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"조미료"(으)로 총 66건 검색되었습니다.
- PARTⅤ 한국 유전공학의 현주소과학동아 l199012
- 반도체공학과 더불어 정책적으로 지원할만한 분야로 추천됐다. 당시에도 알코올 조미료 가축사료 등 미생물관련사업이 상당한 수준에 와 있었으므로 기반은 충분하다고 계산한 것이다.이듬해인 1982년에는 국내 13개업체가 참여한 유전공학연구조합이 설립됐다. 이 조합의 초대이사장은 현대의 ... ...
- PARTⅢ 리액터 REACTOR과학동아 l198912
- 생명공학 제품으로는 효소(의약용 공업용 식품용)를 비롯해 아미노산(MSG 등 발효조미료, 아프파탐 등 발효감미료) 핵산 항생물질(페니실린 리팜피신 테트라사이클린 등) 비타민류 백신(간염백신 등) 기타 재조합 단백질(인터페론 성장호르몬 인터루킨 TPA 등)들을 들 수 있다. 지금도 이들을 ... ...
- 알칼리성 이온음료의 허와 실과학동아 l198908
- ‘건강음료’라고 까지 선전하면서 맛을 높이기 위해 되도록이면 피하는 것이 좋은 화학조미료를 첨가했다면 이는 문제가 아닐 수 없다.일본 대학 공학부 생화학교실 ‘니시오카’(西岡)교수팀이 일본 청량음료 알콜음료 18종에 대해 실험한 결과 콜라 흑맥주 등에서 고농도의 과산화수소가 ... ...
- 두드러기과학동아 l198902
- 음식도 포함되지만 가공식품이나 인스턴트 식품에 함유된 방부제 색소 항(抗)산화제, 조미료 등이 원인물질로 작용하는 경우가 많다.흔히 기름기가 많은 육류나 비린내나는 생선이 원인일 것이라고 추측을 많이하나 실제는 그렇지 않다.실제로 어떤 작용을 하는 음식이라는것을 모르고 먹을 때보다 ... ...
- 화학반응의 중매쟁이과학동아 l198803
- 관찰하는 물성을 갖는 화학물질을 이룬다. 이런 물질이 옷감도 되고, 감기약도 되고, 조미료도 되고, 기타 우리 주위의 모든 물질을 이룬다. 따지고 보면 이런 모든 물질이란 고개를 넘어 찾아 간 전자들의 집이라고 할 수 있다.전자들이 넘는 에너지고개를 여러가지로 관찰하고 그려본 것이 화학이란 ... ...
- 확산일로의 금연운동과 「5일금연법」과학동아 l198803
- 우려가 있으므로 처음 닷새동안은 어떤 수단을 쓰더라도 간장 후추 고추 등과 같은 조미료를 취하지 않도록 최선을 다해야 한다.금연시작 5일간은 설익은 불고기나 기름을 많이 발라서 튀긴 음식물을 먹지 말고 가능한 한 천연 그대로 요리된 단순하고 간단한 음식을 섭취, 몸이 회복되기에 가장 ... ...
- 미생물학은 생명과학의 총아과학동아 l198712
- 것이다. 우리나라에서도 설탕보다도 훨씬 단맛이 강하며 저칼로리 감미제인 아스파탐, 조미료산업에 필수적인 아미노산, 각종 항암제 항생제 등 많은 물질을 이 기술에 의해 생산해내 내고 있다. 세표융합기술은 유전자 조작이 지금으로서는 한정된 하등 미생물에 의해서만 실현되고 있는 데 비해 ... ...
- 염료이야기 신비롭고 아름다운 색깔을 찾아과학동아 l198711
- 가루는 독특한 맛을 가지고 있어 요리에도 쓰인다. 최근까지 수프나 갖가지 요리의 조미료로 쓰이고 있다. 또 케익이나 빵을 만들 때 거기에 넣어 노란색깔을 내기도 하였다.16세기의 한 저술가에 의하면, 1339년 북아프리카의 트리폴리에서 약 80km 떨러진 높은 언덕에서 자라고 있는 잇꽃을 몰래 ... ...
- 시원한 맛속에 담긴 식품첨가물을 조심하자과학동아 l198707
- 발암성이 생기는 것으로 동물실험결과 밝혀졌다. 조미료인 L-글루타민산나트륨은 화학조미료의 성분으로 그 독성은 이미 잘 알려져 있는데, 두통 현기증 메스꺼움과 불쾌감 가슴압박 얼굴경직 등을 일으킨다. 또 착색제인 인공색소 적색2호는 모르모트 실험결과 번식력이 감소되고 염색체에 ... ...
- 약효 떨어뜨리거나 부작용 많아과학동아 l198704
- 구미각국에서 문제가 되었다.▲ 디페닐 히단트인(항경련제)이 약을 글루타민산소다(화학조미료)나 중국요리와 함꼐 먹으면 글루타민산의 흡수를 높여 두통, 수족 번열증(煩熱症), 가슴앓이 등 심한 중독증세를 나타내는 수가 있다.▲ 항응혈제이 약이 청국장 같은 효모가 많이 든 음식과 섞이면 ... ...
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