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"맛"(으)로 총 1,199건 검색되었습니다.
- [헷갈린 과학] 자두 VS 살구어린이과학동아 l201614
- 모두 외국에서 들여온 품종으로, 우리나라 토종 살구나무에서 열리는 살구는 너무 신맛이 강해서 먹을 수 없어요. 그래서 토종 살구나무에서 열리는 살구를 ‘개살구’라고 부르기도 해요.주황색 살구에는 베타카로틴이 많아서 건강에 좋아요. 베타카로틴은 우리 몸속의 유해한 물질을 배출하는 데 ... ...
- [Tech & Fun] 고요한 시대과학동아 l201612
- 영희에게 관심을 두지 않는다. 개인 사이트에 들어가면 심상을 얻는다. 지금 먹는 음식의 맛일 때도 있고, 듣고 있는 음악일 때도 있다. 대개는 반복적인 언어의 패턴이다.‘공부하기 싫어.’ ‘계약을 이딴 식으로 해?’ ‘육아는 반반씩 하자더니 어떻게 된 거야?’ ‘A형 혈액이 긴급히 필요합니다 ... ...
- [지식] 자급자족 어부 라이프, 삼시세끼 어촌편3수학동아 l201612
- 분 안에 요리 4개를 만들어 식사할 수 있다. 즉 감자전이나 보리멸 구이와 같이 누가 해도 맛있게 먹을 수 있는 요리를 이서진과 윤균상이 나눠 하고, 에릭이 돌게 된장찌개와 계란찜을 하면 된다.하지만 삼형제의 근무지가 식당이 아닌 만큼 이대로도 나쁘지 않다. 느림보 에릭이 정성스럽게 만든 ... ...
- [News & Issue] 감칠맛=글루탐산 맛!과학동아 l201612
- 감칠맛=글루탐산 맛!단백질은 물 다음으로 우리 몸에 많이 필요하다. 따라서 우리의 혀는 단백질의 감칠맛을 느끼도록 진화했다. 하지만 단백질 자체는 분자가 너 ... 단백질을 끊어서 감칠맛 성분을 극대화하는 과정이다.◎ 추출 : 재료를 오래 끓이면 감칠맛 성분이 최대로 녹아 나온다 ... ...
- [News & Issue] 맛=감각+영양+추억!과학동아 l201611
- 우리 뇌 속에 음식의 맛을 평가하는 감정단이 있다면, 성격이 아주 까다로울 것이다. 웬만큼 잘해서는 그냥 불합격이다. 한 과목만 잘해선 안 되고, 한 ... 맛있다고 평가한다. 또, 전체점수가 기준선을 넘으면 엄청난 가산점을 주는 시스템이다. 우리가 느끼는 맛은 왜 이토록 복잡한걸까. ... ...
- [News & Issue] 동물카페 동물들이 사는 법과학동아 l201611
- 간식도 주지요! 사람들도 달콤한 물을 마셔요. 한 번은 슬쩍 훔쳐서 먹어봤는데, 넘나 맛있어서 대충격이었어요.가장 재미있는 건 손님들 냄새를 맡는 일이에요. 밖에서 온갖 냄새를 묻혀오거든요. 엄마가 말했던 병원 냄새일까, 할머니가 살았다던 숲 냄새일까. 상상의 나래를 펼치죠. 혹시나 더 알 ... ...
- [숲이야기] 지구에 없어서는 안 될 소중한 친구, 버섯어린이과학동아 l201611
- 내미는 반가운 친구들이 있어요. 길거나 둥근 자루, 형형색색 다채로운 갓, 향긋한 맛과 다양한 효능을 자랑하는 버섯들이지요. 역사 속 기록을 보면 사람들이 오랜 기간 동안 버섯을 여러 분야에 걸쳐서 이용한 것을 알 수 있어요. 함께 버섯을 탐구해 봐요!버섯은 균류에 속하는 생물이에요. ... ...
- [과학뉴스] 고추냉이(와사비)과학동아 l201611
- 효소는 가열하면 변성되기 때문에 팔팔 끓이는 뜨거운 음식은 고추냉이로 매운 맛을 낼 수가 없습니다.고추냉이는 일본이나 울릉도, 미국 등지에서 자랍니다. 저온, 음지에서 자라는 여러해살이풀로 키는 20~40cm 정도 되고요. 우리가 먹는 부분은 땅속줄기(근경)입니다. 생것으로 강판에 갈아서 ... ...
- [비주얼 과학교과서] 비밀 과학 집단의 등장어린이과학동아 l201610
- 이때 밥, 김, 치즈 등은 김밥이 되기 전의 맛과 김밥으로 다 섞인 뒤 각각의 맛에 변함이 없지요.따라서 여러 물질이 섞여 있는 혼합물을 다시 각 물질들로 나누어도 이 물질들의 성질은 변하지 않는답니다. 이렇게 나누는 걸 ‘분리’라고 하지요.융합 개념 파헤치기다양한 혼합 살펴보기 우유는 ... ...
- [News & Issue] 내장도 맛을 느낀다?과학동아 l201610
- 활성화시킨다. ‘배신의 식탁’을 쓴 마이클 모스는 소금, 설탕, 지방을 가장 강력한 맛의 도구라고 말했다. “설탕은 뇌를급습해서 강타하는 필로폰과 같다면, 지방은 은밀하지만 강력하게 효과를 발휘하는 아편과 비슷하다 ... ...
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