어린이과학동아
"발효"(으)로 총 118건 검색되었습니다.
- 한국초콜릿연구소 뮤지엄을 다녀와서...기사 l20190226
- 초콜릿을 만들기 위해 카카오를 가공해야 하는데 그 과정은 다음과 같습니다. 먼저 카카오 열매를 따서 카카오 씨앗을 빼내고, 씨앗을 발효시킨 후, 이를 건조하고 선별한 후 볶습니다. 볶은 후 파쇄하여 껍질을 분리한 후 분쇄합니다. 분쇄하면서 카카오액을 뽑아내는데 이것을 압착하면서 카카오 오일이 나옵니다. 카카오 바터와 카카오 매스로 나뉘어지는데 ...
- 요구르트병이 작은 이유포스팅 l20190219
- 작나요?!채윤 기자 : 노랑이씨, 진정하세요. 요구르트병이 작은 이유가 있다고요!노랑이 : 그게 뭐에요?채윤 기자 : 요구르트는 발효 식품이에요. 김치처럼 말이죠.노랑이 : 제가 김치보다 맛있어요!채윤 기자 : 어쨌든 그렇기 때문에 유통기한이 매우 짧아요. 그래서 빨리 먹어야 해요. 음료수(탄산, 이온 음료)를 많이 담는 캔은 가장 보관성이 ...
- 우유 식빵 (홈베이킹)포스팅 l20190127
- 난생 처음 식빵을 만들었습니다! 발효가 잘 안됬지만 이 정도는 만족합니다;-) ...
- 고마운 과학자 '루이 파스퇴르'기사 l20190123
- 다른사람의 실패의 원인을 찾아주는것 귀찮을 것 같은데 그렇지 않고 관심을 가져주는 좋은 사람이었다. 이번실험을 끝에 미생물이 발효시킨다는 점을 파스퇴르가 알아낸 것입니다. 그러던 어느날 파스퇴르는 에콜 노르말의 과학연구 부장이라고 발령이 났습니다. 그래서 이사를 갔습니다. 그러던 어느날이었습니다. 큰딸인 잔이 장티푸스에 걸렸다는 소식이였 ...
- 콩을먹으면 방귀를 뀐다?방귀에 대한 정보!기사 l20180715
- 주목! 방귀 냄새를 줄이기 위해서는 식습관을 조절해야 합니다. 우선 먹는 음식이 가장 중요합니다. 탄수화물보다는 단백질, 지방이 발효되는 과정에서 더 지독한 냄새를 유발합니다. 장내 세균은 단백질, 지방을 분해하고 남은 찌꺼기를 먹으며 유황, 지방산이 섞인 가스를 배출합니다. 이 과정에서 발생하는 암모니아, 황화수소와 같은 성분이 지독한 냄새를 ...
- 모닝빵 1차 발효 중포스팅 l20180428
- 조금 부풀었음. ...
- 콩세계과학관에 다녀와서기사 l20180302
- 반복합니다. 4.네모난 모양이 완성되면 그 상태로 서늘한 곳에서 1주일 정도 말립니다. 5.말린 후, 25~28도 정도되는 방에서 2주일 정도 발효시킵니다. 6.곰팡이가 두루 생기면, 또 서늘한 곳에서 2주일 정도 말립니다. 7.그러면 메주완성!~ 콩세계과학관 관람은 여기서 끝이 아닙니다. 과학관 안에는 콩놀이터, 포토존, 롤러슬라이드등의 부대 ...
- 달콤 쌉쌀한 초콜릿의 매력기사 l20171221
- 카카오 콩을 먼저 바나나 잎으로 싸서 3 ~ 10일 정도 발효시킵니다. 그러면 떫은맛이 옅어지면서 비로소 초콜릿 향이 나기 시작합니다. 발효가 끝난 카카오 콩은 멍석 위에 펼쳐 두고 1 ~ 2주 정도 햇빛에 말립니다. 이때 무게는 줄어들고 향은 더 좋아집니다. 건조가 끝난 카카오 콩이 포대에 담겨 전 세계의 초콜릿 공장으로 보내지지 ...
- 알 수도 있고 모를 수도 있는 일본에 대하여!!!!!!!기사 l20171208
- 주 요리 재료로 생선이나 어패류가 많이 사용되었어요. 또한 육류를 먹기 시작한 것도 19세기 후반부터여서 이전에는 미소(된장), 낫토(발효 콩), 쇼유(간장), 두부 등의 콩 요리로 영양소를 섭취했어요. 사계절이 분명하기 때문에 제철 음식이 발달했고, 재료 자체의 담백한 맛을 중요시해요. 음식 자체는 물론 식기의 시각적인 면도 중요시하여 색과 ...
- 여려 나라의 음식을 알아 보자!기사 l20170906
- 싫어하는 일본인들을 위해 술누룩을 써서 발효시킨 다음 반죽 안에 단팥을 넣고 구워 냈다. 빵을 굽는 방식은 서양식이지만, 반죽을 발효시킬 때 술누룩을 이용하는 것은 동양식이다. 2.이탈리아! 피자 : 이탈리아에서는 18세기 말부터 모차렐라, 앤초비[유럽의 멸치], 마늘, 기름 등을 이용해 오늘날의 피자를 만들기 시작했다. 183 ...
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