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"발효"(으)로 총 147건 검색되었습니다.

[강석기의 과학카페] 기대이하 소행성 '베누' 시료…과학에 절제도 필요2025.02.19

됐고(아마 청소년 시절 배웠던 것 같다) 바이오 스타트업 자문을 하거나 빵집 아르바이트(발효 과정이 있어 산업미생물학이라고 의미를 부여했다)를 하기도 했다.  그럼에도 과학에 대한 미련을 버리지 못해 오클랜드주 밀스칼리지에서 과학세미나를 주관하는 일을 맡았고 그 뒤 연구 공간을 얻어 2 ... ...

[강석기의 과학카페] 42억 년 전 생명체의 모습은?2024.07.24

산화) 아세토젠은 산소가 희박한 혐기성 조건에서 사는 미생물로, 산소를 쓰지 않는 환원 발효로 아세테이트를 만든다. ● 30여 년 동안 스승과 제자 협업 1933년 말똥에서 분리한 장내미생물 무렐라는 포도당 한 분자를 아세트산 세 분자로 바꾼다. 분자식을 보면 딱 떨어지지만(C6H12O6 → 3CH3COOH) 분석 ... ...

[강석기의 과학카페] 일본서 사망자 나온 붉은누룩의 비밀2024.04.03

Aspergillaceae)에 속하는 친척들이다. 참고로 푸른곰팡이의 한 종은 브리와 까망베르 치즈 발효에 쓰인다. 이들 곰팡이는 녹말이나 단백질 등 거대영양소를 분해하는 능력이 탁월하지만 이 과정에서 '이차대사산물'이라고 불리는 다양한 물질을 만들어낸다. 곰팡이가 만든 색소와 휘발성물질도 이 ... ...

[의학사로 보는 세상] 수술후 합병증 해결 '무균처리법'의 발견2024.03.03

돌아갔다. 1850년대에 프랑스의 파스퇴르(Louis Pasteur, 1822~1895)는 포도에 효모가 들어가면 발효되어 맛있는 포도주를 생산할 수 있지만 세균이 들어가면 부패하여 포도주가 썩는 현상을 발견했다. 또 백조목 모양의 플라스크를 이용한 실험을 통해 생물체가 자연발생하지 않음을 증명했다. 이와 같은 ... ...

[이덕환의 과학세상] ‘제설제’는 ‘화학무기’가 아니다2024.01.31

비(非)염소계의 제설제를 ‘친환경’이라고 부른다. 주로 식물성 원료를 이용하는 발효 공정으로 생산한 '아세트산염'을 뜻한다. 조달청도 2013년부터 친환경 제설제 사용을 적극 권장하고 있다. 지방자치단체가 구입하는 제설제의 20% 이상을 친환경 제품으로 해야 한다는 지침도 시행하고 있다. ... ...

[의학사로 보는 세상] 최초 항생제 페니실린 발견은 우연일까2023.12.17

존재가 알려지기 시작했다. 프랑스의 파스퇴르(Louis Pasteus)는 1861년을 전후하여 효모가 발효를 일으키면 맛있는 포도주가 생산되지만 쓸모없는 세균이 오염되는 경우 포도주가 상해서 마실 수 없음을 알아냈다. 또 1876년에 독일의 코흐(Robert Koch)가 탄저(병)의 원인이 되는 세균을 발견하면서 감염병은 ... ...

[의학사로 보는 세상] 암소와 백신의 탄생…감염병 원인 찾는 여정(2)2023.09.09

하여 이를 해결하기 위해 뛰어들었다. 연구결과 포도주가 잘 만들어지는 경우는 효모가 발효되는 과정이고 젖산균을 비롯한 세균이 오염되는 경우는 부패함을 알아냈다. 그는 1861년에 백조 목 모양의 플라스크를 이용한 실험으로 생물이 자연적으로 생겨날 수 있다는 자연발생설이 잘못된 이론임을 ... ...

[사이언스게시판] 국립과천과학관, 여름방학 특별교육과정 운영동아사이언스 l2023.07.24

수업으로 재구성했다. 아이들은 직접 과학자가 돼 재미있는 실험과 체험을 통해 삼투와 발효, 기후변화와 해수면 상승, 산과 염기, 에너지 등 다양한 과학 주제를 배우게 된다. 자세한 정보 확인과 참가자 접수는 국립과천과학관 누리집에서 하면 된다 ... ...

[강석기의 과학카페] '아스파탐' 발암 논란의 이면...'맛은 몸 전체가 느낀다'2023.07.12

아스파탐은 소장을 지나며 분해되고 스테비올 글리코사이드는 대장에서 장내미생물 발효로 분해된다(오른쪽). 인공감미료는 입안뿐 아니라 여러 장기에 분포하는 단맛수용체에 달라붙어 예상하지 못한 생리 반응을 일으킬 수 있다. Frontiers in Nutrition 제공 ● 미각수용체 있어도 맛 못 느껴 그런데 왜 ... ...

[일상 속 뇌과학] 뇌의 '회춘' 위한 새 단서 찾았다2023.06.30

관장하는 주요 기전들도 역시 진화적으로 잘 보존되어 있기 때문이다. 심지어 빵과 술의 발효에 이용되는 효모균에서도 세포의 사멸 및 노화를 조절하는 기전이 인간을 비롯한 여러 포유동물과 비슷한 점이 많다. 이처럼 미생물부터 인간까지 여러 생명현상은 큰 줄기에서 유사한 면이 많기 때문에 ... ...

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