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"음식물"(으)로 총 519건 검색되었습니다.
- 다이옥신과학동아 l199907
- 안심해도 좋은 것일까. 그렇지 않다. 어쩌면 다이옥신은 우리가 모르는 사이 이미 많은 음식물에 포함돼 있을지 모른다. 한 예로 얼마 전 ‘소비자문제를 연구하는 시민의 모임’은 미국에서 수입된 돼지고기도 다이옥신에 심하게 오염돼 있을 가능성이 크다고 주장했다. 정부는 미국산 축산물의 ... ...
- 살균과 소독과학동아 l199907
- pH), 수분, 영양분이 있다. 이것들이 적절한 조건을 만족하면 미생물은 쉽게 번식한다. 음식물이 쉽게 상하는 것도 이러한 조건들이 비교적 잘 맞기 때문이다. 보통 미생물이 가장 잘 번식하는 온도는 30-37℃, 산도는 중성(pH 6.5-7.5)보통 온도가 낮으면 미생물의 생육이 저지되는 것으로 알고 있지만 ... ...
- 순간의 역사를 담은 창 필름과학동아 l199904
- 반대다. 하지만 네거티브나 포지티브 모두 필름의 기본 구조는 유사하다.필름은 속에 음식물을 여러겹 끼워넣은 샌드위치처럼 생겼다. 샌드위치의 주된 내용물은 빛에 민감한 유제(乳劑)다. 빛에 민감하고 규칙적 반응을 일으키는 할로겐화은(브롬화은(AgBr), 요오드화은(AgI), 염화은(AgCl), ... ...
- Ⅱ. 분자세계의 좁은문 분리막과학동아 l199903
- 빨이들이며, 가습기 속에서 물 속의 바이러스를 거르며, 냉장고 속에서 산소를 배출시켜 음식물의 신선도를 유지하는 분리막. 우리가 알고 있는 것보다 훨씬 가깝게 자리하고 있다.분리막이 이룩한 이스라엘 키부츠물질들을 분리하는 기술 중에 막을 이용하는 방법이 발견된 지 1백년이 넘었다. ... ...
- 열역학의 세계과학동아 l199903
- 필요한 에너지를 어떻게 얻을까? 대답은 간단하게도 음식물을 통해서다. 우리가 먹는 음식물은 탄소나 수소와 같은 원자들이 결합해서 만들어진 탄수화물, 지방, 단백질과 같은 분자들이다. 탄수화물 1g이 몸 속의 효소에 의해서 물과 이산화탄소로 분해되면, 그 과정에서 탄수화물에 저장되었던 16.7 ... ...
- 생활 속의 전자파과학동아 l199902
- 성분과 2.45GHz의 마이크로파를 동시에 낸다. 60Hz짜리는 전자레인지의 전원이고 2.45GHz는 음식물을 데우는데 사용하는 마이크로파이다. 전자레인지는 스위치를 껐을 때도 코드가 전원에 연결돼 있는 경우는 마이크로파 발생장치인 마그네트론이 예열되고 있는 상태이므로 60Hz의 전자파가 늘 발생하고 ... ...
- 우리들의 겨울나기과학동아 l199901
- 효소는 촉매로서 관여한다.우리가 음식을 먹으면 입안에서부터 위와 장을 통과하는 동안 음식물들은 소화효소에 의해 잘게 부서지면서 혈액에 녹을 수 있는 형태로 변한다. 따라서 소화가 안될 때 먹는 대부분의 소화제에는 소화효소가 들어 있다.효소 세제는 세제에 효소가 첨가된 것. 여기의 ... ...
- 알코올과학동아 l199901
- 흡수된다. 약 20%는 위에서, 약 80%는 소장 윗부분에서 흡수된다(그림2). 그런데 위 내에 음식물이 없으면 흡수 속도가 빨라진다. 빈 속에 술을 먹을 때 술이 빨리 취하는 것은 이 때문이다. 또 알코올의 흡수 속도는 알코올 농도가 약 20% 정도일 때 가장 빠르다. 즉 알코올 농도가 20%인 술이 위에서 가장 ... ...
- 산과 염기과학동아 l199901
- 과일은 알칼리성 식품으로, 치즈와 육류는 산성 식품이라고 한다.이러한 구분은 음식물의 화학적 성질이 아니라 몸 안에서 만들어지는 최종 대사 물질을 근거로 한 것이다. 즉 최종 분해 산물로 알칼리 원소가 많은 식품을 알칼리성이라고 하는 것이다. 하지만 중요한 것은 몸 안에서 산성 또는 ... ...
- 2. 불로불사의 꿈, 영생과학동아 l199811
- 자유라디칼이란 화학적 성질이 불안정한 원자 혹은 원자의 그룹을 일컫는데, 섭취된 음식물이 세포에서 에너지로 전환되는 과정에서 생성되는 부산물이다. 자유라디칼이 주변의 생체조직과 결합해 화학반응을 일으킴으로써 몸에 피해를 일으킨다는 설명이다.수명이 한정적이라는 것을 구체적으로 ... ...
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