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"풍미"(으)로 총 135건 검색되었습니다.
- [프리미엄 리포트]추석 모듬전, 고소한 맛의 비결2020.10.01
- 더 남았다. 기름이다. 색다른 맛을 내려면 올리브유나 버터 같은 기름을 골라 특색있는 풍미를 주는 것도 가능하다. 하지만 기름 선택은 건강에 해로운 포화지방과 트랜스지방 양을 좌지우지한다. 동물성 기름은 식물성 기름보다 포화지방을 더 많이 함유하고 있다. 또 여러 번 사용한 기름은 ... ...
- 전갈의 독이 든 보드카팝뉴스 l2020.08.22
- 있고 그 속에 빛깔이 고운 전갈이 잠겨 있다. 형체도 살아 있다. 전갈의 독이 보드카의 풍미를 더해줄까. 많은 누리꾼들이 거부감을 나타내는 게 사실이다. 다른 하나는 태국에서 만들어진 코브라 술이다. 똬리를 틀고 병 속에 들어 있는 코브라는 살아 있는 것 같다. 눈빛도 여전히 날카롭다. ... ...
- 소름끼치게 무서운 커피팝뉴스 l2020.04.03
- 제공 커피 거품 위에 그린 간단한 그림이 재미도 주고 커피 풍미까지 더 좋게 만드는 효과가 있다. 가령 예쁜 사람 얼굴이나 캐릭터 또는 고양이나 강아지 모습이 커피 표면에 표현되어 있다면 커피 마시는 즐거움이 커지는 것이다. 그런데 해외 인터넷 화제로 떠오른 위 커피는 사람을 기쁘게 ... ...
- [사이언스N사피엔스] 기체화학과 플로기스톤2020.03.19
- 들어가서 질량이 증가했다고 해석했다. 이렇게 플로지스톤 이론은 18세기 말까지 100년을 풍미했다. 여기서 두 가지 주목할 사항이 있다. 첫째, 정량분석의 중요성이다. 반응 전후에 질량이 늘었는지 줄었는지, 그 정도는 얼마인지를 정확하게 알아야 플로지스톤에 대해 더 많은 얘기를 할 수 있을 ... ...
- [먹거리과학]마블링이 전부가 아닌, 소고기 맛의 비밀과학동아 l2020.02.14
- 17~25mm)를 구울 때 주로 과일향을 내는 알데히드 계열과 버섯향을 내는 알코올류 휘발성풍미물질이 많이 나왔고, 가장 낮은 2등급 돼지고기(등지방두께 15mm 미만)는 구웠을 때 양파와 유사한 향을 내는 황화합물의 함량이 높았다. doi: 10.5713/ajas.18.0965 그밖에 지방은 고기의 씹는 맛 즉, 조직감과 ... ...
- [함께 봐요 CES] 휴지 배달 로봇부터 공기 없는 타이어까지동아사이언스 l2020.01.07
- 열었다. 당시 임파서블푸즈는 100% 식물성 재료로 패티를 제작했음에도 불구하고 육류의 풍미를 잘 살렸고 영양학적으로도 우수하다는 점에서 ‘가장 인상적인 제품’ ‘최고 중의 최고’ 등 언론의 극찬을 받았다. ‘CES 톱 테크’ 디지털 트렌드 분야 우승자로 선정되기도 했다. ●심장박동 ... ...
- "공대생의 눈으로 과학고전 쉽게 풀어드립니다" 동아사이언스 l2019.11.25
- ‘진화에 대해 신이 몰랐던 것들’ ‘생태계 속으로 들어간 과학자’ ‘물리학, 시대를 풍미하다’ ‘과학, 소설에 영감을 주다’ 등 6장으로 구성됐다. 각 장 뒤에는 ‘공대생 다이어리’라는 코너를 넣어 작가의 시선을 보여준다. 방탄소년단의 노래 가사 속 과학 코드를 분석하는가 하면 공대생의 ... ...
- [프리미엄리포트]초콜릿 색깔의 완결판 '핑크 초콜릿'동아사이언스 l2019.02.10
- 에스테르, 카르복실산, 피라진 그리고 다양한 휘발성 화합물과 아미노산을 생성하면서 풍미가 풍부해지는 것이다. 관련기사 : 과학동아 2월호 [이달의 PICK] 올해는 너로 정했어, ‘루비 ... ...
- 코브라 위스키 VS 전갈 보드카 팝뉴스 l2019.02.04
- 있고 그 속에 빛깔이 고운 전갈이 잠겨 있다. 형체도 살아 있다. 전갈의 독이 보드카의 풍미를 더해줄까. 많은 누리꾼들이 거부감을 나타내는 게 사실. 다른 하나는 태국에서 만들어진 코브라 술이다. 똬리를 틀고 병 속에 들어 있는 코브라는 살아 있는 것 같다. 눈빛도 여전히 날카롭다. ‘코브라 ... ...
- [강석기의 과학카페] 백년을 산다는 것의 의미2019.01.22
- 말이다. 그러고 보면 장수한 철학자들은 다들 일을 좋아했던 것 같다. 20세기 전반을 풍미한 프랑스의 철학자 앙리 베르그손(1859~1941)은 어느 날 “당신의 삶을 요약해 달라”는 기자들의 요청에 단 세 단어로 답했다고 한다. “태어나서 일하다 죽었다.” ※ 필자소개 강석기 과학칼럼니스트 ... ...
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