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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- 3 평균수명 120세 실현눈앞에과학동아 l1995년 02호
- 연구되고 있다고 한다.또 미국과 일본의 식품회사와 제약회사들은 SOD를 다량 함유한 건강식품과 드링크류 개발에 열을 올리고 있는 실정이다. SOD는 구조식이 밝혀져 대량생산이 가능하다. 그러나 효소이기 때문에 입으로 먹게 되면 소화기관에서 거의 흡수돼 중요한 곳에는 효력이 도달하지 ... ...
- 21C 100대 한국 과학기술과학동아 l1995년 01호
- 등)이 병충해 방제의 주체로 되는 방제체제가 보급된다(2005).7. 항암 및 생체기능이 있는 식품이 실용화된다(2006).8. 호소(湖沼)·내만(內灣)·천재만(淺海域)에 대해 생물 및 생리화학적 기법에 의한 질소 인 칼슘 등 특정물질의 농축·흡착제거 기술이 개발돼 부영양화의 방지 등 수역의 환경제어가 ... ...
- 발효식품 탁월과학동아 l1995년 01호
- 보면 공주의 결혼예물로 주(酒), 장(醬), 시(豉·메주), 해(酼·젓갈) 등 각종 발효저장식품을 준비한 기록이 나온다. 이때부터 이미 우리나라는 동북아시아 두장 문화의 창시자로서 동남아시아의 어장문화(漁醬文化)를 포용하는 동아시아 발효기술의 중심지 역할을 해왔음을 알 수 있다 ... ...
- 영양소 균형잡힌 전통식단 첩반상과학동아 l1995년 01호
- 에는 7첩반상의 영양가 분석 자료가 있다. 여기에 수록된 음식재료의 분량을 최근의 식품성분표에 근거해 계산한 우리나라 전통 첩반상의 영양가 평가 결과는 (표 1)과 같다.우리 전통표준식단의 기본구성인 밥 국 김치만으로도 한끼 식사에서 9백95kcal의 열량을 공급받는데, 이것은 성인남자 1일 ... ...
- 김치·된장, 암 예방에 큰 효과과학동아 l1995년 01호
- 감소된다. 김치 장류발효와 맥을 같이하는 생선식해우리나라에는 다양한 수산발효식품들이 있는데, 이들을 크게 분류하면 젓갈과 생선식해로 구분할 수 있다. 젓갈은 중국의 고문헌에 의하면 생선을 식염과 메주, 맥아 등 여러 가지 다른 침장원을 섞어 담그는 예가 많았으나 우리나라에서는 ... ...
- 기능성 식품 알고 먹자과학동아 l1994년 11호
- 식품과학의 관점에서 기능성 식품이란 특수한 생리기능을 가진 식품원료를 이용해 술 죽 빵 음료 떡 과자 등의 식품으로 만든 것이어야 하며 ... 약품제조에 상당하는 철저한 생산감독과 유통관리하에 두어야 한다. 또 소비자들도 식품과 약품을 구분할 줄 아는 구매행위를 해야 할 것이다 ... ...
- 가전제품 포장재 재활용기술 개발과학동아 l1994년 10호
- 속에서 폴리스티렌을 녹이는 것을 찾기 시작했다.우선 폴리스티렌 분자구조와 닮은 식품첨가물을 찾았다. 분자구조가 닮아 있으면 녹을 가능성이 높기 때문. 그 결과 폴리스티렌과 닮은 리모넨을 발견했다. 그 뒤 여러 실험을 거쳐 리모넨 18L 당 발포스티로폼 7백50L가 녹는 것을 알 수 있었다. ... ...
- (3) 인공단백질 합성방법 5가지과학동아 l1994년 09호
- 인공단백질은 유전공학과 생화학 지식을 활용, 천연단백질의 일부를 뜯어고치는 방법을 쓰기도 하고, 처음부터 원하는 단백질을 설계 합성해 만들어내기도 한다. 이렇게 만들어진 인공단백질은 어떤 경우 천연보다 우수한 성질을 갖게 된다.인공단백질을 합리적으로 설계하고 합성하려면 천연단 ... ...
- 쓰레기 재생의 과학과학동아 l1994년 09호
- 포장재 또는 완충재로서 타 소재에 비해 경쟁력이 뛰어나다.그러나 1회용 용기류나 식품포장재, 부표, 건축단열재 등과 같이 그 사용범위가 넓고 발생처가 다양해 체계적으로 회수 처리하기가 어렵다. 더욱이 원활하고 지속적으로 스티로폴이 원료로서 수집 공급되지 않아 재생 활용률도 극히 ... ...
- (2) 유전공학 이용 생체설계 꿈꾼다과학동아 l1994년 09호
- 있는 단백질보다 더 우수하고 쓸모있는 단백질을 합성하여 의료, 약품생산, 공업, 식품생산 등에 이용하려는 것이다. 이는 단백질공학이 바라는 지상목적이다.여기서 소화효소를 생각해보자. 우리가 음식물을 먹으면 그것은 소화기관에서 여러가지 소화효소에 의해 흡수되기 알맞은 크기의 분자로 ... ...
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