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"미각"(으)로 총 171건 검색되었습니다.
- [카드뉴스] 과일을 맛있게 먹는 방법 4가지동아사이언스 l2017.03.05
- 체온과 비슷한 36~38℃에서 가장 맛을 민감하게 느낍니다. 음식의 온도가 체온과 다르면 미각 외에도 온도 자극이 생겨 감각이 뒤섞이기 때문입니다. 그러나 과일은 통상적으로 10℃ 정도가 가장 맛있게 느껴지는 온도라고 알려져 있습니다. 단순히 당도만이 아닌 모양, 향, 식감, 온도, 맛, 씹히는 ... ...
- [H의 맥주생활 (23)] 맥주 소믈리에가 되려면?2017.02.24
- 다른 맥주에도 맛을평가하는 소믈리에가 있다. 맥주 소믈리에는 고도로 훈련된 후각과 미각, 시각을 통해 맥주를 평가하고, 최적의 상태를 유지할 수 있도록 관리·보관한다. 또 분위기에 맞는 맥주를 추천하고 어울리는 음식을 골라주는 역할도 한다. 맥주 소믈리에로 활동할 수 있는 대표적인 ... ...
- ‘만병통치약’을 퇴치하고픈 여성 과학자를 아시나요?동아사이언스 l2016.12.30
- 어떤 영향을 미치는지 통계기법으로 밝혀내는 학문이다. 김 교수는 올해 5월 한국인의 미각수용체 유전자인 ‘TAS1R’에 변이가 생기면 이에 따라 고유의 식습관을 갖게 되며, 그 결과 위암 발병률이 높아진다는 것을 밝혀 국제학술지 ‘몰레큘러 뉴트리션 앤드 푸드 리서치’에 실었다. 이 논문 ... ...
- [카드뉴스] 내가 바로 이 구역의 똥이다!! 동아사이언스 l2016.12.22
- 약 500kg 밖에 생산되지 않아서 굉장히 귀해. 사향고양이가 밤새 뛰어난 시각과 까다로운 미각으로 맛있게 잘 익은 커피 열매만 골라 먹기 때문이지! 자, 어때? 나 넘나 호감이지? 늘 너희 곁에 있으니까 앞으로는 더 사이좋게 지내고 싶어. 화장실에서 만나게 된다면, 나를 향해 윙크해줘☆ -원문: ... ...
- [강석기의 과학카페 300] 발 냄새와 낫토와 청국장2016.11.28
- 측정된다. - 화학적 감각 제공 ● 냄새 정보 영향력 막강 학술지 ‘화학적 감각’(후각과 미각에 관한 논문이 실린다) 9월 21일자 온라인판에는 며칠 전 필자의 경험과 일맥상통하는 연구결과를 담은 논문이 실렸다. 프랑스 리용신경과학연구소와 캐나다 몬트리올신경학연구소의 공동연구자들은 ... ...
- 운전 중 분노 폭발, 사실 여성이 더 많이 한다?2016.10.30
- 실험의 참가자들은 운전 중 감정적인 자극에 반응하는 시각적, 청각적, 후각적, 촉각적, 미각적인 감각의 테스트도 함께 받았는데요. 참가자들의 이러한 감각 테스트는 ‘운전중 감정테스트(Driving Emotion Test)’라는 특별히 고안된 소프트웨어를 사용해 진행했습니다. 그 후 모든 실험의 결과를 분석한 ... ...
- 브로콜리에서 초콜릿의 맛이 느껴진다고?!2016.10.20
- 전기 신호가 방출되어 입맛을 자극하는 것인데요. 디바이스를 급속 가열해 그 열로 특정 미각 수용체를 자극해 단 맛을 느끼게끔 하고 약한 전류를 통해 짠 맛을 돋우는 역할을 하는 것이지요. 이렇게 초기 버전의 테이스트 버디는 달콤한 맛이나 짭쪼롬한 맛만 모방하는 것으로 제한되어 있지만 ... ...
- H의 맥주생활 병나발 이제 안녕2016.10.07
- 맥주병이나 캔을 딸 때나 잔에 따를 때 나는 소리(청각), 색깔과 거품(시각), 향(후각), 맛(미각), 거품, 탄산과 입안느낌(촉각)을 모두 음미하는 것이다. 마치 와인 맛을 보는 소믈리에처럼 맥주를 즐기다 보면 어느 날 매번 마시던 맥스가 천상의 맥주로 느껴지는 마법을 경험하게 된다. (실제 맥스는 ... ...
- 집에서만 맛볼 수 있는 술맛 1: 막걸리 편2016.10.01
- 마지막 날에 마셔보시라. 탄산가스도 모두 날아간 오리지널 전통 막걸리 맛을 만나 미각이 호강할 테니 말이다. ※ 필자 소개 윤병무. 시인. 시집 과 이 있으며, 동아사이언스 ‘스페셜’ 코너에 [생활의 시선]을 연재하고 있다. ※ 편집자주 뉴스를 보다보면 무엇인가를 ... ...
- ‘육감’의 비밀 과학으로 풀었다2016.09.22
- 하기 위해서는 자기인식 감각이 필요하다. - 동아일보DB 제공 사람은 시각, 청각, 촉각, 미각, 후각의 다섯 가지 감각 이외에 과학적으로 설명하기 어려운 제6감(sixth sense)을 가지고 있다는 이야기가 많다. 6감의 정의는 명확하지 않지만, 과학계에선 자신의 근육이 정확히 어디에 있고, 어느 방향에서 ... ...
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