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함유량
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"함량"(으)로 총 531건 검색되었습니다.
- 동작 그만! 인산염 뺐다고 꼼수 부리냐?과학동아 2014년 02호
- 봤다고 했을 때, 하루에 우리가 물을 통해 섭취하는 미네랄이 얼마나 되며, 미네랄 함량이 조금 높은 물을 먹어서 얼마나 이득을 볼 수 있는지 따져본다면 광고가 얼마나 그럴듯한 건지 판단하는 데 도움이 되겠지요.한 가지 짚고 넘어가자면, 식품회사가 꼭 악은 아닙니다. 반대로 식품회사가 ... ...
- 네가 먹는 초콜릿은 진짜 초콜릿이니?과학동아 2014년 02호
- 카카오 버터와 케이크의 양은 적고, 분유나 설탕 비율이 높다.반면 유럽에서는 카카오 함량을 기준치 이상으로 넣도록 정해, 초콜릿의 본질을 벗어나지 않도록 한다. 예를 들어 아무리 밀크 초콜릿이라고 하더라도 미국은 10%, 유럽은 25%이상 카카오 매스와 버터를 포함하도록 했다. ‘고디바’같은 ... ...
- 보글보글 거품의 과학어린이과학동아 2014년 02호
- 7~8℃의 차가운 우유에서 수증기로 재빨리 만들어야 하지요.우유에서 수분을 줄여 지방함량을 높인 크림도 0℃ 가깝게 차가운 곳에서 오랫동안 휘저으면 거품이 되어요. 크림 속 유지방은 특별한 막으로 싸여 있어 물과 함께 섞여 있어요. 크림을 휘저으면 막이 찢어지고 물을 싫어하는 유지방끼리 ... ...
- 호박고구마 VS 밤고구마어린이과학동아 2013년 13호
- 걱정된다고요? 호박고구마 100g을 먹으면 131㎉ 정도의 열량을 낼 수 있는데, 수분 함량이 높아 다른 고구마 품종보다 오히려 열량이 낮답니다. 자색고구마껍질처럼 속도 보라색인 고구마가 있어요. 바로 자색고구마랍니다. 자색고구마의 보라색은 ‘안토시아닌’이라는 색소가 내지요. 안토시아닌은 ... ...
- 라면 나트륨 기준, 오를까?어린이과학동아 2013년 11호
- 있는 나트륨 때문이지요. 어린이 식품을 검사하고 품질을 인증할 때도 당연히 나트륨 함량을 확인한답니다.그런데 식품의약품안전처(식약처)는 ‘어린이 기호식품 품질인증’의 나트륨 기준을 ‘600㎎ 이하’에서 ‘1000㎎ 이하’로 올리는 개정안을 곧 내놓을 거라고 밝혔어요. 컵라면 같은 ... ...
- PART 1 중장비, 도시를 지탱하다과학동아 2013년 10호
- 사이의 좁은 빈 공간을 따라 시추선 위로 운반된다. 암석조각을 분석해 지질이나 가스 함량을 파악한다. 차가운 진흙물은 마찰로 뜨거워진 드릴 비트를 식히는 냉각제 역할도 한다.“내 평생 한번은 석유 시추 성공하고 싶어”최근에는 최대 수심 3600m에서 시추할 수 있는 제7세대 시추선이 개발되는 ... ...
- 별 세계도 ‘저출산 고령화’과학동아 2013년 10호
- 적기 때문에 그 안의 별은 같은 시기에 태어나도 우리은하에서 태어난 별보다 중원소 함량이 적다. 성 교수는 “별은 워낙 다양하기 때문에 모든 별을 칼로 자르듯 종족I이나 종족II로 분류하기는 어렵다”며 “은하마다 환경이 다르고, 과거와 현재의 상황이 달라 연구 결과가 조금씩 다를 수밖에 ... ...
- ‘뱃속의 거지’ 알고 보니 장내 미생물과학동아 2013년 10호
- 8월 29일자에 발표했다. 연구 결과 장내미생물의 다양성이 떨어지는 사람은 체지방 함량과 인슐린 저항성, 지질이상증 등이 더 높고 체중이 늘어난다는 사실을 알아냈다.미국 워싱턴대 의대 제프리 고든 교수팀은 한 명은 마르고 한 명은 비만인 쌍둥이 여성의 장내미생물을 채취해 쥐의 장에 넣고 ... ...
- 새댁기자의 쿡쿡 맛있는 과학 - 6화 과학동아 2013년 10호
- 전에 탐식성이 강해져 먹이를 닥치는 대로 잡아먹어요. 살이 통통하게 오르고 지방 함량도 20%를 넘지요. 가을에 잡은 고등어가 가장 맛있는 이유랍니다.겉은 바삭하게 안은 60℃로 촉촉하게자, 이제 가을 고등어를 구워볼까요? 맛있게 구운 생선은 겉이 누렇게 익어 바삭바삭하고 안쪽은 충분히 익어 ... ...
- [life & Tech] 착한야식과학동아 2013년 09호
- 높습니다. 저는 한 800kcal 쯤 될 줄 알았거든요. 물론 탄수화물에 편중되었으면서, 나트륨 함량이 많아 다양한 영양분을 골고루 섭취할 수 있는 야식은 아닙니다. 뭐, 항간에서는 기름에 튀긴 면발을 한번 삶아 물을 버린 뒤, 라면 스프를 넣고 끓이면 100~150kcal가 줄어든다고 하는데요, 제가 직접 ... ...
