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"가루음식"(으)로 총 80건 검색되었습니다.
- ‘치믈리에’ 자격증 도전기…치킨의 미래는 과학에 있습니다 과학동아 2018.09.08
- ‘지글지글 차알찰 차르르르~.’ 스피커에서 흘러나오는 치킨 튀기는 소리에 침이 고였다. 하지만 맛있는 치킨을 상상하는 것보다 중요한 것은 도대체 저 소리가 치킨 몇 조각을 튀기는 소리냐 하는 점이었다. 모든 사람들이 숨을 죽이고 귀를 기울였다. GIB 제공 7월 22일 기자는 서울 송파구 롯 ... ...
- 봄은 고양이로다…고양이 연구들 ①2018.05.03
- 봄은 고양이로다 - 이장희 꽃가루와 같이 부드러운 고양이의 털에 고운 봄의 香氣(향기)가 어리우도다. 금방울과 같이 호동그란 고양이의 눈에 미친 봄의 봄길이 흐르도다. 고요히 다물은 고양이의 입술에 포근한 봄 졸음이 떠돌아라 날카롭게 쭉 뻗은 고 ... ...
- [짬짜면 과학 교실] 떼어 놓는 방법들 2018.04.07
- 떼어 놓는 방법들 _윤병무 할머니 생신을 맞아 우리 가족은 도시와 분리돼 있는 심심산골에 갔어요 그곳에 할아버지 할머니 시골집이 있어요 할아버지께서 도리깨로 들깨를 터셨어요 ㄱ자 도리깨가 곤장을 내리칠 때마다 깻단에서 들깨들이 후다닥후다닥 달아났어요 할머니 ... ...
- 음식 알레르기가 의심된다면?2018.02.25
- GIB 제공 미국 의료계에서는 지난 2012년부터 불필요한 검사 및 치료를 줄이자는 “현명한 선택(Choosing Wisely)”이라는 이름의 캠페인이 이루어지고 있습니다. 중복되거나 불필요한 검사를 피함으로써 과잉진료 및 과잉진단을 막아 의료비를 줄이고 환자의 권익을 보호하며 사회적 비용 또한 축소하는 ... ...
- [과학자의 부엌]크루아상과 애플파이 맛의 비밀은?2018.01.12
- 깊고 진한 향의 에스프레소 한 잔과 딱 어울리는 크루아상. 프랑스어로 ‘초승달’이라는 이름답게, 통통하면서도 양 끝이 뾰쪽하게 말려 있는 모양이 친숙합니다. 손으로 집으면 무척 가볍고, 손끝에 약간만 힘을 줘도 껍데기가 얇게 부서져 가루가 날립니다. 그런데 속살은 무척 부드럽습니다. ... ...
- 추석 남는 과일, 맛있게 먹는 방법은동아사이언스 2017.10.06
- 명절만 되면 집안에 과일이 쌓인다. 사과, 배, 감, 귤, 대추, 밤에 더해 멜론이나 망고 등등. 선물로 주고 받는 과일이다. 신선 식품인 만큼 최대한 빠르게 먹어치워야 하는데, 삼시세끼 과일만 먹을 수만은 없는 노릇이다. (심지어 다른 맛있는 것도 많다!) 받는 순간은 즐거웠지만 처치 곤란인 경우가 ... ...
- [카드뉴스] 한여름 기운 되찾아주는 패류의 왕 전복동아사이언스 2017.08.03
- 여름 제철 보양식하면 전복을 빼놓을 수 없죠. 여름 전복은 콜라겐이 적어 육질이 연하고 지방과 아미노산이 많아 맛이 뛰어납니다. 전복은 복족강 원시복족목 전복과에 속하는 연체동물의 총칭입니다. 얼핏 보기에 조개처럼 생겼지만 오히려 고둥이나 달팽이와 비슷합니다. 납작하지만 나선형으 ... ...
- 세포, 음식에 이어 유리도 3D 프린팅한다동아사이언스 2017.04.20
- 3D 프린터로 인쇄한 벌집 모양 유리 구조체에 섭씨 800도의 열을 가하고 있는 모습. 보통 3D 프린터의 인쇄 잉크로 사용되는 고분자 재료와 달리, 유리는 고온에도 견디는 높은 내구성을 지녔다. - 네이처 제공 3D 프린팅 소재가 점차 다양해지고 있다. 고분자 재료뿐만 아니라 살아 있는 세포와 음식, ... ...
- 전통 막걸리, ‘미생물 배합’으로 부활할까과학동아 2017.04.18
- 장○막걸리, ○평막걸리 등 동네 앞 슈퍼에만 가도 맛있는 막걸리가 지천에 깔려있다. 하지만 안타깝게도 이 모든 막걸리는 우리 전통주라고 할 수 없다. 일본식 공정으로 발효한 결과물로, 우리 선조가 마셨던 것과는 전혀 다른 술이기 때문이다. 전통주를 살리기 위해 과학자들이 머리를 맞댔다. ... ...
- 채식주의자를 위한 특별한 케이크팝뉴스 2017.04.03
- 팝뉴스 제공 파스텔톤의 부드러운 크림과 형형색색 신선하고 아름다운 장식으로 보는 이들의 시선을 사로잡는 먹음직스러운 케이크. 하지만 이 케이크를 보통의 케이크와 같다고 생각했다면 오산이다. 일명 ‘베지 데코 사라다’라 불리는 이 케이크들은 실은 채소로 만든 일종의 샐러드 음식. 일 ... ...
