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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- 패스트푸드, 비만의 주범?과학동아 l2004년 12호
- 이는 상당수 영양학자들이 동의하는 부분”이라고 밝혔다. 영양표시를 통해 소비자에게 음식을 선택할 수 있는 권리를 줘야 한다는 것.패스트푸드를 선호하다 보면 ‘지방짱’이 되는 것은 시간문제다. 스펄록 감독과 윤광용 간사가 몸소 보여준 것처럼 말이다. 이들의 시도는 영양학적으로는 ... ...
- 술, 담배, 마약 왜 끊지 못할까과학동아 l2004년 12호
- 활성화된다. 그러면 미상핵과 전전두엽에 장기간 동안 도파민이 폭발적으로 증가해 음식이나 성행위로 얻을 수 있는 즐거움보다 훨씬 강력한 쾌감을 일으킨다.쾌감회로로 장기간 고농도의 도파민이 들어가면 신경세포가 글루탐산을 많이 분비한다. 글루탐산은 미상핵 주변의 신경세포들이 좀더 ... ...
- 03. 냄새 맡는 후각 유전자 찾아내과학동아 l2004년 11호
- 어떤 역할을 할까. 남녀가 사랑을 할 때 향기로운 냄새가 있다면 금상첨화며, 상한 음식에서 나는 냄새를 맡아 식중독을 예방할 수 있다.혀로는 단맛 쓴맛 신맛 짠맛만 느낄 뿐이며 우리는 냄새를 통해 다른 다양한 맛을 느끼는 것이다. 맛을 잘 느끼지 못해 병원에 오는 사람들 가운데 90%는 후각에 ... ...
- 2156년 올림픽 여자가 남자보다 빠를까과학동아 l2004년 11호
- 불리할 수 있다고 말한다. 예를 들어 마라톤 선수는 경기 며칠 전부터 탄수화물이 풍부한 음식을 집중적으로 먹는다. 탄수화물을 분해해 만든 글리코겐을 몸 안에 최대한 많이 쌓기 위해서다. 그러나 여성을 대상으로 한 연구에서는 이 방법이 꼭 효과적인 것은 아니라고 한다. 여자에게 맞는 방법 즉 ... ...
- 2004 엽기 노벨상과학동아 l2004년 11호
- 연구논문의 제목을 ‘한가운데 있는 고릴라’ 라고 지었다.대중보건상은 바닥에 떨어진 음식물을 떨어진 뒤 5초 안에만 먹으면 괜찮다는 연구, 공학상은 머리가 벗겨진 사람을 위해 개발된 빗에 돌아갔다.‘이그 노벨상’ (Ig Nobel Prize)이란‘품위 없는’ (Ignoble)이란 단어의 첫 두 글자인 ‘이그’ ... ...
- 장에 사는 인체의 수호천사 비피더스과학동아 l2004년 11호
- 대장암뿐만 아니라 식품 알레르기에도 효과가 있다. 인체의 장 내부 표면적은 약 4백m2다. 음식물 성분이 장내로 들어왔을 때 장 점막이 이를 이물질로 인식해 항체를 분비하면 염증이나 알레르기 같은 면역반응이 일어난다. 이 같은 식품 알레르기는 최근 급격히 증가하는 추세이며, 전 인구의 약 10 ... ...
- 02. 바람과 태양이 세상을 바꾼다과학동아 l2004년 10호
- 외국서는 알코올을 휘발유와 섞은 ‘알코올 휘발유’ 를 이용한다. 이밖에 배설물과 음식 쓰레기에서 메탄 가스를 추출하는 기술도 이용이 늘어나고 있다.현재 재생에너지의 대부분은 폐기물 에너지다. 폐기물 에너지는 쓰레기를 태우거나 재활용하는 것으로 전체 재생에너지의 70%에 달한다. 정부 ... ...
- 만약 전선이 모두 사라진다면?과학동아 l2004년 10호
- 팔을 돌리고 움직일 때 전기를 얻을 수 있다. 또한 턱에 소형 발전기를 설치한다면 음식을 씹을 때마다 발전이 가능하다.실제로 미 매사추세츠공대의 연구에 따르면 단순히 버튼을 누르는 동작만으로도 큰 소리로 부저를 울릴 수 있을 만한 전력을 얻을 수 있다고 한다. 우리가 늘 가지고 다니는 ... ...
- 몸속에 숨은 아코디언 가로막과학동아 l2004년 10호
- 공기가 들어가지 않아서 특징적인 소리를 만들어내는데, 이것이 딸꾹질이다. 뜨거운 음식을 삼켰을 때나 식도·위·창자에 문제가 있을 때 생기며 자연히 없어지는 경우가 많다. 요독증, 알코올중독, 니코틴중독, 뇌종양, 히스테리도 딸꾹질의 원인이다 ... ...
- 단백질 입체구조 밝혀 신약개발 앞당긴다과학동아 l2004년 10호
- 일이아니다. 미세한 변화에도 실패하기 일쑤다. 입맛 까다로운 손님의 요구에 따라 음식을 이렇게도 저렇게도 만들어봐야 하는 요리사의 심정이라고 할까. 게다가 깨끗한 단백질을 충분히 확보하는 일도 만만치 않다. 구조 분석이 오래 걸리는 이유다.연구실에서는 주로 질병을 일으키는 단백질에 ... ...
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