스페셜
"쌀"(으)로 총 15건 검색되었습니다.
- 여름 보양식의 오해와 진실 과학기술인공제회 l2016.08.18
- 단백질과 비타민 B1이 풍부하기 때문이다. 그리고 여름철 배앓이에 좋은 음식으로는 쌀죽을 쑤어 끓여 먹는데, 이것이 배앓이에 좋다고 하여 '여름 흰죽 한 그릇이 인삼탕 한 그릇'이라는 말도 있다. 이 밖에도 무더운 여름철에는 갈증을 많이 느끼므로 이때에는 칡뿌리를 달여 만든 칡뿌리차나 ... ...
- 설탕 전쟁의 진실과학기술인공제회 l2016.06.08
- 통해 건강한 식생활을 영위하자는 다짐을 한다는 것이다. 불행히도 오래전 범국민 쌀 줄이기를 위한 혼식장려운동이 연상되었다. 먹을거리 문제를 이렇게 범국민궐기대회로 해결해야 할까? 좀 더 현명한 대책이 필요하지 않을까? 스트레스 해결과 에너지 대사를 돕는 설탕 설탕은 단맛을 ... ...
- “부드러운 분야는 제가 최고입니다”IBS l2016.06.02
- 큰 피해를 일으켰는데, 우리 연구성과로 이 현상을 설명할 수 있었습니다. 실험을 통해 쌀 같은 알갱이 형태의 입자들이 구멍 형태의 출구로 나올 때 유체처럼 연속적으로 흘러나오지 않고 띄엄띄엄 나오며, 내부의 압력 분포 또한 유체의 경우와 많이 다르다는 것을 밝혀냈지요. 이를 설명하는 ... ...
- [COOKING의 과학] 땅 속의 사과, 감자!KISTI l2015.10.04
- 풍부하다. 감자하면 포테이토칩이나 프렌치프라이를 떠 올려 간식거리로 생각하지만 쌀, 밀, 옥수수와 더불어 세계 4대 식량작물이며 건강하게 잘 먹는 것이 필요하다. 감자는 약 7천 년 전 페루 남부에서 재배되기 시작해 안데스 산맥에서 잉카인들의 식량이었다. 그 후에 스페인 사람들에 의해 ... ...
- [COOKING의 과학] 국민 음식 닭고기로 여름나기 KISTI l2015.08.04
- 빼줌의 양 측면에서 다 생각해 준 조상들의 지혜가 놀랍다. 더욱이 죽으로는 콩과 쌀을 물에 불려 맷돌에 갈아 만든 콩죽을 제일로 삼았는데 이 또한 콩 속의 질 좋은 식물성 단백질 효과를 알고 있었던 것이다. 그러니 뜨거운 여름철 보양식의 진정한 강자는 다름 아닌 각자의 몸 상태에 따라 ... ...
- 영광의 햇살과 바람으로 빚은 ‘국민 명품’ 법성포 굴비한국원자력문화재단 l2015.04.17
- 예로부터 영광군은 삼백(三白)이 많다고들 한다. 삼백이란 바로 소금과 눈, 쌀이다. 리아스식 해안을 낀 바다에 면해 있으면서도 서부 평야의 특징이 나타나는 지형 덕분에 어업과 농업이 고루 발달하여 농산물이 유명했다. 관광지와 농수산물 산지로 남도에서 나름 이름을 알린 영광군은 현대 ... ...
- 글루텐은 억울하다과학기술인공제회 l2014.10.29
- 않았다. 우리나라도 아워홈의 쌀파스타와 오뚜기의 미트 볼로냐 스파게티를 비교한 결과 쌀파스타가 미트 스파게티보다 당류는 두 배나 높았고 콜레스테롤 수치는 8배, 지방과 나트륨도 더 높게 나타났다. 또 오뚜기 제품에는 칼슘과 철 성분이 들어있었지만 아워홈 제품은 표시돼 있지 않았다. ... ...
- [생활 속의 기술] 고대 화장품은 현대 화장품과 다르다? 같다!KOITA l2014.08.08
- 692년에 일본에서 연분을 만들어 상을 받았다는 기록이 남아 있다. 종래의 백분은 주로 쌀 가루였다. 이 외 분꽃 씨나 조개껍질을 태워 빻은 것, 백토, 활석의 분말 따위로도 만들었다. 하지만 이런 재료는 부착력과 퍼짐성이 약해 분바르기 전에 족집게나 실면도로 안면의 털을 일일이 뽑은 뒤 백분을 ... ...
- 커뮤니케이션의 본질은 변하지 않는다KOITA l2013.11.04
- 간단히 표현하면 y=의 꼴이다. 멱급수의 특징은 ‘일정 시점 이후의 급격한 증가’다. 쌀 한 톨로 시작해서 체스판의 칸마다 두 배씩 늘려가서 결국에는 왕을 파산시키고야 말았다는 옛 이야기가 멱급수의 특성을 잘 보여주는 예다. 소셜미디어는 점과 관계로 이루어진 네트워크다. 모든 점이 인접한 ... ...
- 솔잎이 없으면 송편이 아니다?KISTI l2013.09.12
- 색이 반투명하게 변하면서 소화하기 쉬운 상태가 되는데 이걸 ‘호화’라고 해요. 쌀은 딱딱한데 밥은 말랑말랑 맛있는 게 바로 호화현상 때문이지. 그런데, 이렇게 호화된 녹말이 온도가 낮은 곳에서 수분을 빼앗기면 원래의 딱딱한 상태로 되돌아가거든. 이걸 ‘노화’라고 하는데, 노화현상이 ... ...
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