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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- 10년 후 식탁 80% 차지할 맞춤 음식 유전자 변형 식품 GMO과학동아 l2002년 06호
- 2030년 이전에 80억 인류는 심각한 식량난에 직면할 전망이다. 이를 해결하기 위해 첨단 유전공학 기술이 동원돼 새로운 형질을 갖는 작물을 개발중이다. 바로 유전자 변형 작물(또는 식품), GMO(Genetically Modified Organisms)다. 그 결과 속속 새로운 GMO가 우리 생활에 파고들고 있다. 생명과학자들이 GM 작물 ... ...
- 물리학 안경으로 통합되는 생명현상 생물물리학과학동아 l2002년 06호
- 음식을 피 속 산소로 산화함으로써 동물이 열을 얻는다는 사실을 잘 알고 있었다. 그는 음식 섭취로부터 얻은 화학에너지가 사람의 움직임에 대한 운동 에너지와 체온유지를 위한 열에너지로 전환된다고 생각 했고, 이 과정에서 에너지가 보존된다고 착안했던 것이다.20세기에 들어서는 물리학이 ... ...
- 생선회 가장 맛있게 즐기는 비결과학동아 l2002년 04호
- 기다리며 유유히 헤엄치고 있다.아마도 음식점 주인은 바깥의 고객들을 향해 “저희 음식점에서는 이렇게 신선한 물고기를 바로 잡아 사용하고 있습니다. 많이 애용해주세요”라는 말을 수조 속에서 헤엄치는 물고기들을 보여줌으로써 대신 전하고 싶을 것이다. 문득 머리 속에 한가지 궁금증이 ... ...
- 날씨따라 가격 변동 시키는 원격제어 자동판매기과학동아 l2002년 04호
- 점점 줄어들고 있다. 버스를 타기 위해 미리 동전이 있는지를 살펴볼 필요가 없고, 음식점이나 가게를 가기 전 자신의 지갑을 열어볼 필요도 없다.그러나 여전히 자판기 앞에서는 무력해진다. 동전과 1천원 지폐의 유무를 살펴봐야 하기 때문이다. 자판기 앞까지 갔다가 돈이 없어 되돌아올 수 ... ...
- ET vs 에어리언과학동아 l2002년 04호
- 방법은 상대방의 행동을 따라 하는 것이다. 그 중에서도 가장 효과적인 방법은 상대방의 음식을 먹는 것이다. ET는 엘리엇의 적대감을 없애기 위해 초콜릿을 받아먹는 연극을 했던 것이다.지구를 찾는 외계인들이 ET처럼 우호적일 가능성은 얼마나 될까. 외계인의 존재를 믿는 과학자들은 그들이 ... ...
- 봄에 떠나는 생명 여행과학동아 l2002년 04호
- 나눠 그 정보와 사진을 실은 책을 보며, 한가지 한가지 확인해 나가며 맛깔스러운 음식으로 요리된 식탁을 생각해보는 재미가 쏠쏠할 것이다.김태정 박사는 이외에도‘쉽게 찾는 우리 꽃’시리즈와‘우리가 정말 알아야 할 우리 꽃 백가지’를 통해 우리나라 자연을 전해준다.이중 ‘쉽게 찾는 우리 ... ...
- 3. 한국인 식생활 이대로 좋은가과학동아 l2002년 03호
- 고집하다가는 결국 건강에 악영향을 미칠 수밖에 없다. 우리의 인체에도 균형을 맞춘 음식물을 공급하는 것이 가장 중요하다는 말이다.한국영양학회에서는 균형적인 식품섭취를 위해 식품구성안을 제시했다. 식품구성안은 우리가 먹어야 하는 방법에 대해 식품을 5군으로 분류하고, 각 식품군의 ... ...
- 1. 인간은 고기 좋아하는 잡식성 동물과학동아 l2002년 03호
- 깊숙이 파고든 음식 문화를 하루 아침에 바꾸기는 어렵지만, 밥상을 차리면서 식당에서 음식을 고르면서 석기시대 선조들은 무엇을 먹었는지 생각해봐야 한다. 그것이 우리의 DNA를 잘 먹이는 것이고, 건강하게 오래 사는 비결이다 ... ...
- 2. 영양만점 자연식 소화편안 조리식과학동아 l2002년 03호
- 예를 들어 장맛, 김치맛, 된장찌개맛이 그 집안의 음식 수준을 알아차리게 한다. 이처럼 음식의 조리는 한 집안, 또는 향토의 문화와 직결돼 있고, 이를 매개체로 상호 유대가 이뤄진다. 어머니 맛을 그리워하며 고향의 맛을 그리워하는 이유를 여기서 찾을 수 있다.결국 자연식과 가공·가열식의 ... ...
- 아이스크림 튀겨 먹는 비법과학동아 l2002년 03호
- 감자, 고추…. 노릇노릇한 옷 속에 몸을 감추고 튀김의 풍미를 한껏 높여주는 ‘고마운’ 음식이다. 바삭바삭한 느낌과 뜨거운 감촉을 자랑하는 튀김. 만일 이런 튀김옷 속에 오징어나 감자 대신 차가운 기운을 내뿜는 아이스크림이 숨어있다면? 열 전도 막아주는 빵가루서울의 한 식당. 후식으로 ... ...
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