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"밀"(으)로 총 423건 검색되었습니다.
- [때와 곳 18] 국수집: 입맛이 자리 잡는 곳2017.08.19
- 것이다. 제사상에 올렸으니 면은 그만큼 귀한 음식이었다. 조리가 어려운 게 아니라 밀이라는 곡물이 귀했기에 당시의 국수는 제례나 귀족들의 잔칫날에나 내놓는 음식이었던 거다. 그런 전통이 오늘날까지 이어져 국수는 소박한 결혼식에서 하객에게 내놓는 한 끼니다. 그릇 중앙에 한 덩이 소면 ... ...
- 국내에서 가장 깊은 지하실험실 구축된다동아사이언스 l2017.08.16
- 탐색하기 위한 ‘코사인(COSINE)’ 실험이 진행된다. 중성미자 검출 수준(민감도)은 약 20meV(밀리전하볼트)로 양양 지하 실험실보다 10배가량 향상됐다. 세계 최고 수준 지하 실험실의 민감도 100meV 보다도 5배 높은 수준이다. 암흑물질 발견엔 실험 환경에서 배경 잡음을 최대한 줄이는 것이 관건이다. ... ...
- 지구상 최초의 꽃은 어떤 모습이었을까동아사이언스 l2017.08.02
- 하루에 소비하는 열량의 절반 이상을 식물로부터 얻는다. 정확히는 쌀이나 옥수수, 밀 등을 포함하는 ‘속씨식물’이다. 하지만 우리는 속씨식물이 언제 처음 생겼고 그 모습은 어땠는지 확실히 모른다. 식물은 크게 겉씨식물과 속씨식물로 나뉘는데, 속씨식물의 가장 큰 특징은 자손을 퍼뜨리기 ... ...
- 차세대 에너지원 ‘핵융합’… 실용화 기술 누가 먼저 웃나동아사이언스 l2017.07.28
- 핵융합 반응이 일어나고, 이를 장시간 유지할 수는 있지만 최대 온도나 플라스마의 밀도 면에서 실용화에 필요한 충분한 성능이 나오지 않고 있다. 결국 토카막 연구자들은 운전시간을, 스텔러레이터 연구자들은 핵융합 반응 성능을 높이기 위한 싸움을 하고 있는 셈이다. 정진일 KSTAR 연구센터 ... ...
- [카드뉴스] 비타민, 꼭 복용해야 하나?동아사이언스 l2017.07.23
- 효용성이 과대 포장됐다는 점을 지적해도 제약회사가 철 지난 논문으로 하는 홍보에 밀려서 잘 보이지 않습니다. 대중에게 심어진 그릇된 인식은 대중 안에서 재생산되며 과대평가 되는 악순환이 이루집니다. ‘과학적으로 입증’됐다는 광고를 한 번 더 따져보는 혜안이 필요한 것이죠. - 참고: ... ...
- 나폴레옹이 6월에 전쟁을 떠난 이유과학동아 l2017.06.22
- 전개됐다. 북반구 중위도 지역은 6월에 식량 수확이 시작된다. 이 때부터 보리나 밀, 채소 등의 식량조달이 가능해지고, 가을 수확시기까지 식량 걱정은 하지 않아도 된다. 나폴레옹은 식량을 안정적으로 조달 받기 위해 전쟁을 6월에 시작한 것으로 볼 수 있다. 6월에 시작해 가을에 끝낼 수만 있다면 ... ...
- [카드뉴스] 쫄깃쫄깃 타피오카의 비밀동아사이언스 l2017.06.02
- 타피오카는 버블티에 들어있는 탱글탱글한 구슬 젤리로 잘 알려져 있습니다. 치아로 깨물기 전엔 절대 터지지 않는 쫄깃함의 비밀은 무엇일까요? 타피오카는 열대작물인 카사바의 덩이뿌리 ... 비결이 바로 타피오카랍니다. - 참고: 과학동아 2010년 09월호 ‘쫄깃쫄깃 타피오카의 비밀 ... ...
- 4000년 전 이집트인이 먹은 인류 첫 발효빵은 어떤 맛?과학동아 l2017.05.26
- 빚게 되었다. 빵과 맥주 모두 맥주효모라는 미생물이 발효를 일으키기 때문이다. 효모는 밀가루 반죽에서 포도당을 먹고 이산화탄소와 알코올을 낸다. 빵을 부풀리고 다양한 향기를 낸다. 기자는 며칠에 걸쳐 천연 발효를 하는 대신, 막걸리로 직접 키운 발효종을 이용했다. 발효가 끝난 반죽을 ... ...
- [강석기의 과학카페] 동아시아 남녀불평등의 기원을 찾아서2017.05.16
- C13 비율이 뚝 떨어졌다. 이는 동주시대 여성들이 남성들에 비해 기장은 덜 먹고 밀과 보리는 더 먹었다는 뜻이다. 한편 질소의 안정 동위원소 N14와 N15의 상대적인 양을 분석하면 육류섭취 정도를 추측할 수 있다. 즉 N15의 경우 먹이사슬이 올라갈수록 비율이 높아지는데 따라서 식단에서 육류의 ... ...
- [표지로 읽는 과학] 보리 유전체 해독 첫 성공동아사이언스 l2017.04.30
- 유전체의 염기서열을 알아내는 방법이다. 그 결과, 연구진은 밀과 호밀이 포함돼 있는 밀족(Triticeae)의 유전체를 처음으로 완전히 해독하는 데 성공했다. 보리 유전체를 이루는 염색체. 말단(Distal)과 중심(Proximal), 사이(Interstitial) 등 3가지 영역으로 이뤄져 있다. - 네이처 제공 이를 통해 연구진은 ... ...
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