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"당과"(으)로 총 35건 검색되었습니다.
- '콜라 암 유발설 vs. 암 억제설' 논란 미궁 속으로동아사이언스 l2019.03.29
- 50~58%에 달했다. 과당을 많이 섭취한 쥐는 다른 쥐보다 종양이 빠르고 크게 성장했다. 자당과 과당이 높게 함유된 먹이를 섭취한 쥐의 경우 전분을 먹은 쥐보다 폐로 암이 전이될 가능성이 높아졌다. 콜라 속 카라멜 색소도 암 발병 위험을 높인다는 연구 결과가 있다. 미국 소비자단체 ... ...
- [프리미엄리포트]초콜릿 색깔의 완결판 '핑크 초콜릿'동아사이언스 l2019.02.10
- fermentum, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus 등)은 발효를 시작한 지 36~48시간 동안 포도당과 과당, 구연산을 발효시켜 젖산과 아세트산, 에탄올, 만니톨 등을 만든다. 그동안 효모가 구연산을 소모하는 덕분에 수소이온농도가 pH5까지 높아진다. 카카오빈 발효 중 우세한 균. 자료 : Journal of the Science of ... ...
- 매, 매, 매운맛을 주세요과학동아 l2018.04.19
- 성분은 식물 자체에서는 매운맛을 내지 않는다. 포도당과 붙은 배당체(유기화합물이 당과 붙어 있는 형태)로 들어 있기 때문이다. 가령 고추냉이의 아이소타이오사이안산알릴은 배당체인 ‘시니그린’으로 들어 있다. 하지만 뿌리를 갈면 조직이 부서지면서 세포 내 소포체에 갇혀 있던 ... ...
- 두리안 ‘X냄새’가 궁금하다!과학동아 l2017.03.30
- 10.1021/acs.jafc.6b05299). 과일의 향기를 분석하는 건 쉬운 일이 아닙니다. 많은 냄새 성분이 당과 결합해 있기 때문에(배당체) 쉽게 휘발되지 않습니다. 포도의 경우에도 자유로운 상태의 냄새 성분보다 배당체의 형태인 것이 5배 이상 많습니다. 연구팀은 냄새 성분의 가장 중요한 두 가지 특징인 ... ...
- [사이언스 지식in] 치매 왜 생기는 걸까? ... 흔들리는 알츠하이머 원인의 정설동아사이언스 l2017.02.20
- 안타까움을 더하고 있습니다. Q. 우선, 아밀로이드…가 뭔가요? 아밀로이드는 당과 단백질이 뭉쳐진 덩어리입니다. 길쭉길쭉한 가닥처럼 보이죠. 보통 가닥 하나의 너비가 5~15㎚(나노미터), 길이는 수 마이크로미터 정도입니다. 본래는 우리 몸 안에서 정상적인 역할을 하던 단백질이 세포 ... ...
- [FACT&VIEW] 팸퍼스 ‘다이옥신’ 기저귀가 우리 집에 또 ….동아사이언스 l2017.02.03
- 흔히 먹는 통조림 속에도 함유돼 있는 화학 물질이다. - GIB 제공 퓨란은 탄수화물의 당과 단백질의 아미노산, 지방, 비타민 등이 가열되면서 발생하는 화학 물질로, 끓는점이 31℃에 불과해 쉽게 휘발되는 성질이 있습니다. 보통 멸균 처리 과정 중 열처리 단계에서도 퓨란이 발생하며, 우리나라 ... ...
- “치열한 ‘당과의 전쟁’ 나흘째 저절로 발걸음이 편의점으로… 녹차 마시며 유혹 끝내 떨쳐내 1주일새 체지방량 3kg 줄여”동아일보 l2016.04.11
- ‘아, 또 당(糖) 떨어졌다. 이젠 못 참겠다.’ 설탕을 비롯한 모든 당 섭취를 끊어보겠다고 선언한 지 나흘째. 이달 3일 기자의 발걸음은 본능적으로 편의점을 향했다. 과일주스와 탄산음료를 손에 들었다가 포장지에 표기된 영양성분표를 보고 내려놓기를 반복했다. 한 포장 단위에 당류가 무려 20g ... ...
- 담뱃잎에서 찾은 오스모틴, 치매 치료에 효과2016.04.10
- 수 있게 됐다. 또한 연구팀은 오스모틴이 콜레스테롤 합성을 조절하는 단백질(SREBP2), 당과 지질대사에 관여하는 효소(AMPK) 등을 조절해 아밀로이드 베타 단백질의 축적을 방해함으로써 알츠하이머성 치매가 치료되는 메커니즘을 함께 규명했다. 김 교수는 “이번 연구는 증상을 완화시키는 것뿐 ... ...
- 백혈병 치료제 ‘글리벡’ 당뇨에 왜 효과 있나 했더니… 2016.02.24
- 연구팀이 10주간 고지방 먹이를 줘 비만이 된 쥐에 글리벡을 1주일 동안 투여하고 당과 인슐린을 검사한 결과, 혈당이 감소하고 인슐린 저항성이 개선된 것으로 나타났다. 신부전증, 부종 등 부작용의 위험도 없는 것으로 확인됐다. 또 글리벡을 3주 동안 투여하자 체중이 감소하고 에너지 ... ...
- 분단 70년, 과학 용어 비교..."남북 과학 협력하려면 말부터 합쳐야"동아사이언스 l2015.07.28
- 부업을 해 생계를 유지해야 한다 (성과에 따른 인센티브도 부족하기 때문에 대부분 당과 국가에 대한 헌신으로 버틴다). 그나마 김정은 시대에 들어 과학기술정책이 바뀌면서 과학자 사기 진작 차원의 주택지구나 생활 편의시설 등이 많이 생겨났다. - 과학기술 역량 일부 국방 기술, 기초과학 ... ...
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