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"조리방법"(으)로 총 113건 검색되었습니다.
- [육아X청년과학자]④ "육아기 연구자 실적평가 유연해야…실험테크니션도 필요"동아사이언스 2025.05.29
- 지난달 30일 서울대에서 만난 한혜빈 서울대 식품공학연구실 박사과정생. 이병구 기자 2bottle9@donga.com 대학원생, 박사후연구원은 과학자로 발돋움 하는 데 가장 결정적인 시기입니다. 평생 가져갈 연구 아이디어를 떠올리고 아이디어를 발전시키기 때문입니다. 한편으로 출산과 육아를 ... ...
- [이덕환의 과학세상] 다시 미세먼지의 공습…중국발·국내발 혼란2025.03.12
- 수도권 미세먼지가 농도가 나쁨 수준을 보인 11일 오전 경기 광주시 남한산성 서문 전망대에서 바라본 서울 시내가 뿌옇다.연합뉴스 제공 혹독했던 코로나19 팬데믹 덕분에 까맣게 잊고 지냈던 미세먼지의 공습이 다시 시작되고 있다. 3월 10일부터 이틀째 수도권의 대기가 미세먼지로 가득 채워져 ... ...
- [사이언스게시판] 남극과학기지 월동연구대 모집 外동아사이언스 2025.02.17
- 극지연구소 로고. 극지연구소 제공 ■ 극지연구소는 17일부터 3월 17일까지 대한민국 남극과학기지 월동연구대를 공개 모집한다고 밝혔다. 모집 대상은 제39차 남극세종과학기지, 제13차 남극장보고과학기지 월동연구대로 모집인원은 총 25명이다. 연구직은 해양, 지질·지구물리, 생물, 대기과학, 고 ... ...
- 과학자들이 찾은 '완벽한 달걀 삶기' 전략동아사이언스 2025.02.07
- 삶는 시간에 따른 달걀의 변화. 게티이미지뱅크 제공. 달걀을 삶는 것은 단순해 보이지만 완벽하게 삶는다는 것은 사실상 까다로운 '과학적 작업'이다. 달걀의 흰자와 노른자는 각기 다른 온도에서 응고되기 때문이다. 최근 과학자들이 맛과 영양을 모두 잡는 달걀 삶기 방법을 소개했다. 에 ... ...
- AI로 화재 연기 구분해 소방력 낭비 막는 센서동아사이언스 2024.10.23
- 한국전자통신연구원(ETRI) 연구진이 지능형 화재감지 기술이 적용된 경보기 시제품의 실환경 적용을 위한 시험 방법을 논의하고 있다. ETRI 제공 국내 연구팀이 인공지능(AI)을 활용해 화재 오경보를 감소시킬 수 있는 화재감지 기술을 개발해 상용화를 앞두고 있다. 화재가 아닐 때 경보가 작동하는 ... ...
- 달달한 명절 음식 많이 먹으면 우울해진다?동아사이언스 2024.09.17
- 당분 함량이 높은 대표적인 추석 음식 송편과 약과. 게티이미지뱅크 곶감, 약과, 수정과 등 명절에는 달고 맛있는 간식거리가 가득하다. 가족들과 즐거운 시간을 보내며 하나 둘 씩 집어먹다 보면 어느덧 적잖은 양을 먹게 된다. 적당량의 당분은 피로감이나 스트레스에 좋다고 알려졌다. 하지만 ... ...
- 닭 없이 달걀 만든다? 미생물 공장의 마법어린이과학동아 2024.08.31
- 게티이미지뱅크 제공 닭이 먼저일까요 달걀이 먼저일까요? 닭이 달걀을 낳으니 닭이 먼저이지 않냐고요? 눈에 보이지 않지만 지구 어디에나 있는 미생물을 이용한다면 닭 없이도 달걀을 만들 수 있습니다. ● 대체 달걀 왜 필요할까 달걀은 단백질이 풍부하고 구하기 쉬워 각종 요리에 자주 활용 ... ...
- [푸드테크 뜬다]⑪ 싱싱한 고급 과채, 도심 건물 옥상에서 키운다(끝)동아사이언스 2024.08.23
- 최은정 한국기계연구원 도시환경연구실 선임연구원이 '와이즈팜'에서 재배 중인 멜론에 대해 소개하고 있다. 대전=박정연 기자 hesse@donga.com [편집자 주] 삶의 질이 향상되고 소비자의 지식수준은 높아졌습니다. 여기에 인간 수명까지 늘어나면서 건강을 개선하고 질병을 예방할 수 있는 개인 맞춤식 ... ...
- [잠깐과학] 1937년 7월 5일…스팸 출시되다어린이과학동아 2024.07.13
- 게티이미지뱅크 제공 흰 쌀밥 위에 갓 구운 스팸을 올려 먹어 본 적 있나요. 스팸은 조미된 햄(Spiced ham)의 줄임말입니다. 돼지고기를 간 뒤 고기를 썩지 않게 하고 분홍 빛깔을 띠게 하는 물질인 아질산나트륨 등을 고기와 함께 통조림 캔에 넣으면 스팸이 만들어져요. 스팸은 미국의 육류 가공 회사 ... ...
- "배양육에도 '마이야르'가?"…기능성 배양육 지지체 개발동아사이언스 2024.07.10
- 마이야르 반응은 아미노산이나 당류가 약 150℃ 이상에서 반응해 풍미를 만드는 화학 반응이다. 게티이미지뱅크 제공 기후변화나 동물 윤리 등에 대한 사람들의 인식이 변하며 대체 단백질로 배양육이 주목받고 있지만 기존 고기의 맛을 구현하는 데 어려움을 겪어왔다. 국내 연구팀이 배양육을 조 ... ...
