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"풍미"(으)로 총 135건 검색되었습니다.
- [내 마음은 왜 이럴까?] 남매의 금지된 사랑. 과연 가능할까? 2018.02.04
- 비판이었죠. 당시 웨스터마크의 주장은 별로 인정을 받지 못했습니다. 지성계 전체를 풍미하던 프로이트와 프레이저의 비판을 받았으니 당연한 일인지도 모르죠. 웨스터마크는 1937년에 사망했는데, 이후 그의 이론은 한동안 사장되어 있었습니다. 웨스터마크 효과 1960년대에 ... ...
- 크리스퍼 가위 교정 식품이 식탁으로 들어온다동아사이언스 l2017.11.10
- 에틸 아세테이트) 등을 만드는 효모의 유전자도 밝혀진 만큼 유전자 편집으로 특정 풍미를 증가시킨 맞춤형 와인 제작이 머지않은 것으로 보인다”고 말했다. 연구 결과는 국제학술지 ‘엠바이오’ 8일자에 실렸다. 최근 생명공학계의 대세 크리스퍼는 품종 개량 분야에서도 쓰임이 범상치 않다. ... ...
- [테마가 있는 영화] ‘범죄와의 전쟁: 나쁜놈들 전성시대’2017.10.22
- 0년의 시대를 아우른다. 1990년 실제 사건이었던 ‘범죄와의 전쟁’을 소재로 삼아 당시를 풍미했던 ‘나쁜놈들’의 모습을 주목한다. 갱스터 무비의 장르적인 분위기와 배우들의 맛깔나는 연기를 보는 재미는 덤이다. # 아버지 세대의 난잡한 세태도 ‘아직’ 살아있다 (주)쇼박스 제공 그 ... ...
- 샴페인 딸 때 나오는 연기 색이 다른 이유동아사이언스 l2017.09.14
- 더 은은하게 좁은 면적으로 흩어졌다”고 말했다. 그는 이어 “샴페인의 연기가 그 풍미와 맛에 미치는 영향이 크다고 알려져 있다”며 “이번 연구가 그 비밀을 밝히는데 도움이 될 것”이라고 말했다 ... ...
- [카드뉴스] 깨처럼 고소한 물고기 전어동아사이언스 l2017.09.10
- 자극하지만 ‘전어 굽는 냄새에 집 나간 며느리가 돌아온다’는 속담은 전어구이의 풍미를 단적으로 보여줍니다. 전어를 굽다 보면 기름이 많다는 걸 알게 됩니다. 전어의 기름은 불포화지방산을 많이 함유해 성인병을 예방하고, 한방에서는 오줌을 잘 나오게 하고 위와 장의 기능을 좋게 하는 ... ...
- [카드뉴스] 한국인 입맛 사로잡은 먹을거리 오징어동아사이언스 l2017.09.03
- 긁어내고 여기에 내장과 다릿살, 김치 등을 잘게 다져 넣어 삶은 요리로 독특한 모양과 풍미를 자랑합니다. 이 밖에도 양념구이, 전기구이, 찜, 불고기, 젓갈, 덮밥처럼 오징어로 만들 수 있는 요리의 목록은 끝이 없습니다. 오징어는 두족강 십완목에 속하는 여러 동물의 총칭입니다. 몸길이가 2.5cm인 ... ...
- 위스키에 물을 타면 향이 더 좋아지는 이유동아사이언스 l2017.08.18
- 알콜 45% 농도로 희석할 경우 과이어콜이 위스키 표면에 분포하는 경향이 커지고 따라서 풍미도 좋아지는 것으로 분석됐습니다. 반대로 농도가 59%를 넘어가면 과이어콜이 아래로 내려가는 것으로 나타났습니다. 에탄올 농도에 따른 과이어콜, 물, 에탄올의 분자 분포 - 사이언티픽리포트 제공 이는 ... ...
- [강석기의 과학카페] 장내미생물을 활용해 건강하게 살 방법은?2017.08.08
- 없을 정도로 그 맛이 맵고 고약했다”고 쓰고 있다. 랭엄은 이들 야생 식물에 들어있는 ‘풍미가 매우 강하고 향이 독한’ 화합물 중 다수가 “인간에게는 유독하지만 침팬지에게는 그 독성이 훨씬 약하게 작용하는 것 같다”고 설명했다. 랭엄이 독소로 설명하는 식물화학물질(phytochemical)은 그러나 ... ...
- [사이언스 지식In]용가리과자 속 액체질소의 정체동아사이언스 l2017.08.04
- 커피를 내릴 때 아산화질소를 주입해 만듭니다. 부드러운 질소기체 거품이 커피의 풍미를 더한다고 하네요. 소량의 아산화질소로 거품을 만드는 커피에서 큰 문제는 발견되지 않았습니다. 다만 아산화질소를 사람이 직접 마시는 것은 위험할 수 있습니다. 아산화질소가 든 풍선, 일명 해피벌룬을 ... ...
- [카드뉴스] 한여름 기운 되찾아주는 패류의 왕 전복동아사이언스 l2017.08.03
- 기능을 향상시키고 시력회복과 혈압강하에 효과가 있습니다. 전복의 내장은 독특한 풍미가 있는 훌륭한 먹을거리입니다. 날로 먹거나 익혀서 먹으며, 전복죽을 끓일 때 함께 넣거나 젓을 담가도 별미죠. 봄에 풀이 날 때쯤 전복 내장을 먹으면 *풀독 오른다. *풀독: 살이 불에 덴 것처럼 부풀어 오르는 ... ...
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