추천검색어 향수 향신료 향 양념 향미료 방향 퍼퓸

뉴스

[킁킁과학] 오래된 빨래에서 나는 쉰내의 정체과학동아 l2025.08.02

밝혀진 것은 의외로 얼마 되지 않았다. 2011년 일본의 생활용품 대기업인 가오 주식회사 향료개발연구소에 있던 일군의 일본 과학자들이 옷에서 나온 불쾌한 냄새를 모아 성분을 분석했다. 검출된 여러 종류의 지방산 중에서도 특히 연구팀의 이목을 집중시킨 물질은 '4-메틸-3-헥센산'이었다. ... ...

[킁킁과학] 싱그러운 풀깎는 냄새과학동아 l2025.06.07

시스-3-헥세날은 매우 뚜렷한 깎은 풀 냄새를 풍긴다. 그래서 '싱그러운 냄새'를 내세우는 향료, 방향제 등에 널리 쓰인다. 자연의 세계에서 시스-3-헥세날은 완전히 다른 의미로 다가간다. 풀잎이 손상됐을 때 세포 안에 갇혀있던 효소가 식물 세포막을 분해한 후 산소에 노출되면 시스-3-헥세날이 ... ...

이산화탄소로 고부가가치 원료 '알릴 알코올' 대량 생산동아사이언스 l2025.05.27

가진 물질로 다양한 화학반응에 활용되는 유용한 물질이다. 플라스틱, 접착제, 살균제, 향료 등 여러 산업 분야에서 고분자 화합물을 합성하는 데 쓰이는 원료다.  지구온난화의 주범인 이산화탄소를 유용한 물질로 전환하는 전기화학적 환원 기술은 탄소 중립 시대에 중요한 기술이지만 알릴 ... ...

화장품 꽃향기 내는 천연향료 '시트로넬롤' 과노출시 신경독성동아사이언스 l2025.03.30

알레르기 반응뿐 아니라 신경계에 부정적인 영향도 줄 수 있다는 사실을 확인했다. 현행 향료 제품 기준 개선 필요성을 판단하려면 추가 연구가 필요하다는 설명이다. 연구팀은 "제브라피쉬, 인체 유래 생체 모델을 활용한 차세대 생체 모사 기술의 대표 성공 사례"라고 말했다. 이영국 화학연 ... ...

뉴스 더보기

스페셜

[표지로 읽는 과학] 분자 수준에서 관찰한 감귤 오일 형성 과정 동아사이언스 l2024.02.11

  감귤류 과일은 상큼하고 달콤하고 신선한 향을 낸다. 과일에 든 에센셜 오일 덕분인데 향료 산업에서 실용적 가치가 높다.    페이 장 중국 화중농업대 박사 연구팀은 8일 사이언스에 감귤류 과일 내에서 오일 분비선이 어떻게 발달하는지 밝힌 논문을 발표했다. 오일 분비선은 병원균과 ... ...

[강석기의 과학카페] 마침내 밝혀진 냄새수용체 구조2023.03.22

다른 냄새수용체는 오히려 활성을 억제하기 때문이다. 향수를 만들 때 여러 향료를 섞어도 오히려 향이 부드러워지는 현상도 이 때문이다.     척추동물의 냄새수용체는 크게 두 가지로 나뉘는데, 수억 년 전 바다에만 살던 시절 진화한 1군과 육상으로 올라온 뒤 진화한 2군이다. 1군은 물(바다)에 ... ...

[강석기의 과학카페] 코로나19 후유증으로 재조명받는 후각 연구2022.08.09

얻은 향료가 고가에 거래되고 있다. 하지만 양이 워낙 부족해 이를 대신하는 합성향료를 개발하는 연구가 진행됐고 그 결과 탄생한 분자가 샌달로어(sandalore)로, 샌들우드가 연상되는 향기를 지니고 있다.     그런데 부록에 실린 글 한편에서 샌달로어가 등장했다. 코가 아닌 다른 신체 조직에 ... ...

[강석기의 과학카페]우리 몸은 왜 향기 분자를 만들까2022.04.19

향기(다만 농도가 조금만 높아져도 오히려 역겹게 느껴진다)가 새삼 그립다. 여전히 향료 업계에서 일하고 있는 옛 동료에 부탁해 옥타날 견본을 하나 얻어야겠다.   향기 분자인 옥타날이 동맥경화로 이어지는 플라크 형성을 매개한다는 뜻밖의 사실이 밝혀졌다. 나쁜 콜레스테롤(LDL)의 지방산이 ... ...

스페셜 더보기

d라이브러리

[기획] 풍선껌 알고 불면 더 커진다!어린이과학동아 l2024년 04호

구조 사이에는 단맛을 내는 당류와 과일향 등의 향료가 들어 있어요. 껌을 씹으면 당류와 향료가 그물 사이에서 빠져나와요. 그물 구조 사이에 빈 공간이 생기면서 껌의 조직이 흐물해지죠. 껌베이스 분자만 남은 껌은 씹어서 압력을 가하면 분자 간의 결합력이 강해져요. 롯데중앙연구소 우상민 ... ...

[통합과학 교과서] 깨져버린 탕후루어린이과학동아 l2023년 23호

초가공식품에 중독 증상을 보인다고 발표했습니다. 초가공식품은 식재료를 가공한 뒤 향료나 인공감미료, 색소 같은 첨가물을 넣은 식품을 말해요. 과자나 사탕, 아이스크림, 젤리 같은 음식이 대표적이죠. 과일에 설탕을 입힌 탕후루도 초가공식품에 속합니다. 연구팀은 전 세계 36개국에서 음식과 ... ...

와그작! 탕후루 씹는맛의 비밀과학동아 l2023년 11호

설탕이 단당류로 분해되거나 더 큰 종류의 당으로 합성되기도 하고요, 설탕 시럽에 물, 향료, 단백질 등 다양한 첨가물을 넣기도 합니다. 이런 수많은 변수가 폭신한 마시멜로부터 바삭한 프랄린까지 수많은 디저트를 만들어 냅니다. 가히 설탕을 ‘천의 얼굴’이라 불러도 놀랍지 않은 이유입니다 ... ...

[이달의 과학사] 1869년 12월 28일 추잉 껌에 관한 첫 특허어린이과학동아 l2022년 24호

식품으로 껌을 생각해냈어요. 이후, 다소 딱딱하고 무향이던 치클 기반 껌에 민트향 등의 향료가 첨가되고 품질이 개선되면서 많은 사람들이 껌을 씹기 시작했습니다. 껌은 1914년 발발한 1차 세계대전과 1939년에 터진 2차 세계대전 때 미군 병사를 통해 전 세계로 퍼질 수 있었어요.  요즘 우리가 ... ...

d라이브러리 더보기

어린이과학동아

보령의 모두가 건강한 미래를 위한 도약!기사 l20250822

측정한다.2. 과립 : 원료를 혼합한다.3. 혼합 : 한번 더 크게 섞는다.4. 타정 : 정제(약의 모형)의 형태로 압축한다.5. 코팅 : 당분이나 향료를 입힌다.6. 선별 : 불량품은 걸러낸다.7. 포장 : 기존 규격으로 포장을 한다. 이렇게 긴 과정을 거쳐야 약이 만들어지는 것입니다.(그림에서 쥐는 만화적 표현입니다. 제약회사에 쥐있으면 큰 ...

주식회사 보령 예산캠퍼스로의 견학기사 l20250817

향료를 뿌려주거나 당을 입히는 과정입니다. 세탁기와 비슷한 원리로 작동하는 코팅기안에 찍어낸 알약을 너놓은 다음 4~5시간 동안 향료를 뿌리거나 당을 입혀줍니다. 코팅기 또한 직접 눈으로 볼 수 있는 기회가 있었습니다.    이제 다음 단계는 선별입니다. 불량한 약품을 선별해서 폐기하는 과정인데요, 알약을 모든 각도로 빠르게 찍는 ...

인류의 건강을 위해 꼭 필요한 기업, 보령에 가다!기사 l20250814

가루약을 실제 알약처럼 압축해서 모양을 찍는것입니다. 타정실로 가자 달콤한 냄새가 났는데, 지금 타정되고 있는 약에 체리향 향료가 있어서 그렇다고 합니다. 타정기계는 특이하게 파이프가 달려있습니다. 파이프로 가루가 이동한 다음 안쪽 장비로 들어가는데, 이 장비는 빠르게 회전해서 돌아가는게 눈에 보이지도 않습니다. 기계 안쪽에서 가루들이 압축돼서 ...

[챌린지] 껌을 삼키면 어떻게 될까? (1/8)기사 l20230403

//blog.naver.com/albamedi12/223030559313    처음으로, 껌 구성 물질을 알아 보도록 하겠습니다.    -껌 구성 물질   껌은 향을내는 감미료와 향료, 보관을 위한 방부제, 고무 제질의 기초제 등 여러 물질을 포함하고 있습니다. 고무 제질의 기초제는 인공적으로 합성한 초산비닐수지 등  고분자량 화합물인 폴리머로 ...

톡톡 튀는 신기한 팝핑캔디! 제조 과정을 알아보자!!!기사 l20230324

제조과정을 알아보겠습니다! 먼저, 공장에서 설탕을 녹여줍니다. 그리고 각종 색소를 넣어서 파란색, 빨간색 등 색깔을 내주고, 향료를 넣어 맛을 넣습니다. (여기까진 사탕과 같죠. 이제부터 포인트!) 그리고 액체(녹인 설탕 혼합물)에 이산화탄소를 주입합니다.  이산화탄소는 탄산의 톡톡 튀는 느낌에 사용되는 것과 같이 사탕에서도 이렇게 같은 작용을 ...

어린이과학동아 더보기