탄생하면서 전염병이 퍼지기 쉬운 환경이 조성돼 질병 시대의 서막을 열렸다. 또 산업혁명은 도시화와 독성 물질을 확산시켜 질병이 폭발하는 ... ...
- 농산물 수입 中보다 美에서 해라?동아사이언스 l2014.02.04
- 곡물시장의 수급불균형은 국가적으로 위험한 요소”라며 “이번 연구의 예측치는 수입 곡물 가격변동에 대한 대비 자료로도 이용될 수 있을 것”이라고 말했다 ... ...
- 석유화학시대 넘어 바이오화학시대로동아사이언스 l2014.01.17
- 바이오 디젤이 가장 잘 알려져 있다. 그렇지만 식량자원을 낭비한다는 지적과 함께 국제 곡물가 폭등의 원인으로 지목받으면서 목재 폐기물이나 볏짚, 옥수숫대 등 비식용자원과 바다에서 자라는 조류를 이용하는 기술이 개발됐다. 최근에는 미생물을 이용하는 기술까지 속속 선보이고 있다. ... ...
- 속이 안 좋아요? 5일만 투자하세요동아사이언스 l2013.12.15
- 실험 지원자 10명을 두 그룹으로 나눠 5일 동안 한 쪽은 고기와 유제품을, 다른 쪽은 곡물과 채소만을 먹게 했다. 실험을 진행하는 동안 매일 그리고 실험 전후에 각 사람의 변을 채취해 장내 미생물의 종류와 미생물 유전자의 활성도 등을 분석했다. 분석 결과, 각 사람이 원래 가지고 있던 장내 ... ...
- 사람이 돼지나 멸치하고 같은 수준?동아사이언스 l2013.12.10
- 줄어들고, 출생률은 영양단계가 높을수록 줄어드는 추세를 보였다. 보노무 교수는 “곡물을 생산할 때보다 고기를 생산할 때 더 많은 에너지와 자원이 필요해 인간의 영양단계가 높아지는 것은 생태계와 환경에 악영향을 미칠 수 있다”며 “이미 목축업에서 발생하는 온실가스 배출량은 ... ...
- “쌀, 피부와 나눠 드세요”동아사이언스 l2013.12.05
- 쌀로 만든 유아용파우더를 개발해 특허출원했다고 5일 밝혔다. 쌀은 다른 곡물에 비해 피부 트러블이나 알레르기, 피부자극이 적고 칼슘과 인 등 천연 미네랄 성분이 풍부하다. 예로부터 쌀뜨물은 피부 미백에 좋다고 알려져 여인들의 주요 세안법으로 활용되기도 했다. 이런 쌀의 특성을 ... ...
- "GM작물, 막연한 불안감보다 현실을 직시해야"동아사이언스 l2013.09.13
- 같은 곡물 소비도 크게 증가한다. 그는 “산술적으로 인구 증가 수요에 맞추려면 곡물 생산량을 매년 2.4%씩 늘려야 하는데 실제로는 매년 0.5% 증가하고 있다”며 “지구상에 먹거리가 넘쳐나는 것처럼 보이지만 실제로는 그렇지 않다”고 설명했다. 이 같은 현실을 인정한다면 1930년대 ... ...
- 그 많은 우유는 누가 다 먹을까동아사이언스 l2013.08.12
- 어차피 진화적으로는 몸에 맞지 않는 일이기 때문이다. 실제로 농업의 발명으로 곡물을 먹기 시작하면서 인류가 건강을 망쳤다는 책이 나오기도 했다. 아무튼 진화적으로 적합한 고기를 즐기지 않는 필자로서는 어차피 진화적으로 부적응 상태이므로 다시 우유를 마시고 있다. 그런데 ... ...
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