스페셜
"자당"(으)로 총 5건 검색되었습니다.
- [강석기의 과학카페] 수박 속살은 원래 빨간색이 아니었다2020.07.21
- 것으로 나타났다. 라피노스(raffinose)는 자당에 갈락토스가 붙어있는 삼당류도 단맛은 자당의 절반 수준이다. 달콤한 수박 겉껍질의 짙은 녹색과 선명한 보색대비를 이루는 붉은 속살의 탄생에는 4번 염색체에 있는 LCYB 유전자의 변이가 가장 큰 역할을 한 것으로 나타났다. 수박 과육의 색은 ... ...
- [팩트체크] 열풍 몰고온 흑당티 '건강한 단맛' 맞나동아사이언스 2019.09.18
- 흑당이 건강에 이로울 수 있다"면서도 "흑당도 일반 설탕과 마찬가지로 이당류인 자당을 많이 포함하고 있어 소화흡수가 빠르고, 과다섭취하면 비만이나 대사질환을 유발할 수 있다"고 설명했다. 실제로 흑당밀크티는 기존 밀크티보다 훨씬 깊고 진한 단맛이 난다. 일부 소비자들은 '건강한 당 ... ...
- [강석기의 과학카페] 냉매 안 쓰는 냉장고·에어컨 시대 열리나2019.04.02
- 나트륨이온과 염소이온이 3차원 바둑판의 교차점에 교대로 자리한 결정이고 설탕은 자당분자가 일정한 방향과 간격으로 배치된 결정이다. ‘유연한 결정(plastic crystal)’이란 분자가 서로 느슨하게 묶여 있는 결정으로 분자 사이의 간격은 일정하지만 개별 분자의 방향은 제멋대로다. 비유하자면 ... ...
- '콜라 암 유발설 vs. 암 억제설' 논란 미궁 속으로동아사이언스 2019.03.29
- 50~58%에 달했다. 과당을 많이 섭취한 쥐는 다른 쥐보다 종양이 빠르고 크게 성장했다. 자당과 과당이 높게 함유된 먹이를 섭취한 쥐의 경우 전분을 먹은 쥐보다 폐로 암이 전이될 가능성이 높아졌다. 콜라 속 카라멜 색소도 암 발병 위험을 높인다는 연구 결과가 있다. 미국 소비자단체 ... ...
- [강석기의 과학카페] 설탕보다 낫다더니... 트레할로스의 씁쓸한 이면2018.01.30
- 최종적으로 단당류로 분해돼 흡수된다. 단당류 두 개가 결합된 게 이당류로 설탕(자당)과 젖당(유당), 맥아당이 있다. 단당류 여러 개가 결합된 게 올리고당이고 수백 개 이상이 결합된 다당류로 녹말과 셀룰로오스가 있다. 이당류 트레할로스 분자로 포도당 두 분자가 결합된 구조다. - 위키피디아 ... ...
