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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- 당뇨병과 간질병이 '사랑'받는 이유과학동아 2008년 03호
- 경우 저혈당 상태는 ‘배가 고프다’는 신호를 발생시켜 음식을 먹도록 하거나 당장 음식을 먹을 수 없을 때에는 간에 저장된 글리코겐을 분해시켜 혈당을 높여 일시적으로 허기를 없앤다. 그러나 당뇨병 환자의 경우 몸이 저혈당 상태에 적절히 대처할 수 없기 때문에 저혈당증이 쉽게 생긴다. 이때 ... ...
- 폭설과 혹한에서 전원 살아 귀환하라!과학동아 2008년 03호
- 모닥불 둘레에 모여 앉아 초콜릿과 비스킷, 그리고 트보로크(우유로 만든 러시아 전통음식)으로 허기를 채웠다. 고 씨는 비상식량 주머니 안에서 찾은 홍차를 끓여 마시다 이내 잠이 들었다.얼마 지나지 않아 고 씨가 몸을 부르르 떨며 잠을 깼다. 낮에 나무를 하는 동안 땀에 젖었던 내복이 밤이 되자 ... ...
- 수천 년 사랑받은 영구불변의 상징 몸값 치솟는 금의 세계과학동아 2008년 02호
- 손에 24개가 잡혔다. 이곳 사람들은 이를 기준으로 금이나 소금 같이 크기가 작고 귀한 음식의 거래 기준으로 삼았다. 순금을 24k로 부른 것도 여기서 유래했다.액세서리에 새겨져있는 18k는 18/24의 약식이다. 즉 75%가 금이고 나머지 25%가 은이나 구리 같은 다른 금속이 들어 있다는 말이다. 이처럼 14k도 ... ...
- 영화 스파이더위크가의 비밀을 통해 바라본 보호색과 위장의 과학과학동아 2008년 02호
- 피부에 있는 색소세포를 이용해 자유자재로 피부색을 조절할 수 있고, 특정 물고기는 음식물을 바꿈으로써 보호색을 바꿀 수 있다고 알려져 있다. 또 ‘변신의 귀재’로 유명한 카멜레온은 위장을 하기 위해서가 아니라 기분에 따라 몸의 색깔을 바꾼다. 마치 영화 속 ‘집사 요정’ 팀블테크가 화가 ... ...
- 사형용 '죽음의 칵테일' 시험대 올라과학동아 2008년 02호
- · 세균 등을 병원체(病原體)로 하여 직접 사람에서 사람으로 감염되거나 간접적으로 음식물 · 오물 · 모기 · 벼룩 등을 통해 감염 · 유행되는 급성질환이다 고생대 말기를 주로 하여 페름기 중기까지 번성했던 소철양치류에 속하는 화석식물 잎은 대형의 복엽(複葉)이며, 망상(網狀)의 가는 맥이 ... ...
- 북극 종자은행, 냉각 시작과학동아 2008년 01호
- 펨토초 동안에 벌어지는 현상을 볼 수 있다 펨토초는 1000조분의 1초다효소, 항체 등이 음식이나 바이러스 등을 만나 반응을 일으키는 과정에서 만들어지는 중간 물질 인간이 헐크가 된다면 청바지가 찢어지는 모습이 바로 중간체다해양에서 수온이나 염분이 비슷하게 나타나는 물 덩어리 바다 ... ...
- 매운 고추 먹고 땀 흘리는 이유?과학동아 2008년 01호
- 다른 포유류처럼 고추를 통째로 먹으면 매운맛을 견디기 어렵지만 요리의 양념으로 쓰면 음식의 맛을 돋궈주기 때문이다. 그런데 사람들이 고추에 맛을 들이면서 사용하는 양이 점점 늘어나고 있다.지난해 보건복지부의 ‘국민건강영양조사’에 따르면, 우리나라 사람이 하루에 먹는 고추 ... ...
- 유럽의 콜럼버스, 우주로 간다과학동아 2008년 01호
- 현상이 산화로 산소와 결합하거나 전자를 잃는 것을 말한다 일상생활에서 산화의 예는 음식의 부패나 철이 녹스는 것이 있다 녹슨 철인 산화철을 숯과 함께 가열하면 환원제인 숯으로 인해 철로 변화된다전기를 통하는 성질이 있음을 말한다 숯은 전기를 통하는 물질로 극성 물질의 흐름인 수맥을 ... ...
- 주방이 '실험실'인 분자요리과학동아 2008년 01호
- 걸까. “식품과학이 식품의 성분과 구성을 다룬다면 분자요리는 요리 과정의 변형과 음식을 먹을 때 경험하는 감각 현상을 연구한다.” 에르베 티스의 정의를 음미하면서 분자요리의 세계로 들어가 보자. 액체를 공 속에 가두는 법19세기 프랑스 화가 조르주 쇠라는 물감을 섞을수록 채도가 ... ...
- '반 고흐전'의 한국행 비밀을 벗겨라과학동아 2008년 01호
- 인기를 끌고 있는 ‘불멸의 화가 반 고흐전’이 열리기까지 그림들은 어떤 과정을 거쳐 운반됐을까. 가상 인물인 네덜란드 반 고흐 미술관 큐 ... 즐기고 싶다. 내일은 국립중앙박물관과 국립현대미술관에 가볼까. 인사동에 가서 전통음식도 맛보고 젊음이 넘치는 신촌거리도 구경해야겠다 ... ...
