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"요리사"(으)로 총 107건 검색되었습니다.
- '신의 물방울' 빚은 주인공 흙과학동아 l200806
- 떼루아는 프랑스어로 ‘토양의 맛’(gout de terroir)이란 뜻이다. 땅은 와인 맛 요리사작물은 땅에 뿌리를 내리고 수분과 양분을 흡수한다. 땅에 물을 주고 비료나 영양제 같은 첨가물을 넣는 이유는 땅을 비옥하게 만들어 작물로 영양분이 풍부하게 이동할 수 있도록 만들기 위해서다. 그런데 ... ...
- 2. 기업의 또 다른 힘 멘토링과학동아 l200803
- 업무를 파악할 수 있도록 돕는 한편, 함께 공연을 관람하거나 영어학원에서 수강하고 요리사 자격증도 취득했다”고 말했다. 속내를 보여주기 힘든 같은 팀 선배를 피하고 쉽게 만날 수 있도록 같은 사업장에서 멘토를 뽑는 게 삼양사의 원칙이다.신입사원 1명을 이른 시기에 성장시키기 위해 3중 ... ...
- 주방이 '실험실'인 분자요리과학동아 l200801
- 맡는 셈이다.1995년 에르베 티스를 만나 분자요리의 세계에 뛰어든 엘 불리의 천재 요리사 페랑 안드리아. 그는 지난 2004년 미국 시사주간지 ‘타임’지가 선정한 ‘세계의 영향력 있는 100인’에 이름을 올렸다. “우리의 목표는 요리에서 예상하지 못했던 풍미와 온도, 질감을 경험하게 하는 ... ...
- 천기누설 날름도사 '혀'씨의 고민을 해결하라!어린이과학동아 l200722
- 어젯밤 크나큰 사건이 일어나고 말았으니…. 대회 참가자가 초밥왕 쇼타군, 식객의 천재 요리사 성찬 씨, 절대미각을 가진 식탐정 군, 와인 맛 감별의 천재 시즈쿠 씨라는 소리를 듣고 난 뒤 미각을 잃은 것이다. 병원에 가 봐도별다른 이상은 없다는데…. 혀 씨는 용하기로 소문 난 날름 도사와 ... ...
- PART1 호모 에렉투스는 인류 최초의 요리사?과학동아 l200712
- “인간의 치명적인 약점은 세 끼 밥을 먹어야 살 수 있다는 것이다.”중국의 대문호 루쉰(魯迅)의 말대로 아무리 고상한 사람도 시장기가 돌면 책을 덮고 먹 ... ▼관련기사를 계속 보시려면?인류 진화의 원동력 요리 PART1 호모 에렉투스는 인류 최초의 요리사?PART2 음식이 바꾼 인류 유전자 ... ...
- 인류 진화의 원동력 요리과학동아 l200712
- 연말 분위기는 풍성하고 다채로운 요리가 함께 할 때 더욱 흥이 난다. 인류가 창조한 문화의 한 축인 요리가 최근 재평가되고 있다. 뇌용량의 급격한 팽창으로 대표되는 ... 계속 보시려면?인류 진화의 원동력 요리 PART1 호모 에렉투스는 인류 최초의 요리사?PART2 음식이 바꾼 인류 유전자 ... ...
- PART2 음식이 바꾼 인류 유전자 지도과학동아 l200712
- 시련에도 굴하지 않을 이유가,…대령숙수(궁에서 잔치때 왕이 먹을 음식을 만들던 남자 요리사)가 임금께 올린 것은 단순한 소고기 탕이 아니었습니다. 나라를 잃어 상심한 임금에게 대령숙수는 영원히 끝나지 않을 조선의 정신을 아뢰었던 겁니다.” 최근 개봉한 영화 ‘식객’(원작 허영만)의 한 ... ...
- 요리를 사랑한 화학자과학동아 l200708
- 산물까지 한데 뒤섞인 것이라고 정의한다.그는 아인슈타인이라는 저명한 과학자가 요리사와 대화를 나눈다는 가정 아래 이 글을 쓰기 시작했다. 물리학자인 아인슈타인을 주방에 들어가게 한 것부터가 요리를 화학의 울타리에만 머물지 않도록 하겠다는 저자의 의도다.예를 들어 저자는 달걀을 ... ...
- 여인의 초상과학동아 l200705
- 로봇 레스토랑 방문은 지난 봄부터 추진한 일입니다. 지배인에서부터 종업원 그리고 요리사까지 모두 휴머노이드로 구성된 는 3년 전 개업 이래 호황을 누리고 있습니다. 국내외 체인점이 벌써 248개이고, 일식 전문‘V-재팬’, 중식 전문‘V-차이나’, 양식 전문‘V-웨스턴’한식 전문‘V-코리아’로 ... ...
- 맛있는 빛의 요리사어린이과학동아 l200612
- 빛에도 색깔이 있을까? 사람의 눈에 빛은 투명하다. 그러나 빛을 흩뿌린 세상은 알록달록한 색을 가진다. 파란 하늘과 푸른 숲, 노란 꽃과 붉은 노을. 게다가 무지개는 일곱 빛깔을 뽐낸다. 빛의 색을 알아보기 위해서는 프리즘이나 분광기가 필요하다. 유리나 수정으로 만든 삼각기둥 모양의 프리즘 ... ...
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