스페셜
"조리"(으)로 총 78건 검색되었습니다.
- [만화] 안전교육, 주방에도 필요하다!KISTI l2014.06.09
- 하는 건데, 이 극초단파는 금속을 통과할 수 없어. 그래서 자칫 금속 용기에 음식을 담아 조리하게 되면 전자기파 간섭이 일어나서 스파크가 일거나 화재가 발생할 수도 있단다.” “음…, 아빠가 저의 안전을 그토록 염려하신다니, 어쩔 수 없군요. 그렇다면 다른 요리! 우유와 시리얼 대령이오!” ... ...
- 파란 말은 없지만 파랑새는 있다동아사이언스 l2014.01.06
- 물론 그렇다. 홍채는 수축과 팽창을 통해 눈동자(동공)의 크기를 조절하는 눈의 조리개로 앞쪽의 기질과 뒤쪽의 상피세포층으로 이뤄져있다. 상피세포층에는 멜라닌이 많아 기질을 통과한 빛을 흡수해 뒤쪽의 망막으로 넘어가지 못하게 한다. 주변 근육에 연결돼 있는 섬유조직인 기질의 경우 ... ...
- 한국의 ‘김장문화’, 인류무형유산 등재!KISTI l2014.01.06
- 수 있다. 이에 비해 김치는 배추를 소금에 반나절 정도 담가 숨을 죽인 다음 본격적인 조리에 들어간다. 이때 소금은 양념의 맛이 채소 조직 내에 잘 침투되고 김치가 발효할 때 좋지 않은 균이 생성되는 것을 막는 작용을 한다. 그 후 각종 양념과 재료를 섞어 버무리는데, 여기서 우리 조상들은 ... ...
- 생활 속 전자파 줄이는 법! 관건은 '이것'KISTI l2013.07.01
- 온라인에 급속도로 퍼지면서 인터넷 게시판을 뜨겁게 달군 적이 있다. 전자레인지로 조리할 때 나오는 전자파가 암을 유발하고 뇌기능을 파괴하며 성 호르몬의 분비를 멈추게 하는 등 우리 몸의 면역시스템을 파괴한다는 것이 주요 내용이었다. 듣기만 해도 무시무시한 이런 주장이 왜 네티즌들의 ... ...
- [채널A] 직원이 뿌리는 액체의 정체는? 대형마트 생선회의 비밀채널A l2013.06.30
- 저희는 회 뜨면서 뿌려주고 한번씩. 알코올 소독제의 주 성분은 에탄올. 도마나 칼 등 조리 기구를 소독하거나 가공식품을 만들 때 식품첨가물로 사용하도록 돼 있습니다. 법적으로는 문제가 없다는 게 제조업체의 입장. 하지만 전문가들 생각은 다릅니다. [인터뷰: 하상도 / 중앙대 식품공학과 ... ...
- [채널A] 석쇠에 구운 고기, ‘발암물질’ 불판의 20배채널A l2013.06.15
- 많이 방출됩니다. [인터뷰 : 신한승/동국대 식품생명공학과 교수] 직화구이가 간접적인 조리 방법보다는 유해물질 생성이 더 많은 것으로 알려져 있습니다. 탄 고기는 탄 부분을 잘라내도 소용 없습니다. 발암물질이 기름에 녹아 고기 전체에 묻어있기 때문입니다. 또 고기를 구울 때 나오는 연기에는 ... ...
- 흡연자, 폐암 알아도 만성폐쇄성폐질환 모른다? KISTI l2013.05.27
- 환자는 거의 100%가 흡연자로 비흡연자 중 COPD 환자는 제로에 가깝다. 매연이나 먼지, 조리 시 발생하는 연기 등 자극적인 입자나 기체에 오래 노출되면 위험하지만 직접적으로 COPD를 일으키는 경우는 거의 없다. COPD는 폐에 염증이 생기는 병으로, 악화될수록 기도가 좁아지고 폐 기능이 떨어져 ... ...
- 사회이슈 해결을 위한 기술개발사업 시동동아사이언스 l2013.05.06
- 초고속 검출센서를 개발하여 보급하면 1～2시간에 학교급식 시설, 단체 급식소에서 조리 전에 식재료의 오염 여부를 확인하여 안전한 먹거리를 제공할 수 있을 것이다. 미래부는 과학기술을 활용하여 시급히 해결이 필요한 사회이슈에 대한 국민제안을 실시한다. 국민제안은 5월3일부터 20일까지 ... ...
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