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"미각"(으)로 총 171건 검색되었습니다.
- 추석 남는 과일, 맛있게 먹는 방법은동아사이언스 l2017.10.06
- 온도는 감각을 둔하게 만든다. 피부에 얼음을 문지르면 아픔이 잘 느껴지지 않듯, 혀의 미각도 마찬가지다. 0도에 가까운 음식은 맛을 잘 느끼지 못한다. 시원하게 먹는 것이 목적이 아니라면 과일을 얼려먹는 것은 그다지 좋은 선택지가 아니다. 통상적으로 10℃ 정도가 과일이 가장 맛있게 느껴지는 ... ...
- [때와 곳 24] 본점과 분점: 작은 차이에서 입맛이 달라지는 곳2017.09.30
- 이야기가 곁들어지면 미각이 더욱 살아난다. 반면, 대화에 너무 몰입되면 관심이 분산돼 미각은 무심해진다. 그래서 때때로 나는 식사 도중 대화에 빠져들어서 정작 음식 맛을 못 느낄 때도 잦다. 그렇듯 음식 맛은 입맛이 결정하지만, 흔히 듣는 “입맛이 없어서…”라는 말에서 알 수 있듯, ... ...
- [카드뉴스] 배고플 때 먹는 밥이 더 맛있는 이유동아사이언스 l2017.09.19
- ‘미식 예찬’ 좋은 음식은 맛에 균형과 조화가 담겨 있습니다. 다양한 맛을 경험하고 미각을 세련되게 만드는 것이 건강에도 도움이 되는 길입니다. - 참고: 과학동아 2005년 04월호 ‘여자는 쓴맛 남자는 단맛에 ... ...
- [카드뉴스] 깨처럼 고소한 물고기 전어동아사이언스 l2017.09.10
- 말에 고개를 끄덕이게 됩니다. 전어는 구워 먹어도 맛이 좋습니다. 지글거리는 소리도 미각을 자극하지만 ‘전어 굽는 냄새에 집 나간 며느리가 돌아온다’는 속담은 전어구이의 풍미를 단적으로 보여줍니다. 전어를 굽다 보면 기름이 많다는 걸 알게 됩니다. 전어의 기름은 불포화지방산을 많이 ... ...
- 작살로 물고기 잡는 여성 ‘화제’ 팝뉴스 l2017.08.05
- 한다. 한편 그녀는 맨 아래 사진에서는 로브스터를 잡았다. 공익과는 관련 없으며 사적인 미각을 위한 수렵 행위였을 것이다. ※ 편집자주 세상에는 매일 신기하고 흥미로운 일이 많이 일어납니다. 보는 이의 눈살을 찌푸리게도 만들고, 감탄을 내뱉게 만들기도 하지요. 스마트폰이 일상 생활에 ... ...
- 주변 전자파 잡아내 전기로 바꿔 스마트폰 충전한다?동아사이언스 l2017.07.21
- 검사 등에 활용 가능하다. 수ppb(10억분의 1을 나타내는 단위) 수준의 미량 성분이나, 미각 및 후각처럼 데이터화하기 어려운 정보까지 찾아낸다는 목표다. 물질의 구성 요소인 분자 자체를 검지하는 고성능 센서로 각종 유해물질이나 질병 징후를 걸러낼 수 있다. KAIST 신소재공학과 김일두 교수 ... ...
- “초밥 먹을 때에는 흰 생선부터, 적포도주보다 녹차를”포커스뉴스 l2017.05.29
- 락교와 더불어 먹을 필요는 없으며 초밥 위에 생강을 얹어 먹지만 이는 먹고 난 뒤, 미각을 깔끔하게 정리하기 위해서라고 말했다. 그는 적포도주와 초밥을 같이 먹지 말고, 칵테일이나 녹차를 함께 마실 것을 권했다. 그는 “일반적으로 음식을 먹을 때에는 가벼운 음식부터 무거운 음식으로 ... ...
- [강석기의 과학카페] 왜 어떤 사람들은 오이를 싫어할까?2017.04.18
- ‘다중감각적 풍미 지각의 개인차’를 읽어보면 특정 음식에 대한 선호도에는 후각이나 미각 한 가지 보다는 두 감각이 복합적으로 관여하는 게 더 일반적일 것으로 보인다. 다만 아직까지 수용체가 제대로 규명이 안 돼 그 전모를 파악하지 못하고 있을 뿐이다. 그런데 최근 음식 선호도에 두 ... ...
- [카드뉴스] 와인 잔에 든 맥주가 더 맛있다동아사이언스 l2017.04.15
- 같은 무른 컵에 마셨을 때 더 맛이 없다고 답했습니다. 3. 차가운 음료는 투명한 컵에 미각을 제외하고 사람의 식욕을 가장 자극하는 감각은 시각입니다. 투명한 컵은 얼음처럼 반대편이 비쳐서 더 시원하게 느껴집니다. 4. 핫초코는 미색이나 주황색 컵으로 핫초코는 흰색이나 빨간색 컵보다는 ... ...
- “오빠 나 살쪘어?” 공격 막아줄 ‘건강한 달콤함’ 선물하세요동아사이언스 l2017.03.10
- 조금만 먹어도 센 단맛을 느끼게 하는 ‘단맛 조절제’ 개발도 한창이다. 단맛 조절제는 미각 수용체와 결합하지 않아 불필요하게 식욕을 자극하지 않는다. 적은 당만으로도 원하는 단맛을 즐기며 비만도 예방할 수 있다. 류 연구원은 “당 자체가 우리 몸에 해롭다기보다는 자극적인 맛에 ... ...
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