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스페셜

과학, 음식과 요리를 만나 새로운 길을 찾다IBS l2016.02.29

레스토랑 평가서인 '미슐랭 가이드(Guide Michelin)'에서도 분자요리 전문 레스토랑을 쉽게 찾아볼 수 있다.   분자요리의 기법들에서 보듯 요리는 종합 과학이다. 분자요리를 본격적으로 알린 헝가리의 물리학자 니콜라스 코르티와 프랑스 화학자 에르베 티스가 '분자물리요리학(Molecular and Physical ... ...

야생 침팬지의 냉장고를 부탁해KISTI l2015.09.01

팍팍해지면서 매번 다른 요리와 반찬을 즐기기가 어려워진 것도 원인이다. 유명 레스토랑의 음식을 소개하는 블로그가 인기를 끄는 것도 먹방과 비슷한 현상이 진작부터 시작됐다는 증거다. 이제는 먹방의 시대를 지나 남이 요리를 하는 모습을 바라보고 즐기는 ‘쿡방’이 인기다. 기존의 요리 ... ...

자연과 함께하는 대전 소풍KAIST l2013.05.03

어두운 편이어서 해가 진 후에도 바깥 풍경을 볼 수 있다. 식사 후 시간적 여유가 있다면 레스토랑 바로 옆에 위치한 커피전문점‘ 자탄풍’에 가는 것을 추천한다. 벽면이 통유리이기 때문에 탁 트인 갑천 풍경을 볼 수 있어 운치를 즐길 수 있다 ... ...

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d라이브러리

편견을 넘는 수학자 이탕 장수학동아 l2024년 02호

직장을 구하지 못했기 때문이다. 미국 곳곳을 전전하며 샌드위치 가게, 숙박업소, 레스토랑 등에서 임시직으로 일하며 생활비를 벌었다. 집세를 내지 못해 한동안 친구의 차에서 지낸 적도 있다.  2015년 미국 과학 전문 매체 ‘콴타매거진’에 장 교수는 “내 성격이 조용하고 나를 알리는 것을 ... ...

군침 돌고 맛있게 계량 수학수학동아 l2024년 01호

수를 헤아리고 무게와 부피를 재는 ‘계량 수학’은 우리 집 부엌에서부터 최고급 레스토랑까지 음식을 만드는 모든 곳에서 이뤄지고 있는 살아 있는 수학이다. 실제로 대학교 조리학과에서는 예비 요리사들에게 ‘조리 수학’ 과목을 가르친다. 특히 부피와 무게, 온도 단위를 전환하는 계산을 ... ...

[LEVEL UP! 디지털 바른생활] 미디어 속에서 소확행하는 방법!어린이과학동아 l2023년 13호

등쌀에 못 이겨 자신이 원하는 요리를 하지 못하면서 열정과 창의성을 잃어갔지요. 결국 레스토랑에서 해고된 캐스퍼는 푸드트럭에서 요리를 시작했고, 캐스퍼의 아들이 SNS로 아빠의 푸드트럭을 홍보하면서 다시 유명해져요. 그리고 미디어에서 사람들이 자신의 음식을 맛있게 먹는 모습을 보며 ... ...

인쇄한 대체육 직접 먹어봤습니다! 3D 푸드 프린팅과학동아 l2023년 06호

연구하다가 푸드 프린팅을 생각해냈습니다. 그리고 20년 가까이 지난 현재는 일반 레스토랑이나 다양한 체험 학습장에서도 푸드 프린팅 식품들을 맛 볼 수 있습니다.   3D 프린터로 재현한 ‘마블링’ 그 맛은? 클로렐라 쿠키를 먹고 표정이 어두워진 기자를 이 교수는 연구실 안쪽, 더 깊숙이 ... ...

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어린이과학동아

50년 동안 끓고 있는 육수기사 l20260122

육수는 무려 45년 동안 멈추지 않고 끓고 있습니다. 엄청난 크기의 냄비에서 표면이 코팅된 채 끓고 있는 이 육수는 태국 와타나파니츠 레스토랑의 쇠고기 국수에 사용되는데요. 무려 45년 전에 만든 육수에 매일 물과 재료를 보충해 가며 끓이고 있는 것입니다. 냄비 주변 반짝이는 고체 덩어리는 육수가 흘러넘쳐 굳은 것인데요. 45년간 꾸준히 쌓여 ...

저랑 릴레이 괴도 범죄 다크 히어로 실험 어쩌구 물 릴레이로 쓰실분??포스팅 l20251116

같은 불어와 모국어만 사용가능/ 감기를 달고 살아요취미: 요리(양식)전직업: (정확히 어디인지는 모르나) 유--명한 고급 양식 레스토랑의 셰프최종학력:(알 수 없으나 유학파로 추정중입니다)특이사항: 무표정으로 노래부르고 엉뚱한 말하니까 저 사람 뭐지라는 생각이 듭니다/Lill의 리더이지만, 물과 기름처럼 섞이지는 않습니다/무대공포증 소유자능력- ...

노래 기반 글인데 무슨 노래인지 맞춰보세요!포스팅 l20250907

않았다. 허무한 눈빛도 아니었다. 무감각한 눈이었다.  “…뭐?”  난 당황했다. 얼마나 낭만적인 분위기였는가. 근처 좋은 레스토랑에서 저녁을 함께하고, 카페로 왔던 때였다. 오늘따라 말이 별로 없어 보이더니, 조금은 멍해 보이더니. 다 이것 때문이었다.  “…장난이지? 그치?”  그래, 그녀가 나에게 이런 말을 할 이유가 없다. 내가 그녀를 ...

[어과동 500호] 다른 우주 발견해기사 l20250714

노동자들한테는 좋을까요?  다시 평등하게 살고 싶습니다.시민Q:이사를 왜 가나요? 여기서 잘 먹고 살고 있는데요. 배고프면 레스토랑가고, 예쁜 다이아몬드반지도 있고, 이사갈 이유가 있나요?이와 같은 답변이 나왔습니다. 아직 옛 지구로 이사갈지는 정해지지 않았습니다. 아마1달 뒤 쯤에는 토론이 끝나고 정해질 것 같습니다.이상 공도현 기자였습니다 ...

이토록 아름다운... 쓰레기 소각장?기사 l20250604

스키장이 쓰레기 소각장에 설치된 것이죠. 놀랍지 않나요? 이 쓰레기 소각장은 친환경 소각장으로, 2017년 문을 열었습니다. 옥상에는 레스토랑도 있고, 스키장의 슬로프 옆에는 다양한 식물을 심은 걷기 길도 있답니다. 코펜힐 소각장의 외벽은 암벽등반장으로도 이용합니다. 사진 - 중앙일보 놀라운 점은 더 있습니다. 바로 이 스키장의 슬로프 바닥이 ...

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