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"비타민"(으)로 총 599건 검색되었습니다.
- 녹색기술의 선두주자, 초임계유체공학과학동아 l2013년 07호
- 사용했습니다. 초임계유체를 사용하면 인체에도 해롭지 않고 환경을 해치치 않으면서 비타민, 항산화제 등의 유효성분과 맛과 향을 그대로 살릴 수 있습니다. 초임계상태의 이산화탄소는 인체에 무해해 식품산업에 많이 쓰입니다. 대표적으로 카페인 없는 커피와 차, 호프로부터 쓴맛을 추출해낸 ... ...
- 10시 이전, 2시 이후 자외선 샤워 즐기세요과학동아 l2013년 06호
- 비타민D 보충제를 오랫동안 먹으면 부작용이 생길 수도 있지만, 자외선을 쬐는 것으로는 비타민D가 과도하게 생성되지 않는다. 피부를 보호하기 위해 멜라닌세포가 생성되면서 UVB를 흡수하기 때문이다. 햇볕을 쬐었을 때 세로토닌이라는 호르몬이 분비돼 기분이 좋아지고 우울증을 예방하는 ... ...
- 글루텐과 이스트의 맛있는 합작과학동아 l2013년 06호
- 글루텐에 있었어요.밀가루는 전분(탄수화물)이 약 70%, 단백질이 약 10%, 나머지는 비타민과 무기질로 이뤄져 있어요. 밀가루 단백질인 글리아딘과 글루테닌은 물을 붓고 오랫동안 반죽하면 그물처럼 생긴 글루텐을 형성한답니다. 글루텐은 점성과 탄력성이 강해요. 반죽을 오래할수록 글루텐이 훨씬 ... ...
- 아니, 의사 양반 이게 무슨 소리요? 병원이 나쁘다니…과학동아 l2013년 04호
- 변형된 산성수 등은 질병을 유발합니다. H2O(일산화이수소, DHMO)는 물이 아닙니다. H2O에 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 들어 있는 것이 천연물이지요.”“모든 백신이 위험합니다. 중금속이나 합성화학물질로 만들어진 백신이 아니라 면역력을 키워줘야 합니다.”조금만 생각을 한다면 이런 주장이 ... ...
- 쓰레기 채식은 육식보다 해롭다과학동아 l2013년 02호
- 철 등 보통 육류에서 주로 섭취한다고 보던 영양소도 부족하지 않았다. 특히 식이섬유와 비타민 A, C, E, 티아민, 리보플라빈, 엽산, 칼슘, 마그네슘, 철 등 미네랄 성분은 오히려 채식자 쪽이 더 풍부하게 섭취하고 있었다.그런데 똑같은 주제로 반대 주장도 있다. 2007년 네이처 자매지인 ... ...
- 달걀의 누명을 벗겨라!어린이과학동아 l2013년 02호
- 동물들의 배아는 알 속에서 모든 영양을 해결해야 해요. 그 때문에 저희 안에는 13가지 비타민과 단백질, 지방, 탄수화물, 무기질 등 없는 게 없답니다~. 한 알만 먹어도 든든한 이유지요.그렇지만 몸에 나쁜 콜레스테롤이 그렇게 많이 들어 있다며? 에휴, 겁나서 어디 먹겠니?어머, 그게 언제적 ... ...
- 산화·환원 반응과학동아 l2013년 01호
- ‘환원’이라고 합니다. 분자 상태의 요오드(I2)가 녹아 있는 수용액은 갈색을 띱니다. 비타민C, 즉 아스코르빈산은 항산화제로도 잘 알려져 있어요. 자신은 산화하면서 다른 물질의 산화를 막아 환원시키는 물질이에요. 아스코르빈산이 내놓은 전자와 요오드(I2) 분자가 결합해 요오드화 이온(I-) 두 ... ...
- 김장철 영양 프로젝트 매운 맛 좀 찾아볼까?어린이과학동아 l2012년 22호
- 지역의 한 글자씩을 따 ‘청양’이라고 이름 지었답니다잠깐! 그래도 매운 맛이 싫다면? 비타민C 같은 고추의 영양은 그대로 유지하면서 매운 맛만 쏙 뺀 고추도 있어요. 바로 ‘오이맛 고추’랍니다. 오이처럼 아삭아삭한 맛이 난다고 해 붙인 이름이에요매운 맛을 5등급 표준화 한다!청 작가님, ... ...
- 화끈화끈 얼얼~ VS 아삭아삭 촉촉~ 두 가지 맛 고추어린이과학동아 l2012년 19호
- 맛!고추라고 다 매운 건 아니에요. 오이처럼 시원한 맛이 나는 ‘오이맛고추’도 있어요. 비타민C 같은 고추의 영양성분은 그대로 지키고 매운맛은 없앤 품종이랍니다.생긴 건 분명 고추인데, 오이 맛이라고?한번 먹어 보고 싶은걸?샐러드에 넣어 먹는 파프리카도 맵지 않은 고추 중 하나예요. ... ...
- 한입의 행복, 쌈채소어린이과학동아 l2012년 17호
- 아니라 깻잎, 치커리도 쌈채소로 인기가 있지. 쌈채소 건강하게 먹는 법쌈채소에는 비타민과 무기질이 가득 들어 있어. 가열하거나 조리하지 않고 먹기 때문에 풍부한 영양소를 그대로 보존해 먹을 수 있지. 하지만 그만큼 깨끗하게 씻어야 하겠지? 잘못하면 식중독에 걸릴 지도 모르잖아. 그럼 ... ...
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