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"조리방법"(으)로 총 116건 검색되었습니다.

글을 쓰고 타인에게 귀기울이는 노년의 삶, 노화를 늦춘다동아사이언스 l2022.01.14

대부분의 뇌 기능이 나이가 들면서 감퇴하는 것과 달리 어휘력은 오히려 증가할 수 있다. 전문가들은 꾸준한 운동으로 체력을 단련하듯 언어능력을 단련해야 한다고 강조한다. 게티이미지뱅크 누구나 나이가 들면 젊었을 때보다 언어능력이 감퇴했다고들 느낀다. 하려던 말을 잊거나 사물과 사람 ... ...

[강석기의 과학카페] GMO는 안 돼도 GEO는 된다?2021.10.14

영국의 로탐스테드연구소는 게놈편집으로 아미노산 아스파라긴을 덜 합성하는 밀을 만들어 현장 재배에 들어갈 예정이다. 유리 아스파라긴은 조리과정에서 발암물질인 아크릴아마이드로 바뀌므로 이를 덜 만드는 게놈편집 밀은 좀 더 안전한 먹을거리가 될 수 있다. 최근 영국 정부는 게놈편집 작 ... ...

[강석기의 과학카페]감자 많이 먹으면 지구가 건강해진다2021.08.24

우리 조상들은 흉년이 들면 감자나 고구마를 먹으며 살아남았다. 그런데 최근 환경을 위해 주식에서 감자나 고구마의 비율을 높여야 한다는 연구결과들이 나오며 구황작물에서 친환경 작물로 재인식되고 있다. 강석기 제공 말복 언저리였던 날 차를 타고 가다 무심코 한 건물에 있는 식당 입간판이 ... ...

[이덕환의 과학세상]마침내 식품첨가물공전이 개정됐다2021.07.07

게티이미지뱅크 제공 식품의약품안전처가 오래 전에 개정해놓았던 ‘식품첨가물공전’(식약처 고시 제2021-19호, 2021.3.9.)을 공식적으로 고시했다. 화학적합성품·천연첨가물·혼합제제로 구분하던 613종의 식품첨가물을 이제는 감미료·향미증진제·착색제·산화방지제·보존료·습윤제·안정제 등의 ... ...

[이덕환의 과학세상] 기술을 안전하고 깨끗하게 활용하는 지혜2021.06.09

울산시 울주군 한수원 새울본부 신고리 5·6호기 건설현장 원자력발전은 위험하고, 석탄 화력은 더러워서 포기해야 한다는 주장은 우리 사회를 심각하게 퇴화시키고 있다. 물론 단순히 위험하고 더럽기 때문에 포기해야 한다는 주장은 비겁하고 패배주의적인 것이다. 오히려 기술을 안전하고 깨끗 ... ...

코로나 백신 지재권 보호 해제 WTO 본격 논의…백신강국 그래도 여유 있는 이유동아사이언스 l2021.05.04

미국 미시간주 포티지에 있는 화이자 공장에서 2020년 12월 13일(현지 시간) 직원들이 화이자·바이오앤테크의 코로나19 백신 상자를 운송용기에 싣고 있다. EPA/연합뉴스 제공 미국이 이달 5~6일 열리는 세계무역기구(WTO) 이사회에서 미국 제약사 화이자, 모더나 등이 보유한 신종 코로나바이러스 감염 ... ...

[이덕환의 과학세상]'김치의 진정한 세계화'를 위한 전략2021.03.31

중국 지린성 옌볜(延邊)조선족자치주 룽징(龍井)의 윤동주 생가. 생가 입구에 '중국 조선족 애국시인'이라고 적힌 표지석이 설치돼있다. 룽징/연합뉴스 제공 고대사 왜곡으로 시작된 중국의 동북공정이 거침없이 확대되고 있다. 이제는 한글･한복･김치도 중국 것이라고 우기고 있다. 심지어 민족 ... ...

[CES2021] AI로봇, 일상 속으로··· 삼성이 선보인 미래기술 키워드 3가지동아닷컴 l2021.01.13

1월 11일(미국 현지시각), 세계 최대 가전/IT 박람회 CES2021(Consumer Electronics Show, 소비자 가전 전시회)가 막을 올렸다. 미국 라스베가스에서 진행됐던 예년과 달리, 올해는 코로나 19 여파로 전 과정이 온라인 공간에서 진행된다. 개막에 앞서 삼성전자는 별도의 미디어 세션을 갖고 '모두를 위한 보다 나 ... ...

[CES2021] LG 박일평 사장 "분야간 경계 허물고 경쟁자와도 협력해 혁신"연합뉴스 l2021.01.13

글로벌 파트너들과 미래 기술 대담…"오픈 이노베이션으로 승부" 전문가들과 신기술 교류 조직 운영…룩소프트와 모빌리티 합작사 곧 출범   LG전자최고기술책임자(CTO)인 박일평 사장이 12일(미국 현지시간) 세계 최대 전자·IT 전시회 'CES 2021'에서 코로나19로 변화한 새로운 시대를 선도하기 위한 ' ... ...

[프리미엄 리포트]추석 모듬전, 고소한 맛의 비결2020.10.01

  게티이미지뱅크 제공 추석이면 빼놓지 않고 등장하는 요리가 있다. 잘 달궈진 팬에 넉넉히 기름을 두르고 부쳐낸 전(煎)이다. 호박전, 부추전, 동태전, 해물파전…. 들어가는 재료는 각기 다르지만 식욕을 자극하는 고소한 향과 바삭한 식감은 공통적인 매력이다. 고분자공학을 연구한 필자가 알 ... ...

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