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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- 멥쌀 vs 찹쌀어린이과학동아 l2013년 10호
- 식초도 만든답니다. 찹쌀찰벼의 씨앗이 찹쌀이에요. 인절미나 찹쌀떡처럼 찹쌀로 만든 음식은 한입 물었을 때 질퍽하게 씹히고 쫄깃쫄깃해요. 그 이유는 녹말 중 아밀로오스는 거의 없고 대부분 아밀로펙틴으로 이뤄져 있기 때문이에요. 아밀로펙틴은 뜨거운 물에 녹으면 끈적끈적한 풀처럼 ... ...
- 꼬리칸에서 생존하는 법과학동아 l2013년 09호
- “각자 위치를 지키는 것이 바로 인류의 모습”이라 말했다. 그러나 바퀴벌레로 만든 음식을 기꺼이 먹을 사람은 흔치 않다. 그렇다면 새 설국열차에서는 쌀을 주식으로 삼아 보자.그런데 시작부터 문제가 녹록치 않다. 승객 한 명이 1년간 쌀을 먹기 위해서는 무려 5칸의 벼 재배칸이 필요하다. 영화 ... ...
- 낮은 온도에서도 제 역할 다하는 저온효소과학동아 l2013년 09호
- 묻은 때는 대부분 생물체에서 비롯된 유기물이랍니다. 먼지와 각질이 엉켰거나, 음식물이 묻었거나 하는 거지요. 이 때가 잘 지워지지 않아 보통 더운 물에 때를 불린 뒤 세탁을 하는데, 저온 효소를 쓰면 물에 불리는 과정을 생략할 수 있어요. 효소가 소화에 이용되는 물질인 만큼 유기물을 ... ...
- 초파리 ‘입맛’ 까다롭네과학동아 l2013년 09호
- 차가운 부대찌개. 생각만 해도 느끼하다. 생각만으로도 이상한 느낌을 갖는 것은 음식마다 입맛에 맞는 온도가 있기 때문이다. 그런데 사람뿐만 아니라 곤충들도 입맛에 맞는 온도를 찾아간다는 사실이 밝혀졌다.폴 개리티 미국 브랜다이스대 교수팀은 초파리의 신경세포에서 새로운 ... ...
- [life & Tech] 착한야식과학동아 l2013년 09호
- 어렵죠. 야식은 이미 너무도 깊이 들어왔습니다. 하루 종일 스트레스 받은 몸이 맛있는 음식을 찾는 것이 잘못인가요? 나에게 스스로 상을 내리는 것도 못하게 하다니! 이럴 순 없습니다. 게다가 거의 매일 야식을 찾는 게 아니라면 건강에 큰 문제가 생기진 않습니다. 2006년 한림대 연구팀이 ... ...
- 요리 속에 과학이 쏙, 문화가 쏙쏙! 내 짝의 도시락을 소개합니다어린이과학동아 l2013년 09호
- 나라 문화 를 더 이해할 수 있고, 우리 김치와 우리 문화도 소개할 수 있대. 게다가 이런 음식은 색 다른 맛을 내기도 한다고. 자, 완성됐다! 한 입 먹어 볼래?우와~. 형! 맛있는데?사랑이, 광성이…. 우리가 처음에는 친하지 않았지만 이 친구들이 싸온 도시락과 내가 싸온 도시락 속 공통점을 찾으며 ... ...
- [해외취재] 융합수학의 달인들이 모였다!수학동아 l2013년 09호
- 건강 상태가 어떤지를 실시간으로 체크한다는 개념이다. 먹지 말아야 하는 성분이 담긴 음식을 먹거나 갑작스럽게 건강에 문제가 생기면, 경고를 보내거나 의사에게 메시지를 보낸다.4. 마법의 미트볼마법의 미트볼은 나노기술을 이용해 입맛에 맞게 인공 배양 고기로 만든 요리다. 아직은 비싸고 ... ...
- 왓슨과 크릭도 상상 못한 DNA 세상어린이과학동아 l2013년 08호
- 줄 거예요.DNA 검사로 맞춤 식사를아직까지는 개인의 특성에 따른 유전자 차이나, 영양과 음식과의 연관성이 충분히 연구돼 있지 않아요. 하지만 앞으로 정보가 충분하게 쌓이면 맞춤 식사가 가능해진답니다. 한 달에 한 번 또는 일 년에 한 번 정도 DNA 검사를 해서 체질에 따라서 또는 시기적으로 ... ...
- Part 1. 8월 바이러스 대습격과학동아 l2013년 08호
- 노로바이러스는 60℃의 약한 불에서는 잘 안 죽기 때문에 100℃ 이상의 온도에서 음식을 조리하는 것이 안전하다.특이점은 혈액형에 따라 감염 정도에 차이가 생긴다는 것이다. B형보다는 O형이 더 잘 걸린다는 보고가 있다. 바이러스가 입으로 침투해 소장 안에 있는 표피세포의 항원과 결합하는데, ... ...
- [퍼즐탐정 썰렁홈즈] 징글랜드 동물원장 ‘믈리니 마이아파’어린이과학동아 l2013년 08호
- 줄 알았어. 저 곰 다섯 마리는 항상 음식 갖고 싸운다니까.”모두 날카로워진 상태다. 음식을 절대 움직이지 말고 공평하게 나눠 보자.미션4 뭐든지 반으로 나누는 쌍둥이오랑우탄“자, 이제 어느 정도 정리가 된 건가? 어? 쟤들은 또 왜 싸워?”달려가 보니 똑같이 생긴 두 마리 오랑우탄이 싸우는 게 ... ...
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