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"껍질"(으)로 총 483건 검색되었습니다.

[토요일에 만난 사람]닥나무 껍질 벗기고, 삶고, 때리고, 풀고… 이게 진짜 韓紙!동아일보 l2016.02.06

1년생 닥나무를 베어낸 뒤 쪄서 껍질만 벗겨낸다. 이 ‘흑피(黑皮)’에서 다시 검은 겉껍질을 벗겨내고 나면 남는 ‘백피(白皮)’가 한지의 재료가 된다. 이 백피를 말린 뒤에 천연잿물에 삶는다. 그리고 흐르는 물로 씻어내면서 일광(日光) 표백을 하고 티를 골라낸다. 하얀색 닥섬유가 만들어지면 ... ...

[Food&Dining3.0]겨울철 아이들 건강, 하루 한줌 견과류로 지켜요동아일보 l2016.01.20

느껴지는 약간의 쓴맛 때문에 먹기를 꺼릴 때도 있는데, 이럴 때는 호두를 살짝 데친 후 껍질을 벗겨내고 먹이면 좋아한다. 최윤호 기자 uknow@donga.com 캘리포니아 호두협회(California Walnut Commission·CWC): 1987년에 설립된 비영리기구. 생산자들의 기금으로 운영된다. CWC는 캘리포니아 주 식품농무부와 ... ...

붉은원숭이가 사는 그곳, 국가영장류센터에 가다2016.01.03

북쪽인 쑤저우(蘇州) 원숭이는 사과를 더 좋아한다”고 설명했다. 또 “특이하게 바나나 껍질만 먹고 과육을 버리는 원숭이도 있다”고 알려줬다.   이곳에는 원숭이만 입을 수 있는 특별한 옷이 있다. 심박 수와 체온을 실시간으로 모니터링할 수 있는 센서가 장착된 ‘몽키 재킷’이다. 실험 ... ...

세계 각국의 독특한 크리스마스 음식동아사이언스 l2015.12.23

1조각씩 먹으며 크리스마스 오기를 기다린다고 합니다. 말린 과일과 설탕에 절인 과일껍질, 아몬드 등을 넣고 구운 빵인데요. 2-3개월 동안 보관할 수 있을 정도로 보존성이 뛰어납니다. 이 케이크는 예수 그리스도가 갓난아기 때 사용했던 요람의 모양을 본따서 만들었다는 설이 있으며, 옛날 독일 ... ...

미세먼지, ‘삼겹살’ 대신 ‘귤’ 드세요~2015.12.23

겨울철 대표 과일인 귤이 이런 위험에서 구해줄 ‘구원투수’가 될 수 있다. 귤의 주황색 껍질과 과육에는 색을 내는 성분인 ‘플라보노이드(Flavonoids)’가 가득 들어있는데, 이 성분은 항산화 효과뿐만 아니라 심장마비 위험을 낮추는 효능도 있기 때문이다.    위키미디어 제공 미국 하버드대 ... ...

‘털복숭이’를 ‘민둥 몸’으로 바꾸는 이것2015.12.13

제공 사과를 깎아 두거나 바나나 껍질을 쌓아두면 어디선가 작은 파리가 모여들기 마련이다. 이 작은 파리의 이름은 생물학 실험에서 자주 이용하는 모델동물인 초파리다.   초파리는 등에 있는 털을 감각기관으로 이용하는데, 이번 주 ‘네이처’ 표지에는 투과전자현미경(SEM)으로 확대한 초파리의 ... ...

[우먼 동아일보 & 여성동아] 햇빛과 바람의 건강한 합작품, 말린 식품 요리동아닷컴 l2015.12.11

꿀 2작은술) How to make 1 말린 사과는 흐르는 물에 씻어 랩을 덮어 부드럽게 불린다. 2 배는 껍질을 벗겨 초승달 모양으로 얄팍하게 썰고, 로메인은 한 잎씩 떼어 먹기 좋은 크기로 뜯어 찬물에 담갔다 건진다. 3 브리치즈는 부채꼴 모양으로 도톰하게 썰고, 블랙 올리브와 그린 올리브는 동그란 모양을 ... ...

[우먼 동아일보 & 여성동아] 캘리포니아 호두 농장을 가다! FARM TO TABLE동아닷컴 l2015.12.11

위해 건조 기계에 넣고 수분이 8%만 남도록 건조시키면 작업이 마무리된다. 깐호두는 겉껍질을 벗긴 상태에서 다시 한 번 세정한 후 딱딱한 껍데기를 기계로 제거한 다음 열풍 건조하고 포장 작업을 진행한다. 농장과 마찬가지로 가공 공장 또한 대부분의 작업이 자동화돼 있었다. 현대적이고 ... ...

달팽이 껍질 위에 동그랗고 까만 저건, 진짜 ‘눈’?2015.11.22

“껍질의 눈은 달팽이가 주변 위험에서 빨리 반응하기 위해 얻은 능력”이라며 “이 껍질처럼 한 조직이 두 가지 기능을 모두 뛰어난 수준으로 유지하고 있는 일은 드물다”고 밝혔다.         네이처 제공 이번 주 ‘네이처’ 표지에는 뼈가 실렸다. 뼈 위에는 보라색, 주황색 등 여러 색의 선이 ... ...

[닭이 치느님이 되기까지] 속살은 촉촉하게, 겉은 바삭하게~어린이과학동아 l2015.11.13

고기 안의 육즙을 지켜 주거든요. 그래서 구이를 할 때와 달리, 치킨을 만들 때는 닭의 껍질을 일정 부분 남겨둔답니다.   치느님은 ‘고단백’ 닭은 소, 돼지 등에 비해서 단백질 함량이 높다. 특히 날개와 연결된 가슴 부위와 자주 사용하는 다리에 단백질이 풍부한 근육이 발달해 있다. 가슴은 ... ...

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