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"곡물"(으)로 총 170건 검색되었습니다.
- 간을 지키는 5가지 식품? “마늘부터 올리브오일까지”…그 효능은?동아닷컴 l2015.01.23
- ‘대체곡물’들로 간 건강과 다이어트의 두 마리 토끼를 잡을 수 있다. 이와 같은 ‘대체 곡물’들로는 퀴노아, 메밀, 수수 등이 있다. 간을 지키는 5가지 식품 중 마지막 다섯째는 올리브오일이다. 적정한 양의 올리브 오일은 간 건강의 일등공신이다. 사진=동아닷컴 DB 동아닷컴 디지털뉴스팀 ... ...
- 하루에 통곡물 28g씩 먹으면 사망률 9% 낮아져2015.01.06
- 통곡류 섭취와는 특별한 상관관계가 없는 것으로 확인됐다. 연구진은 “매일 28g씩 통곡물을 먹으면 그렇지 않은 사람에 비해 사망률과 심혈관질환으로 인한 사망률을 각각 5%와 9%씩 낮추는 효과가 있는 것으로 분석됐다”고 말했다. ... ...
- 해장술은 정말 숙취해소 효과가 있을까2014.12.15
- 숙취의 상당 부분도 메탄올이 난동을 부린 결과라는 주장이 있다. 효모가 과일이나 곡물로 알코올 발효를 하다보면 에탄올뿐 아니라 메탄올도 미량 만든다. 따라서 모든 술에는 메탄올이 약간 들어있기 마련이다(물과 에탄올의 혼합물인 술에서 둘 사이의 물리화학적 특징을 띠는 메탄올을 ... ...
- [과학기자의 문화산책]내 똥배는 정말 밀가루 때문일까?2014.10.26
- 영향을 미친다고 경고한다. 책에는 설득력 있는 근거들이 많다. 현대 밀이 다른 어떤 곡물보다 체내 지방 축적을 촉진하는 인슐린 분비량을 높인다는 연구 결과부터 복부지방이 내분비계 교란을 유발하고, 정신병과 심장병 환자들에게 밀을 제거한 식단을 처방했을 때 회복 효과가 더 커진다는 ... ...
- 글루텐을 위한 변명2014.07.07
- 붙지 않은 빵이라는 단어는 오로지 밀가루, 사워도우배양액(발효종) 혹은 맥주나 곡물로 만든 효모, 식수, 소금을 섞은 반죽에서 나온 산출물에만 사용된다.” ... ...
- 건강한 잡곡, 건강한 행복 동아사이언스 l2014.04.18
- 바로 수년간의 노력 끝에 기능성 메수수인 ‘동안메’를 개발한 것이다. 수수는 다른 곡물에 비해 항산화 활성이 뛰어나 약곡(藥穀)이라고 부를 정도로 우리 몸에 좋은 곡식이다. 동안메는 수수 중에서도 황산화 활성도가 가장 높은 품종으로, 기존 수수보다 항산화 활성이 1.5~2.5배 가량 높다. ... ...
- ‘나’도 모르는 내 마음, ‘뇌’는 알고 있다동아사이언스 l2014.02.09
- 역사의 흐름 속에 나타난 환경적 변화에 주목했다. 대표적으로 1만 년 전 농업혁명 이후 곡물 위주의 섭취가 시작돼 영양의 불균형을 가져왔으며, 문명이 탄생하면서 전염병이 퍼지기 쉬운 환경이 조성돼 질병 시대의 서막을 열렸다. 또 산업혁명은 도시화와 독성 물질을 확산시켜 질병이 폭발하는 ... ...
- 농산물 수입 中보다 美에서 해라?동아사이언스 l2014.02.04
- 곡물시장의 수급불균형은 국가적으로 위험한 요소”라며 “이번 연구의 예측치는 수입 곡물 가격변동에 대한 대비 자료로도 이용될 수 있을 것”이라고 말했다 ... ...
- 석유화학시대 넘어 바이오화학시대로동아사이언스 l2014.01.17
- 바이오 디젤이 가장 잘 알려져 있다. 그렇지만 식량자원을 낭비한다는 지적과 함께 국제 곡물가 폭등의 원인으로 지목받으면서 목재 폐기물이나 볏짚, 옥수숫대 등 비식용자원과 바다에서 자라는 조류를 이용하는 기술이 개발됐다. 최근에는 미생물을 이용하는 기술까지 속속 선보이고 있다. ... ...
- 속이 안 좋아요? 5일만 투자하세요동아사이언스 l2013.12.15
- 실험 지원자 10명을 두 그룹으로 나눠 5일 동안 한 쪽은 고기와 유제품을, 다른 쪽은 곡물과 채소만을 먹게 했다. 실험을 진행하는 동안 매일 그리고 실험 전후에 각 사람의 변을 채취해 장내 미생물의 종류와 미생물 유전자의 활성도 등을 분석했다. 분석 결과, 각 사람이 원래 가지고 있던 장내 ... ...
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