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"상면"(으)로 총 8건 검색되었습니다.

[강석기의 과학카페] 라거 맥주 시대를 연 결정적 장면들2023.05.17

태어난 것으로 보인다. 하면발효에 쓰인 효모에 포함된 유바야누스와 상면발효에 쓰인 빵효모 사이에서 하면발효를 하는 라거효모가 나왔다. 빵효모는 1602년 슈바르자흐(Schwarzach)의 양조장에서 왔거나 1612년 아인베크(Einbeck)의 양조장에서 온 균주로 추정된다. 1845년 뮌헨에서 코펜하겐으로 가져간 ... ...

[사이언스N사피엔스]와인 나라의 와인 과학자(19세기 생물학1)2020.08.20

따라 상면발효공법으로 만든 에일 맥주와 하면발효공법으로 만든 라거 맥주로 나뉜다. 상면발효법에서는 상온과 비슷한 섭씨 18~25도에서 발효하며 하면발효법에서는 이보다 낮은 섭씨 10도 정도에서 발효한다.   라거 맥주를 발효시키는 효모의 학명은 사카로마이세스 칼스베겐시스(칼스버그) ... ...

[써보니] 비싼 가격에도 애플의 새 '아이맥프로'가 주목받는 이유2018.03.01

컴퓨터를 바라보는 시선이 많이 달라졌다. 그 중 하나가 컴퓨터가 차지하는 ‘상면 비용’이다. 쉽게 이야기하면 ‘자리값’이다. 주로 기업용 컴퓨팅 시장에서 많이 언급하는 개념이다. 서버 수십 수 백대를 놓는 공간도 비용이기 때문이다. 그런데 그게 집에서도 크게 다르지 않다. 늘 책상 주변은 ... ...

불가능을 가능으로 바꾼 파란 꽃과학동아 l2017.09.23

온도가 섭씨 30도 이상이면 표피세포는 납작한 모양으로 바뀐다. 반면 섭씨 10~20도에서는 상면표피의 두께가 두꺼워져 잎의 색이 진해진다. 캐시 마틴 영국 이스트 앵글리아대 대사생물학과 교수팀은 밝은 자주색(마젠타)의 금어초 꽃잎의 표피세포가 원뿔 모양에서 납작하게 바뀌고 이 때문에 ... ...

소셜커머스 티몬, NHN엔터 '토스트 클라우드 센터' 입주포커스뉴스 l2017.03.14

구축하고, 통합 클라우드 솔루션 토스트 클라우드(TOAST Cloud)를 서비스하고 있다. TCC는 상면 사용량을 최소화 할 수 있는 고집적 운영 환경을 통해 최적화된 클라우드 컴퓨팅 환경을 제공한다. 또한 통신사가 운영하는 데이터센터와 달리, 사용자 입장에서 인터넷 회선 및 전용선의 공급자를 자유롭게 ... ...

‘버드와이저’의 고향은 어디일까2015.09.13

라거 대신 에일 맥주를 마셨다. 에일은 18~25도에서 효모를 맥주에 띄워 발효하는 ‘상면 발효’ 방식으로 만든다. 이 조건에서 효모는 과일향이 나는 성분인 ‘에스테르’를 많이 만들기 때문에 진한 향이 난다.   체코에서는 미국과 달리 12도 정도의 저온에서 맥주를 만든다. 발효 방식도 다르다. ... ...

잃어버린 효모의 기원을 찾아서2015.08.17

쌉쌀한 청량감은 더 높다.   또 에일맥주의 효모는 발효가 끝나도 술에 떠다니는 반면(상면발효), 라거맥주의 효모들은 서로 뭉쳐 아래 가라앉는다(하면발효). 그러나 1870년 독일의 미생물학자 막스 리스가 이미 하면발효 효모에 대해 사카로미세스 파스토리아누스(S. pastorianus)라는 학명을 지었고 ... ...

경주의 여덟가지 괴이한 경치동아사이언스 l2013.11.05

돋을새김한 기둥 모양)가 정연히 조각되었다. 갑석은 4매의 판석으로 결구하여 덮었는데, 상면에는 원과 각형의  2단굄대를 마련하여 그 위에 상층기단을 받고 있다. 탑신부는 각 층 몸돌의 모서리에 기둥 모양의 조각이 새겨져 있다. 지붕돌은 경사면의 네 모서리가 예리하고 네 귀퉁이에서 살짝 ... ...