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"요리방법"(으)로 총 159건 검색되었습니다.

글루텐을 위한 변명2014.07.07

19세기 프랑스 화가 에밀 프리앙의 유화 ‘뫼르트강에서 뱃놀이를 하는 사람들’(1888). 오른쪽 끝에 커다란 빵을 자르는 남자의 모습이 인상적이다. - 위키피디아 제공   에이커당 더 많은 칼로리를 생산하고(옥수수, 쌀) 재배가 더 쉬우며(옥수수, 보리, 호밀) 영양소가 더 많은(퀴노아) 곡물들이 있 ... ...

물고기 복지에 대한 고찰2014.06.23

 “아니 뭐 하세요?”  “아 예. 그냥…”  “어머, 마음이 약하신가봐. 호호”     회를 먹으러 가다보면 가끔 회를 뜬 물고기 뼈 위에 살점을 얹어 내놓는 집이 있다. 그런데 물고기가 아직 살아있어 입을 뻐끔뻐끔한다. 아마 주방장의 회 뜨는 솜씨를 자랑하거나 물이 좋다는 걸 보여주려고 그러 ... ...

우주에서 스테이크 먹고 후식으로 커피 한잔과학동아 l2014.06.20

최근 국제우주정거장에 머무는 우주인은 애피타이저, 메인 요리, 디저트까지 ‘풀코스’로 끼니를 해결할 수 있다. 대개 통조림이나 튜브에 들어있지만 맛과 영양 모두 뛰어나다. - NASA 제공   비프스테이크, 바닷가재, 사골우거지국, 육포, 꽃빵, 토마토…. 지구 상공 약 330km 국제우주정거장(ISS)에 ... ...

현대 과학기술사회 뒤에는 이 사람이 있다과학동아 l2014.03.14

교보문고 제공 ◆허버트 조지 웰스(H.G.웰스 著, 현대문학 刊)     미스터리 추리소설이나 SF소설은 소위 마니아들만 관심을 갖는 분야라는 생각이 여전히 대중들 사이에 남아있다.    그렇지만 현대 대중문화의 성장 이면을 찬찬히 살펴보면 미스터리 추리, 호러, SF, 판타지 등 소위 장르문학들이 ... ...

텃밭에서 깨닫는 먹거리의 소중함동아사이언스 l2014.02.23

  예스24 제공 ◆ 텃밭의 기적(데이비드 뷰캐넌 著, 디자인하우스 刊) 식물수집가, 생물다양성 연구자, 도심 공터 농사꾼, 지역의 슬로푸드 요리사. 저자가 이 책을 쓰기 전에 만난 사람들이다. 저자는 음식물이 넘쳐나는 요즘, 음식이 만들어지는 데 필요한 땅과 식물, 인간이 다시 서로 연결될 수 있 ... ...

대기오염 질병으로 年5700명 조기사망동아일보 l2014.01.10

[동아일보] 환경부, 미세먼지 감소대책 시행 도심 대기오염으로 인한 각종 질병이 사회 문제로 떠오르면서 ‘회색공포’가 세계적으로 중요한 이슈가 되고 있다. 대기오염으로 인한 사망자가 가장 높은 중국에서는 공기 좋은 지역을 찾아 떠나는 ‘환경 망명’이라는 단어까지 생겼다. 2012년에는 ... ...

세상에서 가장 독특하고 재밌는 파티, 어린이과학동아 팬파티어린이과학동아 l2013.12.26

크리스마스를 하루 앞둔 24일, 서울 용산에 위치한 동아사이언스 사이언스홀에서는 이색적인 광경이 펼쳐졌다. 강아지, 판다, 악어 등 다양한 만화캐릭터가 그려진 가면을 쓴 어린이 25명이 한 자리에 모이기 시작한 것.    서울 한복판에서 벌어진 이색 모임은 바로 ‘2013 어린이과학동아 가면팬파 ... ...

[고려大 미래과학 콘서트]주요 참석 연사 6人동아일보 l2013.10.21

[동아일보] 《 ‘분자과학연구 심포지엄(MFS) 2013’인 ‘미래과학 콘서트’에는 노벨상 수상의 단골 후보로 꼽히는 과학자들은 물론 세계 최고 수준에 오른 한국계 요리사도 나와 꿈나무들과 대화의 자리를 갖는다. 참석자들은 어려운 문제를 해결하려면 어떻게 창조성을 기를 것인지에 관한 고민을 ... ...

부침개 잡채는 고칼로리 대명사… 아깝다고 과식 말아야동아일보 l2013.09.16

[동아일보] ■ 추석연휴 명심해야할 건강상식 오랜만에 맞는 긴 추석연휴를 건강하게 보내려면 어떻게 해야 할까. 보건복지부가 추석을 앞두고 발표한 명절 건강상식을 통해 알아보자. 고향까지 장거리를 이동해야 할 때는 좁은 차 안에서 오랜 시간 있게 된다. 근육이 긴장하거나 혈액순환장애 등 ... ...

[신나는 공부]‘3대 변수’를 잡아라동아일보 l2013.08.27

[동아일보] 2014학년도 대입 논술고사, ‘3대 변수’ 잡을 비결은? 《다음 달 4일부터 2014학년도 대입 수시모집 원서접수가 시작되면서 본격적으로 대학별고사를 준비할 시기다. 33개 대학이 총 1만6000여 명을 선발하는 논술전형은 서울시립대 성균관대 이화여대 등 많은 주요 대학이 지난해보다 선발 ... ...

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