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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- 살 빼면 건강 해친다?과학동아 l2010년 10호
- ‘국제비만저널’ 9월 7일자에 발표했다.POP는 체내 조직에 잘 쌓인다. POP에 오염된 음식이나 약 같이 인공적으로 합성한 물질을 먹으면 몸속으로 들어온다. 신체조직에 많이 축적되면 내분비, 생식, 면역 시스템을 교란시킨다. 후천성 당뇨병, 고혈압, 관상동맥 심장질환, 류마티스성 관절염, ... ...
- 당신이 감각에 속고 있다면?과학동아 l2010년 10호
- 나트륨처럼 맛 경로를 이용해 짠맛을 느끼게 하는 셈이다. 짠맛 조절물질이 들어 있는 음식을 먹은 사람은 소금을 넣지 않았는데도 짭짤한 맛을 느끼게 된다. - 과학동아 2010년 9월호 ‘감쪽같은 소금 흉내로 뇌 속인다’ 중자극의 인지 과정자극이란 에너지로서 빛에너지, 소리에너지, ... ...
- 식물 속 천연색소를 찾아라과학동아 l2010년 10호
- 관복도 만들고 시집 보낼 딸의 고운 한복과 예단 준비 등에 이용해 멋과 예를 지켰다. 음식에도 모시잎을 이용해서 초록색 송편을 만들거나 송화가루를 이용해 노란색의 송화다식, 갓을 이용해 보라색 갓김치를 만들어서 먹음직스럽고 고급스러운 운치를 더했다. 최근 천연염색이 다시 각광받고 ... ...
- 세상에서 가장 성스러운 강 2510km과학동아 l2010년 09호
- 신이 내린 축복이자 선물이라 생각하고 일생을 이 강과 함께한다. 강물로 몸을 씻고 음식을 만들고 목을 축인다. 이생에서의 삶이 다할 즈음이면 강물로 돌아갈 준비를 한다. 사람들이 강의 원류를 신성시하는 이유는 바로 ‘눈의 왕’의 딸이 지상에 내려와 강이 됐기 때문이다. 사두라 불리는 ... ...
- 감쪽같은 소금 흉내로 뇌 속인다과학동아 l2010년 09호
- 나트륨처럼 맛 경로를 이용해 짠맛을 느끼게 하는 셈이다. 짠맛 조절물질이 들어 있는 음식을 먹은 사람은 소금을 넣지 않았는데도 짭짤한 맛을 느끼게 된다.KFRI-LHe은 현재 가루 형태로 개발됐다. 눈으로 보기에는 조미료처럼 연한 갈색을 띄는 가루처럼 보인다. 앞으로 5년 이내에 상용화할 ... ...
- 달콤쌉쌀한 첫사랑에 빠진 도형수학동아 l2010년 09호
- 진짜 맛있어요.”“이 정도 맛이라면 경성에서도 먹히겠어!”문제를 해결하고 맛있는 음식을 대접받은 허풍과 도형. 세상에서 가장 행복한 표정을 짓는다.“혹시 오벨리스크는 둘러 봤니?”주방장의 딸인 미네가 로마제국의 황제가 이집트에서 오벨리스크를 가지고 왔다고 알려 준다.“이집트라면 ... ...
- 에너지 ‘1등급’ 오랑우탄의 말 못할 속사정과학동아 l2010년 09호
- 또 안정시대사량(RMR)을 측정하고 소변을 채집했다. 실험 결과 오랑우탄은 몸에 비해 음식을 적게 섭취할 뿐 아니라 에너지를 적게 썼다. 연구진은 오랑우탄이 포유류 중 가장 높은 에너지 효율을 보였으며, 기근에도 살아남기 위해 이런 체질을 갖게 된 것이라고 설명했다. 하지만 연구진은 이런 ... ...
- 쫄깃쫄깃 타피오카의 비밀과학동아 l2010년 09호
- 과거 우동과 라면은 젓가락으로 집으면 뚝 끊어지거나 씹는 맛이 푸석푸석했다. 요즘은 상황이 달라졌다. 젓가락에서 미끄러질 만큼 탱탱함을 자랑한다. 부드럽고 텁텁했던 도넛은 찹쌀떡처럼 쫄깃쫄깃한 구슬 8개가 이어진 팔찌로 태어났다. 지름이 1.5cm나 되는 두꺼운 빨대로 음료(버블 티)와 함 ... ...
- 좀비 만드는 '5가지 레시피'과학동아 l2010년 08호
- 물을 무서워하기 때문에 공수병으로도 부른다.이 바이러스가 중추신경계를 침범하면 음식을 삼키는 근육(연하근육)에 통증성 경련이 일어나 물을 삼키기가 어려워지기 때문이다.광견병 바이러스는 다른 개체에 전염되기 위해 개의 뇌 안에서 겁 없고 공격적으로 날뛰도록 조종한다. 주변이 ... ...
- 1994년 제프리 프리드먼 교수의 렙틴 유전자 발견과학동아 l2010년 08호
- 저항성을 유발한다는 연구 결과가 있다. 과당함량이 높은 옥수수 시럽이 듬뿍 들어있는 음식을 제공받은 쥐는 고지방 사료를 제공받은 쥐보다 더 먹고 체중도 더 많이 늘어났다.1994년 비만 유전자의 발견과 렙틴의 규명 이후 비만의 생리학에 대한 연구 결과가 엄청나게 쌓여왔지만 비만을 치료하는 ... ...
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