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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- 체중조절 효과 있는 5색 식품과학동아 2005년 04호
- 채소를 많이 먹은 여성일수록 비만이 된 비율이 24%나 낮았다.고섬유질 식품은 먹은 음식이 빨리 흡수되는 것을 방해해 포만감을 주므로 과식을 하지 않게 한다. 여러 비만클리닉에서 환자들에게 식이요법으로 배추, 샐러리, 양파 같은 고섬유질 채소를 많이 섭취하도록 권장하는 것도 바로 이 때문. ... ...
- 나만의 전속 영양사 - 유전자과학동아 2005년 04호
- 감소시키지만 작은 입자는 오히려 증가시키기 때문이다. 왜 유전적 차이에 따라 같은 음식을 먹어도 다른 결과가 나올까.모든 사람에서 공통적으로 보이는 유전자일지라도 실제로는 유전자를 구성하는 염기서열에 개인마다 차이(변이)가 있다. 이를 유전자 ‘다형성’(polymorphism)이라고 한다. 유전자 ... ...
- 엘리베이터에서 방귀 뀌면 유죄?과학동아 2005년 04호
- 냄새의 주범”이라고 증언했다. 재판장은 “아침에 콩, 우유, 계란 등 단백질이 많은 음식만 먹는 김뽀옹양의 유별난 식습관이 지독한 방귀 냄새의 원인이므로 김양은 견개코씨의 병원비를 지불하라”고 판결했다.경상대 정완상 교수가 쓴 ‘과학공화국’시리즈는 수많은 과학 이야기들을 긴장감 ... ...
- "여러분의 꿈을 남극에서 펼치세요."어린이과학동아 2005년 04호
- 파티를 한답니다. 가족과 떨어져 외로워질 수 있는 생일을 재밌는 파티와 함께 맛있는 음식을 먹으며 보내면 정말 신나겠지요?지금의 킹조지 섬이 아닌 남극 본토에 제2의 기지를 지어 깊이 있는 연구를 계속하고 싶다는 박사님이 여러분에게 메시지를 보내셨어요.‘어린이 과학동아’친구 여러분! ... ...
- 신이 내린 선물 곰팡이과학동아 2005년 03호
- 쉽게 볼 수 있다. 대표적인 것이 퓨사리움 (Fusarium) 과 스멋(Smut) 곰팡이 포자로 만든 음식이다.인간이 지혜가 늘면서 곰팡이에서 특이한 물질을 찾기 시작했다. 이 중 가장 유명한 것은 역시 페니실린 항생제다. 현대사에서 가장 위대한 약이라고 해도 과언이 아닐 만큼 소중한 페니실린은 1929년에 ... ...
- 조선시대 이미 식이요법 있었다과학동아 2005년 03호
- 현대인에게도 요긴한 처방이 눈에 띈다. ‘음식을 먹었는데 소화가 되지 않으면 남은 음식을 불에 태운 후 약숟가락 정도의 남은 재를 술에 타 먹으면 차도가 있다’ ‘위가 막혀 명치 밑이 그득하고 답답한 증상이 있으면 생강즙 반 홉에 꿀 한 숟가락을 넣고 달여 끓여 3번 복용한다’ 등이 바로 ... ...
- 창의세상 - 번뜩이는 아이디어가 가득과학동아 2005년 03호
- 얻고 있다. 많은 사람들이 물을 마시며 얼굴을 찡그리면서도 매운 음식을 찾는다. 매운 음식의 핵심은 바로 고추다. 고추가 맵다는 것은 잘 알려진 사실이다. 맵다는 것은 맛이 아니라 통각에 의한 감각이다. 그런데 고추는 왜 매울까. 너무나도 당연해 생각조차 못했던 이 물음에서 통증 발생의 ... ...
- 음식물쓰레기도 돈 된다과학동아 2005년 03호
- 또는 무기물 형태로 바꾸는 방법도 그 중 하나. 그러나 서울산업대 배재근 교수는 “음식물쓰레기에서 소금을 원천적으로 제거하는 방법은 현재까지 개발되지 못했다”고 말한다 ... ...
- 우울할 땐 연어드세요과학동아 2005년 03호
- 3 지방과 유리딘이 풍부한 음식이 우울증을 완화시킨다는 연구결과가 나왔다.이들 영양소는 생선이나 호두, 사탕무 등에 풍부하게 들어있다.미국 하버드대의 영양생물학자 윌리엄 카를레존 박사팀은 오메가-3 지방과 유리딘이 첨가된 먹이를 먹은 쥐는 우울증 행동을 덜 보인다고 ‘바이올로지컬 ... ...
- 보약 못지않은 녹황색 채소과학동아 2005년 03호
- 맛을 낸다. 녹황색 채소에 밥을 얹고 쌈장을 찍어 넣어 싸 먹으면 가장 건강에 좋은 음식인 셈.얼마 전 필자는 아시아 영양학자들이 모인 국제학술대회에 참가한 적이 있다. 공식행사를 마친 뒤 학자들은 ‘21세기의 건강식품은 무엇일까’라는 주제를 의논한 끝에 채소와 콩, 발효식품이라고 결론을 ... ...
