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"고기"(으)로 총 1,027건 검색되었습니다.

[특집] 비건으로 '겟레디윗미'과학동아 l2021년 06호

주 육식동물에 가까웠던 기자는 비건 패션 특집을 진행하며 고기를 먹는 모순을 저지르지 않기 위해 한 달간 비건 라이프스타일을 실천하기로 결심했다. 취재하며 만난 수많은 비건 선배들의 조언에 따라 ‘완벽하게 실천하기’보다는 일상 속 ‘비건을 지향하기’를 목표로 삼았다. 과연 기자가 ... ...

수중 생태계, 미학의 과학 아쿠아스케이프과학동아 l2021년 06호

만드는 일이다. 식물은 토양 속 질소를 질산이온 형태로 흡수하고 산소를 방출한다. 물고기는 이 산소를 통해 호흡하고 이산화탄소와 영양분을 배설해 수초의 양분을 만든다. 수조 속에 질소와 인을 포함한 영양분이 많아지면 부영양화로 조류가 다량 피어날 수 있어 용존산소량을 일정하게 ... ...

[통합과학 교과서] 맛의 비밀을 찾아라!어린이과학동아 l2021년 05호

연구를 진행한 페데로 페도로프 연구원은 “대량으로 스테이크를 구울 때는 일일이 고기의 온도를 측정해가며 굽기 어렵다”며 “이번에 개발된 전자코를 활용하면 로봇 셰프가 완성도 높은 스테이크를 만들 수 있을 것”이라고 말했답니다.   # 에필로그 “답은 매운맛이었어요! 몸이 다시 ... ...

[과학마녀 일리의 과학용어 따라잡기] 유대류, 감칠맛어린이과학동아 l2021년 05호

 나는 과학마녀 일리! 오늘은 어린이집 선생님께 포유류 아기들을 돌봐 달라는 부탁을 받았어. 준비물은 포근한 주머니 여러 개와 강철 체력이라는데…, ... 맛으로 구분하기 위해 감칠맛 수용체가 진화했다고 추측해요. 감칠맛은 해산물, 고기, 발효 식품 등에서 강하게 느낄 수 있답니다 ... ...

[야생동물이 사람을 두 번 만났을 때] 사람과의 삶을 택한 맹금류과학동아 l2021년 05호

둥지를 설치했다. 둥지 안에 새끼를 옮겼고 어미가 금세 오지 않을 경우를 대비해 메추리 고기를 몇 점 넣어뒀다. 어미가 다시 새끼를 찾아오길 기다렸다. 하지만 발에 커다란 먹잇감을 들고 주변을 배회할 뿐, 둥지를 바로 찾아가진 않았다. 둥지의 높이가 달라진 탓에 확신을 가지지 못하는 것 ... ...

[과학뉴스] 35년 만에 다시 나타난 흰수마자!어린이과학동아 l2021년 04호

성무성 연구원은 “생물은 기록하지 않으면 소리 없이 사라지는데, 이번 발견은 물고기의 서식지를 회복할 기회”라고 말했지요. 탐사에 참여했던 박현수 사무처장은 “미호천을 추가로 조사해 흰수마자의 생태를 확인할 예정”이라고 말했답니다 ... ...

[인공지능, 수학으로 타파]수학동아 l2021년 04호

연결점을 뜻하는 ‘노드’라고도 부릅니다.   수많은 노드가 서로 연결된 모양이 마치 고기를 잡을 때 쓰는 그물과 비슷하죠. 여러 요소 사이의 연결 관계를 나타내는 ‘네트워크’라는 말은 실제로 그물을 뜻하는 영어 단어인 ‘net’에서 유래했습니다. 노드 사이의 관계도 마찬가지로 ... ...

[이달의 과학사] 1920년 2월 3일 ‘하임리히 요법’의 창시자 헨리 하임리히 탄생!어린이과학동아 l2021년 03호

부위를 강하게 눌렀어요. 그러자 폐 안의 공기가 압축되며 고기 조각을 위로 밀어냈고, 고기 조각은 튜브 바깥으로 튀어나왔어요. 실험에 참여한 개가 살아난 것은 물론이고요.헨리 하임리히는 이 내용을 정리해 1974년 ‘하임리히 요법’을 발표했어요. 이후 수많은 사람이 하임리히 요법으로 생명을 ... ...

[2021 소미더뭐니] 우승자에 소가 없다?!어린이과학동아 l2021년 03호

구하는 게 가장 어려워요. 가축에서 줄기세포만 얻는 방법이 마땅치 않아서 신선한 고기에서 근육줄기세포를 구하고 있어요.또 배양육에 대한 인식이 부족하다고 느껴요. 실험실에서 만들었다고 무작정 부정적인 시선을 보내기도 하죠. 우리가 섭취하는 먹거리인 만큼 새로운 음식에 대한 거부감이 ... ...

[하비맨] 파이데이를 기념하며 키슈에게 ‘Kiss You’수학동아 l2021년 03호

일 외에도 수학자들은 전 세계 지역별 요리를 분석하는 일에 수학 식을 사용하고, 고기를 불에 익히면 어떤 변화가 일어나는지를 수학 모형으로 알아보기도 한답니다. 앗,  저도 키슈를 만들다가 수학적인 생각이 번뜩 떠올랐어요!    2단계 다른 모양으로도 도전~?완성된 키슈는 짭조름한 맛과 ... ...

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