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"맛"(으)로 총 1,199건 검색되었습니다.
- [Future] 인류 최후의 날을 대비한다 재난 기계과학동아 l201702
- 방문해 재난 기계의 위력과 쓰임새를 알아 봤다.한국에도 있다! 태풍 만드는 기계멋과 맛의 고장. 기차역에서 파는 비빔밥에서도 남다른 풍미가 느껴지는 전주시에는 대형풍동실험센터가 있다. 전북대에 설치된 2층 규모의 실험센터는 플로리다국제대의 시설과 달리 모든 시설이 실내에 들어가 ... ...
- [Origin] 지루한 기본맛? 반전의 향료 바닐라과학동아 l201702
- 있다는 장점이 있다.세계 최고의 향신료 바닐라, 전세계 사람들이 가장 사랑하는 디저트 맛으로 자리잡은 바닐라를, 우리는 앞으로도 계속 즐길 수 있을까. 천연 바닐라 향료로 만든 아이스크림을 먹게 된다면, 그 안에 담긴 노고와 그에 비례하는 고급스러운 풍미에 좀 더 집중해 봐야겠다 ... ...
- [BJ맹추의 먹방 TV] 수학적으로 잘 먹어 보자!수학동아 l201702
- 들어가는 재료의 양이 같다면 피자가 클수록 한 입에 들어가는 토핑의 양이 줄어드니까 맛이 없게 되죠. 유지니아 쳉이라는 수학자는 피자 크기에 따라 토핑이 어느 정도 들어있는지 식으로 나타냈어요.만약 같은 재료로 14인치 피자와 11인치 피자를 만든다면, 11인치 피자를 한 입 먹었을 때 토핑이 ... ...
- [Issue] ‘김’ 뜨는 마을 충남 서천 마량항과학동아 l201702
- 종자를 6대4 또는 7대3의 비율로 섞어 김을 수확한다. 슈퍼김 종자가 생산성은 좋지만 맛이 떨어저 재래김 종자와 섞어서 사용한다. 허진석 국립수산과학원 해조류연구센터 연구사는 “단기간에 거둬들일 수 있는 잇바디 돌김(Porphyra dentata)을 가장 먼저 거둔다”며 “어업인들이 말하는 재래김 ... ...
- [사이언스 010] 맛의 과학과학동아 l201702
- 외에도 멸치에 풍부한 이노신산(IMP)과 버섯에 풍부한 구아닐산(GMP)이 있다. 섞으면 감칠맛이 증폭된다.*발효조미료: 발효법으로 만든 양념. 장 이외에도 미생물 발효로 생산하는 글루탐산나트륨(MSG), 핵산 조미료 등이 있다(발효용어사전, 식품과학회) ... ...
- 세상에 단 하나뿐인 온라인 정육점 정육각수학동아 l201701
- 당일 배송을 해낼 계획이다. 조만간 적용할 예정으로, 그 뒤부터 더 신선한 고기를 맛볼 수 있게 된다.정육각은 올해부터 닭도 판매할 예정이다. 장기적으로는 정육각이 만든 SW도 판매하는 게 목표다. 아직 1년도 채 안 된 스타트업 정육각이 앞으로 보여줄 모습은 어떠할까. 정육각이 해낸 유통 ... ...
- [Culture] 11분의 1과학동아 l201701
- 수 있을 만큼 크고 두꺼운 머그를 들고서요. 저는 그것을 받아들었습니다. 알 수 없는 맛의 허브 차였습니다.“1팀에게 허벅지를 맡겨. 그 다리는 어떻게든 살릴 수 있을 것 같지가 않아. 2팀, 3팀을 합쳐 방향을 재설정해. 내가 원하는 건 4세대 유전자 가위야.”“4팀은?”“대기하다가 기준 오빠가 ... ...
- [수학뉴스] 완벽한 커피를 위한 수학 한 스푼수학동아 l201701
- 커피 맛에 영향을 준다는 사실을 발견했습니다.연구팀은 이를 매개변수로 완벽한 커피 맛을 나타낼 수 있는 수학 방정식을 세웠습니다. 각각의 변숫값에 따라 커피의 농도가 결정되기 때문에 만약 이 방정식을 적용한 드립 커피 기계가 발명된다면 자신의 기호에 맞는 커피 추출이 가능해지는 ... ...
- [비주얼 과학교과서] 지원군 선배의 고백어린이과학동아 l201623
- 이를 ‘경계색’이라고 해요. 경계색을 띤 동물은 보통 독이 있거나 지독한 냄새가 나고 맛이 고약하답니다.예술이 된 위장술 우리 인간 사회에도 자연 속 위장술의 달인들 못지않은 변신의 귀재들이 있어요. 먼저, 예술의 경지로 끌어올린 위장술을 소개할게요.‘카무플라주 아트’란 인체를 ... ...
- [출동! 섭섭박사] 화산모형 만들기어린이과학동아 l201623
- 화산모형에서 솟구쳐 나오는 용암은 식초와 소다로 만들어요. 식초의 시큼한 맛을 내는 ‘아세트산(CH3COOH)’과 소다의 주성분인 ‘탄산수소나트륨(NaHCO3)’이 만나면 서로 격렬하게 반응해 순식간에 많은 양의 이산화탄소 기체가 발생한답니다.기체는 고체나 액체에 비해 수백~수천 배 정도의 ... ...
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