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"당과"(으)로 총 51건 검색되었습니다.
- [Chapter 3] 사회 문제의 답 찾는다!수학동아 l2024년 04호
- % 차로 이기고 있다는 소식을 종종 접한다. 여론조사는 선거 전에 여러 사람이 지지하는 당과 후보를 알 수 있어 선거 정보를 얻거나 선거 운동을 하는 데 도움이 된다. 한국의 유권자는 약 4,400만 명이지만, 여론조사 대상은 1,000~2,000명 정도다. 이런 통계 조사 방법을 ‘표본조사’라고 하는데, ... ...
- [기획] 바삭바삭 튀겨라! 튀김의 과학어린이과학동아 l2023년 01호
- 진화했다”고 설명했습니다. 게다가 170℃ 근처의 뜨거운 기름에서 가열되면 식재료에서 당과 여러 종류의 아미노산이 결합해 맛과 향 분자들이 만들어지는 ‘마이야르’ 반응이 잘 일어나요. 그러면 색깔이 노릇노릇하게 변하면서 맛과 풍미가 더해집니다.하지만 튀김의 매력은 무엇보다도 바삭한 ... ...
- [헷갈린 과학] 하나는 두 가닥, 하나는 한 가닥?DNA VS RNA어린이과학동아 l2021년 19호
- 단백질의 정보를 담고 있지요. 그러면 DNA는 어떻게 단백질의 정보를 담을까요? DNA는 당과 인산으로 이루어진 뼈대에 4가지 종류의 ‘염기’ 물질이 붙어 있는 구조로 이루어져 있어요. 4가지 염기는 각각 아데닌(A), 티민(T), 구아닌(G), 시토신(C)이라 불리는데, 이 염기들의 조합과 순서에 따라 ... ...
- [그래프뉴스] 과자는 더 달아지고 즉석죽은 더 짜졌어요어린이수학동아 l2021년 08호
- 과자가 이전보다 더 달아지고, 즉석죽은 더 짜진 것으로 조사됐어요. 우리가 자주 먹는 가공식품*의 성분을 분석한 결과예요. 한국소비자원은 단 ... 한국소비자원은 “음식을 달고 짜게 먹는 것은 건강에 좋지 않기 때문에 식품회사들이 당과 나트륨의 양을 줄여야 한다”고 설명했어요 ... ...
- [질문하면 답해 ZOOM!] 왜 딸꾹질을 하나요?어린이과학동아 l2021년 07호
- 식물은 광합성 작용을 통해 빛을 에너지로 변형시켜요. 이산화탄소와 수분을 당과 에너지로 바꾸지요. 그런데 이 과정에서 식물의 색소인 엽록소는 태양광선 중 붉은 파장과 파란 파장을 이용하지만, 초록 파장은 받아들이지 않아요. 엽록소가 초록빛만 반사하니, 식물이 초록색으로 보이는 거죠. ... ...
- 추석 모듬전, 고소한 맛의 비결은?과학동아 l2020년 10호
- 특히 많이 만들어진다. 식재료에 포함된 탄수화물과 단백질이 고온의 조리과정에서 각각 당과 아미노산으로 분해되고, 두 물질은 여러 종류의 반응을 거쳐 1000여 가지의 향을 만들어낸다. 프랑스의 화학자 루이스 카밀 마이야르가 처음 발견해 ‘마이야르(Maillard) 반응’이라고 부른다. 마이야르 ... ...
- [집콕 과학] 스포츠 음료, 집에서 만든다?과학동아 l2020년 06호
- 노출됐을 때, 또는 설사가 심한 배탈 환자가 빠르게 몸을 회복하는 데 적합하다”며 “당과 소듐이온이 다량 함유돼 있기 때문에 평소 기호 식품으로 섭취하면 비만이나 고혈압, 심장질환 등을 일으킬 수 있다”고 말했습니다. 보너스 음료 : 바나나맛 우유 노란 우윳빛깔의 비밀은 ... ...
- 조상의 지혜로 만든 바다의 보물은?어린이과학동아 l2019년 10호
- 함께 갈조류에 속하는 ‘곰피’ 역시 선조들이 사용한 바다의 보물이에요. 곰피에는 당과 지질이 결합하고 있는 화합물인 ‘당지질’이 풍부한데, 이 성분은 물과 기름에 모두 잘 녹는 ‘계면활성제’의 특징을 갖고 있어요. 이 때문에 곰피를 비누처럼 사용하면 옷에 묻은 기름때를 지울 수 있지요. ... ...
- Part 2. SPORTS, ENERGY, VITAMIN, COFFEE과학동아 l2019년 02호
- 생각하면 된다. 일반 캔커피나 프리미엄 캔커피 모두 커피 성분이 다른 점 외에는 당과 커피 향이 나는 합성 착향료를 넣는다는 점에서 동일하다. 그런데 캔커피에 들어 있는 당 함량은 생각보다 높다. 2017년 소비자시민모임은 시중에 판매되는 19개 커피 음료의 평균 당류 함량을 조사해 21.4 ... ...
- [이달의 PICK] 올해는 너로 정했어, ‘루비 초콜릿’과학동아 l2019년 02호
- fermentum, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus 등)은 발효를 시작한 지 36~48시간 동안 포도당과 과당, 구연산을 발효시켜 젖산과 아세트산, 에탄올, 만니톨 등을 만든다. 그동안 효모가 구연산을 소모하는 덕분에 수소이온농도가 pH5까지 높아진다. 발효 과정이 진행될수록 균끼리 서로 경쟁하며 ...
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