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"풍미"(으)로 총 135건 검색되었습니다.
- [내 마음은 왜 이럴까?] 타미플루와 인류2018.12.30
- 당시 인플루엔자가 유행하면서 팔각의 수요가 급증했기 때문이었죠. 뭐 음식에 풍미를 더하는 것보다는 인플루엔자약을 만드는 것이 더 중요하겠죠. 아무튼, 팔각이야 더 많이 재배하면 되는 일입니다. 그러면 인류는 인플루엔자의 위험에서 해방된 것일까요? 그렇게 순탄하게 일이 흘러가지는 ... ...
- 수학이 가려낸 '인 마이 라이프' 진짜 작곡자 누구일까수학동아 2018.10.14
- 최고의 아티스트. 어떤 수식어로도 표현하기 힘든 영국 록밴드 비틀즈는 한 시대를 풍미한 최고의 음악 그룹이다. 하지만 너무나도 많은 명곡을 남긴 탓일까. 비틀즈 안에서는 작곡한 노래를 둘러싼 심각한 갈등이 있었으니, 바로 작곡자 논쟁이다. 서로 엇갈리는 주장 속에 곡의 진짜 작곡자를 ... ...
- 완벽한 차를 마시기 위한 과학적 방법2018.10.04
- 선택사항입니다. 약간의 단맛은 차와 잘 어울리지만, 너무 과하면 건강에 해롭고 차의 풍미를 가릴 수 있습니다. 자신의 취향에 맞는 완벽한 차를 만들었다면, 긴장을 풀고 여유롭게 즐기는 게 좋습니다. 차를 마시면 스트레스 해소에 도움이 됩니다. 영국 런던대학 심리학 연구팀은 실험 ... ...
- [별난 이름] 피자를 공평하게 나눠보자! '피자 정리'수학동아 2018.09.26
- 먹으러 갔지요. 팔뚝만 한 대왕새우 위에 스위스 그뤼에르 마을을 통째로 옮겨온 듯 깊은 풍미의 치즈가 잔뜩 뿌려진 ‘피자헐’의 신 메뉴 ‘듬뿍 뿌린 치즈에 빠져 눈 깜짝할 새우 사라지는 피자’를요! 그런데 오늘따라 사람이 정말 많습니다. 직원도 정신없었는지, 우리 피자를 조금 이상하게 ... ...
- [강석기의 과학카페] 정자에 왜 후각수용체가 있을까?2018.07.31
- 활성화돼야 정자가 활발히 움직인다는 사실이 밝혀졌다. - 위키피디아 제공 버터의 풍미를 아는 혈액세포 피에는 다양한 종류의 혈액세포가 있는데 역시 다양한 후각수용체가 존재하는 것으로 밝혀졌다. 특히 버터의 향을 부여하는 냄새분자를 인식하는 후각수용체가 여럿 있다. 물론 ... ...
- 홉 없어도 맥주 만든다!과학동아 2018.05.18
- 없이 만든 맥주로 홉의 향을 느낄 수 있음을 증명한 셈이다. 키슬링 교수는 “맥주의 풍미는 다양한 화합물의 조화로 생기는 만큼, 향후 추가 연구를 통해 완벽한 홉 없는 맥주를 만들 계획”이라며 “홉 재배에 필요한 물과 에너지를 절약할 수 있다”고 말했다. doi:10.1038/s41467-018-03293 ... ...
- [강석기의 과학카페] 한 시대를 풍미한 과학자 스티븐 호킹을 기리며...2018.03.14
- 2012런던 장애인 올림픽 개막식에서 메시지를 전하고 있는 세계적인 물리학자 스티븐 호킹 박사 (대한장애인체육회 제공) “나는 알차고 흡족한 삶을 살았다. 장애인은 장애가 걸림돌이 되지 않는 일에 집중하고 자신이 할 수 없는 일을 아쉬워하지 말아야 한다고 나는 믿고 있다.” - 스티븐 호 ... ...
- [강석기의 과학카페] 저지방 식단 권장, 설탕 업계 음모?2018.02.20
- 널리 퍼뜨리게 돈을 댄 것”이라고 썼다. 제당업계가 지난 반세기 동안 영양학계를 풍미한 ‘저지방 식단’ 패러다임을 기획한 게 아니라 편승한 것이라는 말이다. ※ 필자소개 강석기 과학칼럼니스트 (kangsukki@gmail.com) LG생활건강연구소에서 연구원으로 근무했으며, 2000년부터 2012년까지 ... ...
- “카카오 열매 수입해 직접 초콜릿 만들어요”동아사이언스 2018.02.13
- 이용해서도 초콜릿을 만들 수 있다. 윤 대표는 초콜릿 70%에 설탕 30% 정도가 초콜릿의 풍미를 음미할 수 있는 비율이라고 귀띔했다. 과정이 단순하다는 것은 원재료의 맛을 잘 느낄 수 있다는 뜻이다. 커피가 원산지의 기후와 토양 상황에 따라 다른 맛을 보이는 것처럼 카카오 열매도 마찬가지다. ... ...
- ‘슈가프리’ 초콜릿 가능할까동아사이언스 2018.02.09
- 만들어본 초콜릿이다. CJ제일제당은 설탕으로 제작한 초콜릿보다 열량을 28% 절감했으며, 풍미가 좋은 다크 초콜릿에 잘 어울린다고 밝혔다. - CJ제일제당 제공 대표적 인공 감미료는 아스파탐이다. 코카콜라 제로의 단맛 재료로 널리 알려져 있다. 열량은 설탕과 유사한 g당 4Cal이지만 설탕보다 20 ... ...
