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"조리방법"(으)로 총 113건 검색되었습니다.
- 추석 남는 과일, 맛있게 먹는 방법은동아사이언스 l2017.10.06
- 명절만 되면 집안에 과일이 쌓인다. 사과, 배, 감, 귤, 대추, 밤에 더해 멜론이나 망고 등등. 선물로 주고 받는 과일이다. 신선 식품인 만큼 최대한 빠르게 먹어치워야 하는데, 삼시세끼 과일만 먹을 수만은 없는 노릇이다. (심지어 다른 맛있는 것도 많다!) 받는 순간은 즐거웠지만 처치 곤란인 경우가 ... ...
- [때와 곳 24] 본점과 분점: 작은 차이에서 입맛이 달라지는 곳2017.09.30
- 지난 휴일에 나는 아내와 함께 근교로 소풍을 나가는 길에 늦은 점심을 먹으러 오랜만에 ㅇㄷㅅ막국수(본점)를 찾았다. 그 음식점은 외진 곳에 있어도 방문객이 많아 휴일에는 번호표를 받아 기다려야 하지만 점심시간이 한참 지나서인지 비교적 한산했다. 그래도 다섯 테이블에 각각의 손님들이 ... ...
- 피프로닐 계란 없애려면...동물 복지 농장도 어림없다동아사이언스 l2017.09.08
- 살충제 계란 파동으로 식품 안전과 관리의 헛점이 드러나면서 정부는 동물복지 농장을 해결책으로 들고 나왔다. 2025년까지 동물복지 농장을 30%로 늘린다는 계획이다. 전문가들은 이런 대책이 현실성이 없다고 입을 모았다. 제117회 한림원탁토론회에는 식품관련한 각계 전문가들이 참여했다 ... ...
- 인류 최초의 디자인 혁신가는? '네안데르탈인'동아사이언스 l2017.09.05
- 인류 최초의 '디자인 혁신'은 언제, 어디에서 이뤄졌을까. 많은 답이 있겠지만, 최근 고고학자가 내놓은 답은 20만 년 전 이탈리아다. 이때 유럽에 살던 네안데르탈인은 처음으로 자연에 없던 가공 재료인 탄소 고분자 물질 '타르'를 만들고, 이걸 접착제 삼아 석기에 손잡이를 붙이면서 디자인을 혁 ... ...
- [때와 곳 19] 맛집: 비결은 달라도 공통점이 있는 곳2017.08.26
- 점심때만 영업하는 ‘ㅁㄹ손칼국수’에 도착하니 12시 30분이었다. 정오를 기준으로 일찍 가거나 늦게 가야 겨우 자리를 잡을 수 있기에 그 시간을 택했다. 다행히 단 하나 남은 테이블을 주인 할머니께서 뒷정리를 하고 있었다. 수육+문어숙회(大) 한 접시와 칼국수 세 그릇, 소주 한 병을 주문하니 ... ...
- [때와 곳 18] 국수집: 입맛이 자리 잡는 곳2017.08.19
- 비 오는 날은 점심식사 시간에 서둘러 나서야 한다. 날씨 탓에 직원들의 입맛이 국수집으로 향할 가능성이 많기 때문이다. 같은 이유로 인근 다른 직장인들도 그럴 가능성이 많기 때문에 자칫 늑장을 부리다가는 그 몇 배의 시간을 국수집 문 앞에서 대기해야 하거나 발걸음을 돌려야 한다. 무더운 ... ...
- [강석기의 과학카페] 장내미생물을 활용해 건강하게 살 방법은?2017.08.08
- 불에 익히면 음식의 화학적 구조가 달라진다. 전에 없던 독소가 생기기도 하고, 있던 독소가 없어지기도 한다. 이를 먹는 우리의 소화 효소에도 변화가 생길 수밖에 없다. 오늘날 인간의 해독 체계와 효소 화학이 대형 유인원들과 어떻게 다른지에 대해 알려진 바는 극히 적다. - 리처드 랭엄 지금 ... ...
- [생활의 시선 55] 눈썰미와 안목은 어떻게 생기는가2017.03.04
- ‘눈썰미’라는 말. 한자어로는 목교(目巧)라고 쓰는 이 말뜻은 ‘어떤 행위를 한두 번 보고 따라 해내는 재주’다. ‘그 재주’에 선행되는 것은 ‘본다’는 것. 무엇을 어떻게 보았기에 그대로 따라 해낼 수 있을까. 바라봄의 방법과 태도, 즉 시선의 차이가 그 재주의 수준을 결정할 테다. 그 분야 ... ...
- 로타 감염증 발생 증가 추세…최선의 예방법은 ‘청결한 위생관리’포커스뉴스 l2017.03.02
- GIB 제공 (서울=포커스뉴스) 로타바이러스 감염증 신고 건수가 지속적으로 증가함에 따라 각별한 주의가 요구된다. 2일 질병관리본부가 발표한 전국 103개 표본감시기관의 환자 감시 현황에 따르면, 7주(2017년 2월12일~2월18일)에 로타바이러스 감염이 확인된 환자 수는 총 105명으로 2017년 1주(37명)부터 ... ...
- [H의 맥주생활 (21)] 인터넷으로 술도 배달시킬 수 있나요?2017.02.10
- 강추위가 며칠째 이어진다. 이불 밖은 위험하니 침대와 혼연일체가 돼 그 동안 놓친 드라마를 정주행하며 이 혹한기를 넘겨보자. 그런데 집에 맥주가 떨어졌다. 맥주뿐 아니라 소주, 와인, 위스키에 매실주까지 알코올이 들어있는 음료는 어떤 것도 남아있지 않다. 외출은 할 수 없는데 술은 떨어졌 ... ...
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