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"특유"(으)로 총 596건 검색되었습니다.
- 위험한 달콤함, 초콜릿의 이중성과학동아 l2020년 02호
- 쓴맛이 납니다. 설탕이나 바닐라 같은 다른 재료가 덜 들어가기 때문입니다. 하지만 특유의 쓴맛 때문에, 혹은 카카오매스가 건강에 미치는 긍정적인 효과들을 기대하며 다크초콜릿만 찾는 마니아들도 분명 있습니다. 실제로 미국 로마린다대 연구팀은 22~40세의 건강한 성인에게 카카오매스 함량이 ... ...
- [한페이지 뉴스] 대왕고래가 지상 최대 동물에 등극한 비결과학동아 l2020년 01호
- 에너지 소모가 덜해 몸집을 불리기 쉽다는 것이다. 골드보겐 교수는 “대왕고래는 특유의 사냥방식을 이용해 짧은 시간에 많은 열량을 섭취한다”며 “이런 전략은 짧은 시간에 지방을 축적하고 큰 몸집을 만드는 데 유리하다”고 설명했다. 연구 결과는 국제학술지 ‘사이언스’ 12월 13일자에 ... ...
- 노릇노릇 보기 좋은 빵이 맛도 좋다!어린이과학동아 l2019년 17호
- 빵을 꾸밀 방법도 찾아봐야지!색을 만드는 마이야르 반응오븐에서 빵이 구워질 땐 특유의 고소하고 달콤한 향이 퍼지고 색도 보기 좋게 변해요. 이는 당이 갈색으로 변하는 ‘카라멜화 반응’과 건조하고 높은 온도에서 단백질과 당이 만나 ‘파라진’과 ‘멜로이딘’ 분자를 만드는 ‘마이야르 ... ...
- 처음부터 특별할 필요 없어요. 꾸준히 도전한다면과학동아 l2019년 11호
- 박사학위를 받았다. 원래 전공 분야와는 전혀 달라 남들보다 오래 걸렸지만, 특유의 버티기 정신으로 결국 박사학위를 받는 데 성공했다. 기계 전문 지식까지 갖추자 자동차 부품의 핵심인 구동 모터 분야를 연구할 기회도 생겼다. 그리고 그의 연구는 자연스레 차세대 자동차로 불리는 전기자동차 ... ...
- 담배는 담배일 뿐, 향기에 속지 말자 전자담배의 무서운 유혹과학동아 l2019년 11호
- 넣는 것과 같다”고 비유했다.최근 문제가 된 가향 성분은 그런 첨가물 중 하나다. 담배 특유의 독한 냄새를 감춰주고 향긋한 냄새를 풍기게 해준다. 이런 가향 성분이 실제로 신규 흡연자를 유도하고 흡연을 지속하게 만든다는 사실은 국내외 연구 결과에서도 확인됐다.2017년 김희진 연세대 ... ...
- [수학미술관] 수학을 닮은 몬드리안의 작품 세계수학동아 l2019년 11호
- 느껴지나요? 재즈의 가장 큰 특징은 그때그때 다른 멜로디로 즉흥 연주하는 것인데, 특유의 리듬과 악기 소리로 이 음악이 재즈라는 걸 나타냅니다. 재즈를 사랑한 몬드리안이 ‘빅토리 부기우기’에 재즈의 이런 면을 표현하고 싶었던 게 아닐까요? 부기우기 음악을 들으며 몬드리안의 작품을 ... ...
- [출동!기자단] 유산균이 태어나는 곳, 쎌바이오텍 연구소를 가다어린이과학동아 l2019년 10호
- 향신료에 적응한 세균 도 많이 갖고 있죠.” 부장님은 이어서 쎌바이오텍에서 한국인 특유의 유산균을 연구하게 된 배경에 대해서도 설명해 주셨어요. 즉, 한국인의 장에는 음식의 영향을 덜 받으며 오래 살아남을 수 있는 튼튼한 유산균이 많이 살고 있는 거예요. 그래서 부장님은 ... ...
- 개와 고양이의 눈빛에 '심쿵' · · ·비밀은 눈 근육에 있다과학동아 l2019년 09호
- 가진 경우, 발끝이나 눈두덩 같은 특정 부위에만 짙은 색의 털을 가진 경우 등 각각이 특유의 매력이 된다. 동물의 털 색깔을 가장 크게 좌우하는 건 유전자다. 기본적으로 개는 8개, 고양이는 7개의 유전자가 털 색깔을 결정하는 데 관여하는 것으로 알려져 있다. 한 가지 재밌는 사실은, 수컷이든 ... ...
- 고추 vs. 마라 韓中 매운맛 대결과학동아 l2019년 09호
- UC샌프란시스코) 연구팀은 산쇼올이 TRPV1과 ‘TrkC’라는 두 종류의 감각수용체에 결합해 특유의 매운맛을 느끼게 만든다는 연구 결과를 국제학술지 ‘네이처 신경과학’ 2008년 6월 22일자에 발표했다. doi: 10.1038/nn.2143마라 요리의 익숙하면서도 화끈한 매운맛은 산쇼올이 캡사이신처럼 TRPV1과 결합한 ... ...
- 고교급식왕, 급식의 과학적 비밀과학동아 l2019년 08호
- 설탕보다 영양학적으로 균형이 잡혀있다. 황지윤 상명대 식품영양학과 교수는 “과일 특유의 향 등이 있어 설탕만큼 당을 넣지 않아도 식감을 만족시킨다”고 설명했다.NEIS 급식 시스템을 활용하면 기본 영양소와 열량이 바로 계산된다. 하지만 이것만으로는 한계가 있다. 신 영양사는 “최근 우유 ... ...
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