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[강석기의 과학카페] 칼륨 섭취 많을수록 건강...생물체에서 나트륨은 '조연'2023.01.25

야생 동식물보다 미네랄 농도가 약간 떨어졌겠지만 큰 문제는 아니었다. 그런데 도정 기술이 발전하며 낟알의 속껍질을 벗겨내자 주식에서 얻는 미네랄 양이 급감했고 설탕, 유지 등 정제 과정에서 미네랄을 잃는 원료로 만든 가공식품이 범람하면서 상황이 급격히 악화됐다. 나트륨 역시 ... ...

정은경 "산발적 감염 계속되는 건 무증상 감염자 상당수 있다는 뜻"동아사이언스 l2020.06.19

갈마동 소재 꿈꾸는교회 관련 역학조사 결과 확진 환자 15명 중 9명이 서울시 금천구 소재 도정기 업체 관련으로 재분류돼 현재까지 누적 확진 환자는 6명으로 확인됐따. 또 서구 괴정동 방문판매 관련 6명이 추가 확진돼 현재까지 누적 확진자는 총 24명으로 늘어났다.    정은경 본부장은 “대전 ... ...

[사이언스N사피엔스]어느 것도 당연하게 받아들이지 말라2019.05.16

//dongascience.donga.com/news.php?idx=10773 에서 볼 수 있습니다)      참고자료 -도정일, 대학교육에서 ‘교양’이란 무엇인가, 한겨레신문, 2014.2.20., http://www.hani.co.kr/arti/opinion/column/625105.html -어수웅, AI에 수학·과학 맡기고, 우린 감정지능 과목 만들자, 조선일보, 2017.3.21., http://news.chosun.com/site/data/html_dir/201 ... ...

그날 서해대교엔 무슨 일이 있었을까과학동아 l2016.11.29

LPG차량 화재 84건 중 약 10%에 해당하는 8건이 역화에 의한 화재였다. 연구에 참여한 류도정 한국폴리텍대 부산캠퍼스 자동차과 교수는 “역화는 가스연료를 쓰는 차에서 구조적으로 일어날 수밖에 없는 현상”이라고 말했다. 자동차 엔진의 4행정은 연료의 흡입, 압축, 폭발, 배기가 순서대로 ... ...

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스페셜

[강석기의 과학카페] 칼륨 섭취 많을수록 건강...생물체에서 나트륨은 '조연'2023.01.25

야생 동식물보다 미네랄 농도가 약간 떨어졌겠지만 큰 문제는 아니었다. 그런데 도정 기술이 발전하며 낟알의 속껍질을 벗겨내자 주식에서 얻는 미네랄 양이 급감했고 설탕, 유지 등 정제 과정에서 미네랄을 잃는 원료로 만든 가공식품이 범람하면서 상황이 급격히 악화됐다. 나트륨 역시 ... ...

정은경 "산발적 감염 계속되는 건 무증상 감염자 상당수 있다는 뜻"동아사이언스 l2020.06.19

갈마동 소재 꿈꾸는교회 관련 역학조사 결과 확진 환자 15명 중 9명이 서울시 금천구 소재 도정기 업체 관련으로 재분류돼 현재까지 누적 확진 환자는 6명으로 확인됐따. 또 서구 괴정동 방문판매 관련 6명이 추가 확진돼 현재까지 누적 확진자는 총 24명으로 늘어났다.    정은경 본부장은 “대전 ... ...

[사이언스N사피엔스]어느 것도 당연하게 받아들이지 말라2019.05.16

//dongascience.donga.com/news.php?idx=10773 에서 볼 수 있습니다)      참고자료 -도정일, 대학교육에서 ‘교양’이란 무엇인가, 한겨레신문, 2014.2.20., http://www.hani.co.kr/arti/opinion/column/625105.html -어수웅, AI에 수학·과학 맡기고, 우린 감정지능 과목 만들자, 조선일보, 2017.3.21., http://news.chosun.com/site/data/html_dir/201 ... ...

글루텐을 위한 변명2014.07.07

곡물이라는 데 있다. 도정한 쌀로 밥을 하면 ‘윤기가 자르르 흐르는’ 쌀밥이 된다. 즉 도정 외에 아무런 추가 작업 없이 알곡 그대로 익혀도 식감이 뛰어난 유일한 곡식이 바로 쌀이다. 반면 밀은 굳이 이렇게 먹겠다면 못 먹을 거야 없지만 식감은 쌀밥과 비교도 되지 않는다. 꽁보리밥을 생각하면 ... ...

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d라이브러리

열심히 벼농사를 지어봄 '천수의 사쿠나 히메'과학동아 l2023년 05호

절구에 찧어 껍질을 벗기는 도정도 해야 하죠. 쌀을 얼마나 빻느냐에 따라 현미부터 도정을 거의 완벽하게 한 백미 사이의 쌀을 고를 수 있습니다. 물론 이 모든 과정을 플레이어가 직접 합니다.  화살표를 누르고 마우스를 왔다 갔다 하면서 말이죠. 게임 배경이 현대였다면 훨씬 수월했을 텐데 ... ...

[핫이슈] 맛있는 쌀밥 2분 컷 비결은?어린이과학동아 l2020년 24호

껍질을 벗긴 뒤 시간이 오래될수록 수분이 날아가 건조한 상태가 되기 쉽기 때문에, 도정한 지 얼마 지나지 않은 쌀이 수분이 많고 맛있지요. 햇반은 품질이 우수한 쌀을 골라, 수분이 날아가지 않도록 껍질을 벗긴 당일 바로 밥을 지은 덕분에, 늘 윤기나고 찰기 있는 밥을 먹게 해 줘요. 햇반이 ... ...

[출동!기자단] 쌀알이 살아있네~ 햇반의 비밀을 찾아라!어린이과학동아 l2020년 16호

햇반이 만들어지는 생산공정을 볼 수 있는 스마트 팩토리도 관람했어요. 보관부터 도정, 선별, 포장까지 전 과정을 낱낱이 살펴보았어요. 스마트 팩토리에선 사람이 아닌 로봇이 데이터를 분석해 스스로 상품을 선별하고 제품을 만들어 눈길을 끌었어요. 음세인 독자 기자는 “햇반 뮤지엄을 ... ...

[서울대 공대 재학생 인터뷰] 우주항공 엔진 달고 꿈을 향해 비상과학동아 l2018년 06호

서울대의 인재상이 어떤지 찾아보고 ‘융복합 인재’라는 키워드에 맞춰서 인문학자인 도정일 경희대 명예교수와 과학자인 최재천 이화여대 석좌교수의 대화를 정리한 ‘대담’이라는 책을 읽고 거기서 느낀 점을 자기소개서에 썼다. 초등학교 때부터 꿈을 갖고 조금씩 미래를 준비해 온 그에게 ... ...

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어린이과학동아

햇반 뮤지엄 랜선 이벤트 후기, 그리고 햇반의 역사를 알아보자!!!기사 l20201224

밥이 맛있죠? 이 햇반도 시간이 지나면 느낌이 푸석푸석 해지고 색깔도 변한다고 합니다. 하지만 햇반은 국내 유일의 당일 도정, 자가도정 시스템을 갖춘 아주 맛있는 맛을 유지할 수 있었습니다.   -쌀의 품질을 유지하는 15도 저온 보관 쌀에도 최저계 온도가 있다고 합니다. 바로 15도인데요. 15도에서 저온 보관에서 보관을 해야지 ...

[출동! 기자단] ‘CJ제일제당’에 다녀왔어요! – 온라인 ‘햇반 뮤지엄’ 견학과 ‘쿠킹 클래스’ 체험기사 l20200727

햇반을 만드는 과정을 배웠는데요. 먼저 쌀을 신선하게 보관할 수 있도록 서늘한 온도를 유지하는 것이 중요하다고 합니다. 그 다음 도정과 선별 과정을 거치게 되는데요. 이 과정은 쌀에 있는 이물질을 높은 온도와 높은 증기로 살균하고 낱알의 껍질을 벗겨 하얀 쌀의 모습으로 가공하는 것입니다. 셋째 쌀에 깨끗하게 정수된 밥물을 부어 밥을 짓구요. 마 ...

어제할머니집에갔었다. 거기선푸른공원에갔다. 푸른공원에는전래놀이를할수있는공간이따로 마련되어있탐사기록 l20150220

어제할머니집에갔었다. 거기선푸른공원에갔다. 푸른공원에는전래놀이를할수있는공간이따로 마련되어있어서정말재미있었다. 그리고 거기엔온실도있었다. 온실에는예쁜꽃이많았다. 그많은꽃중에하나는 이름을알지못해서아쉬웠다.그래도정말예뻤다. 그리고하나는고무나무이다. 고무나무는파면 고무가 나온다. 그리고나머지하나는허브다. 허브는만지면손에냄새가그대로남는다. 나는푸른공원에 ...

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